【私‧生活意見】

猜猜看，這是什麼？
有翠綠色澤，有紅紫斑爛，還有清晨的陽光養分，
看起來，像不像細心照顧的小盆栽？ ...繼續閱讀

老一輩的人，都有一些獨特的「手路菜」（請用台語發音），我媽總是說，她沒有手路菜，每次家裡有客人，明明一整桌菜，她還是會很抱歉地跟客人說，隨便煮啦，沒什麼手路菜，我心裡總是納悶，明明就有啊！

後來我才漸漸瞭解，我們家的手路菜，就是簡單家常，沒有過度料理，看在美食家眼裡，實在不算什麼，但是台南真是嘴叼的養成地，食材講究新鮮，烹調手法不複雜，但要認真計較起來，也都有絕活，就是老一輩愛說的「眉角」吧！ ...繼續閱讀

我原本對毛豆不太有興趣的，尤其它經常淪為不起眼的小配角，搭配冷凍玉米粒與紅蘿蔔小丁，加上切成小小塊的豆干丁，有時候還有芋頭，一起拌炒，自助餐也有淋上豆瓣醬調味的，整體色澤雖然豐富，可是毛豆變得黯淡，吃不出豆子原味，好委屈。 ...繼續閱讀

打開冰箱，就只剩下孤伶伶的洋蔥一顆，雞蛋兩顆，又不想出門覓食，如何是好？

我是個不愛囤積冰箱食物的人，除了居家必備的香菇、枸杞、紅棗等乾貨之外，舉凡蔬果魚肉，一概是前貨出清，才會進新貨，我不喜歡冰箱角落塞滿小包的肉絲、肉片，或爛掉的葉菜類，黑掉的水果，因為我不想讓冰箱變成蔬果魚肉的停屍間。

所以，怎麼辦呢？好像先發中繼戰力都用謦，牛棚練習區只剩下孤單的洋蔥與雞蛋，我變成煩惱的Joe Torre與Bobby，無論如何，也要把局面守下來啦，要不然會餓死。 ...繼續閱讀

抱歉啦，最愛的美白菇，最近我劈腿了，實在是杏鮑菇太誘人了。

窮人的鮑魚大餐，擊倒首富名媛，可以乾過癮的樂活好味，自從發現杏鮑菇之後，我更加確定，上帝與媽祖，果然是關了這扇門，一定會開了另一扇窗啊！

杏鮑菇經過台灣人改革，品質不輸日本，乾爽，厚實，嚼勁媲美鮑魚，簡單調理就美味，有時候只要切片清燙，沾美乃滋也可，我則偏好儉樸的醬油，這次想要來點「豪華的」，說豪華，也不過多了韮菜花、五花肉片而已，韮菜花28元，五花火鍋肉片29元，真空包裝杏鮑菇數量紮實誠懇，也才52元，加上一顆蒜頭，很「豪華」吧！ > ...繼續閱讀

猜猜看囉，到底是什麼美味料理……

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我喜歡土司。

土司的啟蒙，應該是台南東門城邊的穩好麵包店，老闆總是穿一件白色「ku-li-pu」短袖汗衫，藍色褲子沾滿白色麵粉，南部冬天也不冷，只有寒流來襲，才會見他披一件深藍色毛線外套，那麵包店不講求門面，作麵包的機器就杵在店內，我最愛灑了白色椰子細絲的草莓果醬麵包，偶爾也吃蔥花鹹麵包，蛋皮菠蘿也不賴，但是「居家必備」非土司不可，那時口味選擇不像現在那麼多，清一色白土司，一條土司份量長度約莫有小孩手臂那種尺寸，現切現包裝，我們家的早餐都是烤白土司外加塗抹黃色硬塊奶油，想必是外來語，叫做「巴塔」，半夜溫書肚子餓，兩片土司拿來塗抹蕃茄醬也可充當消夜，後來黃色硬塊「巴塔」偶爾也被「自由牌」草莓果醬或花生醬取代，有一陣子，我瘋狂迷上土司塗抹沙茶醬的吃法，土司要「瀕臨」烤焦的程度，沙茶醬厚厚一層，好吃到噴火。 ...繼續閱讀

幾年訓練下來，我快要變成省電的耐熱材了。

自從離開職場之後，如何熬過夏天，一直是門功課，以前在辦公大樓，冷氣房像冰窖，總要披個厚毛衣外套才能「禦寒」，只要中午外出用餐，或是傍晚下班返家，冰窖以外的世界，就像一個大烤爐，我記得那些日子裡，只要回到家，冷氣遙控器就放在門邊的矮櫃上面，「開鎖、脫鞋、開冷氣」，三秒鐘一氣呵成，然後冷氣又轟隆轟隆一整夜運轉，於是，我對夏天酷熱越來越沒耐性，一離開冷氣房就偏頭痛，一進冷氣房就鼻過敏，直到離職之後，想起在家日夜冷氣運轉都要自己埋單，不免思索，要怎樣來展開省電大作戰，要不然，我一定會被電費壓成窮光蛋。 ...繼續閱讀

蕃茄是很妙的東西，依照營養師的說法，小蕃茄算水果，大蕃茄算蔬菜，以前我住在日本江古田的學生宿舍，有一回要做蕃茄炒蛋給新加坡室友吃，她自告奮勇當跑腿，從超市買回一袋小蕃茄，讓我當場傻眼，從不作菜的她始終無法理解，同樣是蕃茄，小蕃茄為何不能炒蛋？

台南人吃蕃茄是很怪異的，要挑綠色硬皮的，切成一片一片船型，磨少許薑汁，加上砂糖與醬油膏，調勻之後，用叉子取蕃茄沾醬吃，那滋味好得不得了。 ...繼續閱讀

為什麼叫做「隨意湯」？煮湯的時候，恰巧想到小叮噹的「任意門」，其實兩者之間根本沒有關連，純粹是「恰巧想到」而已。

前陣子雨勢驚人，不知不覺就「宅」成鍋牛，一想到出門上菜場就要淋成落湯雞，很容易就卻步，常常蹲在冰箱前面反省，想想縮衣節食如果跟天雨路滑有關，那也未免太推託了。

雨天的唯一好處，便是氣溫宜人，加上後陽台吹來的山風與濕度，莫名其妙就想要喝個湯，趕緊搜索冷藏冷凍庫，最底層蔬果保鮮盒還有一顆大蕃茄與一包真空包裝的美白菇，再抓兩顆迪化街買來的巴西蘑菇壯大聲勢，冷凍庫則有半盒有機凍豆腐，還有「骨肉比1：1」的豬排骨，呵呵，足夠了。 ...繼續閱讀