October 10,2006
階級與烤肉文化的關係
造成空氣汙染 遲早引發爭議
張力可
今年中秋和往年相比,有一易忽略卻值得討論的話題,即北市環保局首次在中秋當晚檢測空氣,發現全民瘋烤肉竟造成空氣汙染。按照現代文明尤其中層階層日益關注環境品質的態度,相信中秋烤肉總將引發更多的爭議。
據北市環保局說法,六日中秋節入夜後,空氣中懸浮微粒不斷增加,深夜十一點達到最高點時,懸浮微粒是上月平均值的五倍之多,已達空氣品質不良程度。
事實上,中秋烤肉是一項新興的大眾文化,它和端午吃肉粽、過年放鞭炮等不同,中秋烤肉在沒有任何宗教及傳統文化的基礎下,突然產生大眾流行。試問「六年級」之前的國人,在20年甚至30年前,台灣有中秋烤肉這個習俗嗎?
提出這個問題,倒不是要否定烤肉文化,畢竟文化有其多樣性,中下階層自然產生的烤肉文化,也不該因其階級特性,就該被打壓或歧視,而且和中秋令人聯想的團圓及戶外賞月等意象,烤肉也未與之衝突。
問題在環保意識高漲,中上階層又壓抑野炊、節制大吃大喝的文化邏輯下,中秋烤肉總有一天,會和過年燃放鞭炮、中元焚燒紙錢一樣,列入環保議題並引起各界議論。可以預料,政府將漸漸不支持或不主導烤肉活動,甚至開始限制烤肉的時間、區域及工具等。
屆時,反對烤肉的理由,還可能夾雜某階層看待其他階層文化的態度。中秋烤肉若無堅強論述(如傳說)支撐,難保哪天不會被汙名化,或退到眾人明知不可為而為之的曖昧地位(像過年放鞭炮那樣)。
依照我在台北城生活的這一年多下來,我大概可以了解這位記者是在想些什麼,他大概是吃慣了高級鐵板燒,也從來不知道如何生火如何蹲在地上烤食物吃吧?
其實在這篇文章中,這位記者等於是使用了很典型的媒體包裝歧視在內的技巧,先是用空氣品質來做先鋒,也不提提中國來的沙塵暴比這些烤肉塵煙還危險,就先用【中層階級關心環保議題】來作開場,然後就開始用中秋烤肉不是傳統文化來做中秋節幹麻烤肉的結論,奇怪了,興新的大眾文化就不能成為既定習俗或是特殊文化了嗎?
之後扯入他最想要提到的主題【階級與烤肉文化的關係】,這邊用的技巧很經典,準備要打人了,就先拿出聲明說【我可沒要殺人喔,式你們自己要跑過來被我拳頭貓到的喔!】來做背書,然後就開始打,努力打,用力打,反正背書先頂在胸膛,懂嗎?!所以就可以名正言順的努力打!
打到爽處,還不忘耍小孩子最會的那賤招【你再這樣,我就叫我爸爸來打你喔!】(可以預見,政府將漸漸不支持或不主導烤肉活動,甚至開始限制烤肉的時間區域及工具等),最後,再警告你並告訴大家【你就是打人,不管不管,你是壞人!】來作污名化這個動作。
其實我不怎麼會表達在剛讀到這篇文章後內心的激動,或許早上起床後開了電視看了早上的新聞,當然只看到雙十圍城活動的連線報導,我必須說,我內心已經是呈現極度不爽的狀態,那時,真的希望那群紅衫軍和媒體全部X光光的好,順便也讓裡頭大部分的外省族群一次X光光,台灣就可以清靜多了。那也只是偶而浮出心頭的小慾望罷了,馬上像水中氣泡般地消失,不過,在看到這篇中時記者其實不怎麼起眼的文章後,說真的,我也不知道這位中國時報張記者的族群背景或是政黨傾向,但是他文章裡頭的歧視味道,卻又讓我心中那憤慨的氣泡成了型....
還有,氣象局說的6日半夜11點懸浮微粒達到上月平均值的五倍之多,然後呢?這個重點是?單日某一小時的懸浮微粒量達到上個月平均的五倍之多,不代表6日的全日平均量也有上個月六號全日平均量的五倍,也不代表這個月的平均量會達到上個月平均量的五倍之多,也不代表這個月的平均量會是全年12個月中年平均量的五倍之多,證明的事是簡單的數學邏輯罷了,不過也可以上北市環保局網站找到,今年八月木柵監測站懸浮微粒月平均量為55.28 ug/m3,而九月份一小時值中的最高值有達到219.80 ug/m3,等於是九月木柵監測站某一天的某一小時中懸浮微粒量達到八月月平均量的將近四倍,而九月份的月平均量是55.07 ug/m3,而去年10月到今年9月的有效年平均量是50.67 ug/m3,所以那個九月某一天某一小時的219.80並沒有讓木柵監測站的九月月平均量達到八月月平均量的四倍,當然也沒讓年平均量爆增四倍。好吧,我無聊了,不過就是看不起這位記者的這篇文章罷了。
引用URL
還有稍晚的一支是一戶人家在窄小的陽台一邊賞月一邊烤肉.....
從此台灣人就從賞月吃月餅文旦漸漸演變到烤肉,一樣是全家團聚!只是跟所謂的中國文化扯不上關係,呵呵!難怪有人鄙視....
只希望不要有人硬要把蹲在地上烤肉的習俗,硬湊到四川的路邊吃麻辣燙或是烤羊肉串,都視為中國文化的一支,那就太....
對了,十一月的北京沙塵暴又快到了ㄝ.....在北京只要不包好,嘴巴跟耳朵眼睛可是要遭殃的.....
也記得那支廣告
氣氛很歡樂
色彩也歡樂
就是那種80年代的誇張歡樂法
很讚
我倒是第一次看到這種光明正大夾帶階級歧視的評論
呵
很有龍應台幾年前的味道
民國71年
http://www.youtube.com/watch?v=uA57k5eFleo&NR
http://www.youtube.com/watch?v=xFpXZUduZ6g
民國73年
http://www.youtube.com/watch?v=Wl3Wppx44Vg&mode=related&search=
民國80年
http://www.youtube.com/watch?v=1QYG1LeJ1Z4
再比較中華人民共和國的國慶遊行,就可以發現真是一樣的可笑,都是拿和平當幌子的軍國主義思想。國民黨跟共產黨在這一點上真是一模一樣,難怪現在竟然能轉變得這麼快,跑去跟昔日的敵人合作。
http://www.youtube.com/watch?v=uJ_XfWfCqj8
http://www.youtube.com/watch?v=WrpiM75pvBo
記者語氣都是暗嘲熱諷批評中上階層的歧視論。
明顯這個記者是反階級歧視、反對人家用科學數據污名化烤肉吧?
你卻說他階級歧視...
你看文章的方法是不是有些怪怪的?
這篇文章怎麼會沒有階級意識?
寫的人是從哪一點評斷烤肉是中下階層自然產生文化?
是中下階層比較低下所以在搞不起大餐的情況下,
只好用烤肉來替代或是怎樣?
要不然文中直指烤肉是中下階層的活動豈不太豈有此理?
這是對所謂中下階層的污名化!
至於那些自認為是中上階層的人,又怎麼樣讓人認為他是中上階層?
要依我看呢,充其量不過就是些只會嘶吼自己是『上流社會』的人渣罷了!
ㄟ不是 不是 是『敬謝不敏』的態度!
除了煙霧瀰漫的痛苦以外,最令我凍未條的就是,
為了烤肉這檔事要花兩三個小時採購一大堆可能不會烤到食物,
然後一堆人聚在兩個躺在地上的炭火堆前,搞個20分鐘的刷醬後,
就各自鳥獸散開。
烤肉我很懶...買肉..我更懶!
我喜歡的烤肉也比較不同,習慣帶自己要吃的份去烤,感覺真的比較好
一塊又厚又大的羊排,兩個甜椒,就ok了,加上先在家把肉抹些橄欖油灑上巴西里香草和鹽,再磨些黑胡椒上去,用保鮮膜包好就直接帶出門,到了烤肉地點直接開始慢慢烤,再喝點啤酒配上音樂聊天,這樣比較沒壓力
我還是喜歡厚一點的肉,也不怎麼喜歡邊烤邊塗醬,因為我懶,哈哈哈哈~
