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2009年11月17日

土魠魚的哲學

土魠魚是伴隨秋意來訪的,天氣開始轉涼,所謂油花均勻、肉質甜美的土魠魚才上得了挑嘴台南人的餐桌。多數是切片,抹鹽巴乾煎,配飯恰好。新鮮魚頭更好,拿來煮湯,添上同樣秋冬才到位的青蒜,只需少許醬油調味,不搶土魠魚風采,魚夠鮮,就不怕腥味來作亂。 ...繼續閱讀

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2009年11月2日

爽天白菜滷

總是這樣子,某個moment,突然會想要動手作一道關於思念的菜餚。

恰好前一天在黃昏市場買了陽明山有機栽種的白菜,冰箱裡面有埔里香菇,還有東港蝦米,以及冷凍庫裡的梅花肉片。 ...繼續閱讀

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2009年01月20日

本週HiLady專欄寫了港式飲茶

這週HiLady專欄,寫了港式飲茶。哈哈,我的港式飲茶啟蒙,其實是老夫子、大蕃薯跟秦先生啊!
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2009年01月14日

HiLady每週專欄發佈

這週HiLady專欄,忍不住又找杏鮑菇登場,實在是太愛杏鮑菇了。
這年頭,尤其鮑魚吃不起,杏鮑菇的營養成分也不差,是最好的救援部隊。
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2009年01月8日

花生米荖

一開始,我只知道「麻米荖」。

兒時返回老家,阿嬤一手提著謝籃,一手牽我,去村子奉祀關聖帝君的公厝拜拜。謝籃裡面有三牲素果,還有一疊用紅紙黏起來的「糕仔」和一袋「麻米荖」。我總是乖乖蹲在公厝戲棚下看完一場布袋戲,等阿嬤收拾完拜拜的貢品,可以得賞一樣甜食。我不愛糕仔,只喜歡麻米荖,香噴噴的芝麻外皮,微甜的麥芽夾層,再來是棉絮一樣,如蚊帳似的白色鬆軟絲狀內裡,一併嚼入,味道層次分明,但嚼感融而為一,真是微妙到底啊! ...繼續閱讀

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2008年12月24日

HiLady專欄發佈

這週寫了一篇週一菜場的買得好心情。閱讀請連結→→HiLady部落格

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2008年12月16日

HiLady週二專欄

這兩天的電視新聞,還是一直在炒頭皮的事情。但我寫了一篇「菜頭皮」,跟頭皮無關!
閱讀請連結→→HiLady部落格

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2008年10月1日

【三合一退散】之按壓式咖啡白癡教學法

按壓式咖啡.JPG
昨天邊打呵欠邊寫了濾泡式咖啡的白癡教學法,對於許多咖啡高手來說,這種文章還有啥好看的,但是根據統計,台灣的咖啡人口當中,喝三合一或其他即溶沖泡式咖啡的消費者還是佔多數(唉,甚至連日劇裡面那位伽利略也愛喝即溶咖啡),而且三合一的市佔率確實高到令人不得不提醒的地步,所謂提醒,就要不厭其煩再提一次HOW寫的這篇「你還敢相信三合一咖啡嗎?」你今天又喝了三合一咖啡嗎?那要不要再把這篇文章重新回溫一遍呢?

我拜託HOW苦思的這幾道絕技,是希望在省時、省力又貼近三合一口味的前提之下,考量大家之所以選擇三合一的苦衷,盡量壓低難度跟成本,但有個道理希望跟大家分享,今天我們距離生產咖啡原料的農民越遠,中間經歷的食品加工程序越多,又要壓低售價,大家可以想想看,這生產過程需要多少妥協與廉價替代品添加,才有辦法拿出來市場上廝殺,而往往消費者省下的錢,最後拿來洗腎或付出高血壓、高血脂的醫藥費代價,那是不是很不值得? ...繼續閱讀

Posted by chensumi at 樂多Roodo!16:21回應(7)引用(0)

【三合一退散】之濾泡式咖啡白癡教學法

濾泡手作咖啡.jpg
這陣子的毒奶事件搞得大家心驚膽跳,首先跳出來進行男子漢回收的伯朗三合一咖啡,更是讓大家嚇壞了。但說真的啦,三合一咖啡確實很方便,又便宜,我自己喝了十幾年,尤其是上班族的日子,睏了,倦了,精神不振,或沮喪低落,三合一咖啡隨手一沖,站在茶水間孤獨飲盡,渴望被體恤被安慰的成分比較大。也不知道真的有咖啡因提神,還是心理作祟,但不喝就頭痛,喝了就胃痛,還有噁心嘔吐感。那段日子跟三合一好像互相折磨的情人一樣,彼此牽拖,彼此牽制,最後我完全放棄三合一,開始手做咖啡之後,就再也不能回頭了。我無法跟三合一談什麼浪漫或好朋友分享的感情,那是商業廣告的爛梗,是好朋友的人,就不要分享三合一咖啡,是好朋友的話,就要分享簡單容易,「先顧身體,再講求效果」的手作咖啡,那才叫義氣啊! ...繼續閱讀

Posted by chensumi at 樂多Roodo!0:39回應(14)引用(0)

2008年07月10日

正面對決7-11 OPEN將

DIY茶飲-2.jpg
不管是準備好、馬上好、馬上漸漸好,還是蘇花糕、蘇花Tea,天氣熱,夠煩,七百萬票選出來的馬總統又吩咐大家不要害怕,因為我們不是被嚇大的,這讓我想到小時候升旗典禮都要呼口號「莊敬自強,處變不驚」(媽咧,這句口號還發行郵票喔!)總之,以上都是「開玩笑」的啦,我今天要說的是,窮人如何抵抗7-11那隻可愛OPEN將的召喚,如何路過小七而不被蠱惑,因為日頭赤炎炎,總會忍不住想要來一罐涼的,但是買兩罐可以抽獎打折啊,什麼79折89折,好誘人喔,1P不夠,當然要2P,但是每天這樣子幫OPEN將衝業績,根本是無底洞,何況油電雙漲、瓦斯也漲、衛生紙也漲、醬油也漲,要省錢啊,窮人們! ...繼續閱讀

Posted by chensumi at 樂多Roodo!16:05回應(20)引用(0)
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