開始向超商或飯店訂購年菜的風潮,應該是十年之內的事情,或者,全家乾脆去五星級飯店吃一餐,連洗碗都省了,畢竟,對母親來說,年夜飯就像一場年末硬仗,一旦委外辦理,總也是鬆了一口氣。不過,那種除夕一整天的廚房灶火通紅,香氣四溢,忙裡忙外的溫暖熱度,還是讓人思念啊!
記憶中的圍爐菜色,起碼要從半個月之前開始張羅,如魷魚、干貝、香菇、蝦米、腰果、烏魚子這類乾貨,要提前備料;熱門搶手的傳統商號香腸與甜粿鹹粿發粿,要看準時機去排隊搶購;到了除夕當天,天剛透亮就要去市場卡位,拜拜用的雞魚肉三牲和鮮花素果,還有應付過年休市必須囤積的食材,總要全家動員接力才有辦法搞定。
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