chong+neng = 忠＋寧

中葡文餐牌／忠

劉德記突然結業，首先是震驚了一下，本來以為飲杯水定驚後就會過去，可是從近日吃早餐時的失落感看來，那種惋惜仍要些時間來讓它淡出。
很多店舖都不喜歡被拍照，尤其拍餐牌，我想是我犯禁惹的禍。去年跟朋友到一間老牌咖啡室吃早餐，我說現在餐牌內文中葡對照的咖啡室已愈來愈少，讀書時，都喜歡從這些對照中學認一些葡文，有時還會嘗試開聲讀一下，這個怪習慣，直至現在到咖啡室吃早午餐，也會在發呆時保留下來；朋友還沒聽完我想當年，馬上就拿出相機將壓在玻璃下的餐牌攝入鏡頭；誰知一兩個月後，那咖啡室已因為要加價而將舊餐牌更換掉，新的餐牌十分簡陋，一張A4大小的影印紙，顏色也十分俗氣，當然沒有中葡對照，好處當然是字體大了，對視力不好的老人家來說更方便。後來，我發現一間又一間老咖啡室的餐牌都換成近似的模樣，方才得出一些結論，就是因為加價加得太頻密！一年內加幾次價，可能老闆想到，既然經常都要為改價錢而印一批全新的餐牌，也無謂花些什麼心思去設計了。況且那些要看葡文的客人都已經是老顧客，吃的不外乎那幾味，也用不著看餐牌了。中葡文對照的餐牌，見證了澳門某一段時期的社會經濟狀況與生活文化，有它的歷史價值所在。所以，我至今仍然覺得不應該將香港的茶餐廳，跟澳門的咖啡室混為一談，它們是近似的，但絕不該等同，澳門人說「去飲咖啡」（尤其殖民地時代的公務員），跟一個香港人說「去茶餐廳食下午茶」，兩者之間包含著不一樣的意義。
好了，回正題。當我以為中葡對照餐牌已完成了它的使命，應該要退休的時候，才發現劉德記原來仍沿用舊式的中葡餐牌，它之所以沿用至今，全因為餐牌上的價錢位置是空白的，數目字都是用原子筆填上，不牽涉因為加價要再印刷的問題，況且依我觀察，它加價的頻率沒其他咖啡室的高，現在新馬路區幾間老餐室、咖啡室的價值已超出我可接受的範圍了。於是，我幾個月前終於又忍不住，用相機拍了一張劉德記的中葡文對照餐牌，然後點了一個可以更改內容的全日供應早餐，誰知它就像中咒一樣，被我的數碼相機無聲無息地攝走了魂魄。