【私‧生活意見】

我有一位住在篤加村的三姨婆，記憶中，三姨婆偶爾會一個人騎腳踏車到北埔家裡來找她的大姊——也就是我阿嬤。小時候，我不懂「篤加」（DA-GA）兩字的寫法，台語讀音又跟「點仔膠」很類似，因此看到面貌與阿嬤神似的三姨婆，講話一樣小小聲，我總是幻想她踩著腳踏車，邊騎邊唱「點仔膠，黏到腳……」

往後只要與家人驅車經由七股往南鯤鯓或馬沙溝，父親總會指著路邊說，這個「庄頭」是篤加，而我也就想起，每次從篤加騎腳踏車到北埔探望我們的三姨婆。

三姨婆和阿嬤都過世多年，篤加與北埔，成為我記憶裡遙遠的童年。直到今年四月早春，我來到這個傳說中的、全台灣保存最大、最完整的血緣型單姓聚落時，姨婆的模樣已經淡忘，與姨婆子孫也沒有聯繫，明明那般接近，卻毫無線索。

車子轉進村子口的古色牌樓，經過一個圍牆漆寫著「篤加超商」的九十度彎道，眼前寬廣的廟埕還積存了清早一場大雨殘留的水窪。大廟對面，魚塭改建的蓮花池造景旁邊，有一棟兩層樓的社區活動中心。天空微雨，還不到撐傘的程度，空氣當中，傳來陣陣香味。

在總幹事邱英哲的帶路之下，終於找到香味的源頭，原來在活動中心的廚房，有一群村子裡的婆婆媽媽，從透早天亮五點鐘就聚在一起炒虱目魚脯。

虱目魚當然是清晨現撈的，先用大蒸籠蒸熟，再放到大炒鍋耐心翻炒。爐火很旺，這些幾乎都當了阿嬤阿祖的社區女眷，人人皆「大粒汗、細粒汗」。鍋鏟翻動的聲音之外，還充滿鄉間灶腳的歡樂閒聊，我想起小時候在北埔鄉下，家裡的長輩女眷們，邊切菜邊添柴火邊聊天打趣的景象，好熟悉。

初次見面的阿嬤們，慫恿我用手指頭捏一小撮肉脯嚐味道，還沒有添加鹹甜，但虱目魚本身的味道夠鮮美，在七股鹹水魚塭孕育之下，飽和著南部陽光暖意的虱目魚香氣，就在嘴裡徐徐蔓延開來。大鼎爐火旁邊，已經有一個竹篩子炒好且調好甜鹹味道的虱目魚脯，幾個阿嬤搬來小板凳，拿著竹筷子，開始挑魚刺。阿嬤們的眼力真好，沒有人戴老花眼鏡呢！她們挑魚刺的功夫真是了得，每個人都在眼前劃分成均等的區域，挑過的魚脯，就堆成小山，彷彿七股路邊的鹽山。

這年頭，像這樣純手工製作的魚脯，應該不多了吧！太費力，費工，何況是透早撈來的鮮魚，即刻做成魚脯，還是好幾個阿祖阿嬤用她們千錘百鍊的廚房灶腳功夫加持，好像是炒給自己孩子孫子吃的。

這些限量手工製作的篤加阿嬤魚脯，已經在地方小有名氣，因為沒有添加豆粉和防腐劑，吃的是虱目魚的新鮮與阿嬤的情感，大家都是義務來幫忙，賣魚脯所得，就當作社區公用，辦活動、送餐等等經費，有盈餘，還可以煮餐請村子裡的老人一起來吃。

這天，因為有衛生所的老師來教導阿公阿嬤們做「大笑瑜珈」，所以這些在廚房忙著炒魚脯的阿嬤們，就用清早蒸魚的湯做底，加了現採的鮮筍切成絲，還有虱目魚肚、豬肉絲和七股享有盛名的鮮蚵和光滑鮮亮的透抽，添了一大鍋白飯，起鍋之前再灑下提味的芹菜珠，兩大鍋海鮮飯湯，小村的風味餐，非常誘人。剛剛做完瑜珈的阿公阿嬤們，全部吆喝來吃飯，沒有免洗筷沒有紙碗，用得是社區中心的碗筷，非常環保。村子裡有些阿公阿嬤沒來吃海鮮飯湯，社區關懷中心的志工拿著傘，主動送餐去。
我們跟著志工媽媽去送餐，在四合院的綠色紗門前，跟著志工媽媽喊，「嬸婆，嬸婆……」

已經98歲的嬸婆從房內出來，穿著深色碎花棉布上衣，如蔥白一樣耀眼的白髮，笑起來如牡丹，說話也是細細小小聲，一直說要拉椅子請大家坐。我們誇嬸婆好漂亮，她笑得更開心，還指著她的耳朵說，「哇臭耳空啦，臭人啦！」

但志工媽媽說，嬸婆除了耳朵比較重，聽力不好之外，身體其實很硬朗，每天清晨還會去菜園種菜。嬸婆的兒子蓋了新房子住在隔壁，但嬸婆喜歡古老四合院，過得很自在。

我看著嬸婆，想起阿嬤與姨婆，她們也是這樣子，一看到客人來了，就忙著找椅子請大家坐，問吃飽沒，連路過不認識的人，也都熱情招呼說，「坐來～～」

送餐回來之後，我蹲在廚房挑魚刺的阿嬤身邊，問她們認不認識三姨婆？大家七嘴八舌，還喚來她們口中的「嬸婆」打探，這「少年嬸婆」是一個漂亮的年輕辣媽，因為村子的人幾乎都有血緣關係，按照輩份，已經當了阿祖的，反而要稱呼年少的，叫「嬸婆」。這位就是社區關懷中心總幹事邱英哲（其實全篤加村都姓邱），在水產試驗所上班，社區的事情，他著墨很深，都是義務幫忙，因為身兼「乾成文史工作室」的要員，做起社區與篤加聚落文物館的導覽，非常稱職，聚落的歷史已經成為他血液基因的一部份，根本就是一部移動式的歷史參考書。

像邱英哲這樣在地栽培出來的中生代，往往成為推廣社區文化非常仰賴的要角，他侃侃而談篤加村的歷史，有完整的族譜，從乾隆年間，開基祖邱乾成自福建廈門祖源地新垵村渡海來台，五房子孫開枝散葉，自古以來就有女兒不招贅的習俗，居住土地為聚落共有，聚落居民又屬同一祖先，形成外姓不入的單姓聚落。邱英哲說，村子裡的文物館所收藏的篤加文物，包括珍貴的漁具和古老的碗碟，從來沒有遺失過，也經常有各地單位團體申請來參觀，位於二樓的數位機會中心，則有配備非常好的電腦設備。他說，村子裡的80歲阿嬤教大家做烏魚子，賣烏魚子的一部份所得，就捐給村子裡的孩子買電腦，孩子們學會透過網路做電子商務，又能夠把阿嬤的烏魚子和魚脯賣出去，非常成功的在地產業直銷。我在文物館的族譜裡面，找到三姨丈公的名字，五房，六世，名為「邱釵」。社區活動中心二樓小禮堂的窗邊桌面上，放了一本族譜，提供村裡的親族隨時更正或補資料，把後代子孫的名字一一增添上去，每一房，接下來的每一世，每一個名字，飲水思源，慎終追遠的敬意。

這就是三姨婆自少女出嫁之後，終其一生沒有離開過的篤加村。



★篤加社區榮獲2006年社區評鑑優等獎
★篤加阿嬤魚脯，新鮮限量，純手工製作，不含防腐劑，15天賞味限定。
★篤加依古法慢工精製，南台灣秋冬暖陽自然風乾的烏魚子，三年賣出一萬片，並獲選2008年網路票選南瀛伴手禮。
★七股數位機會中心
★篤加社區活動中心／篤加社區關懷中心／乾成文史工作室／篤加聚落文物館（台南縣七股鄉篤加村47-7號）TEL：06-7873683 0928171883



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攝影：張大魯‧米果
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