【私‧生活意見】

昨天邊打呵欠邊寫了濾泡式咖啡的白癡教學法，對於許多咖啡高手來說，這種文章還有啥好看的，但是根據統計，台灣的咖啡人口當中，喝三合一或其他即溶沖泡式咖啡的消費者還是佔多數（唉，甚至連日劇裡面那位伽利略也愛喝即溶咖啡），而且三合一的市佔率確實高到令人不得不提醒的地步，所謂提醒，就要不厭其煩再提一次HOW寫的這篇「你還敢相信三合一咖啡嗎？」你今天又喝了三合一咖啡嗎？那要不要再把這篇文章重新回溫一遍呢？

我拜託HOW苦思的這幾道絕技，是希望在省時、省力又貼近三合一口味的前提之下，考量大家之所以選擇三合一的苦衷，盡量壓低難度跟成本，但有個道理希望跟大家分享，今天我們距離生產咖啡原料的農民越遠，中間經歷的食品加工程序越多，又要壓低售價，大家可以想想看，這生產過程需要多少妥協與廉價替代品添加，才有辦法拿出來市場上廝殺，而往往消費者省下的錢，最後拿來洗腎或付出高血壓、高血脂的醫藥費代價，那是不是很不值得？

所以，我才想要找出替代三合一咖啡的簡易方法，倘若大家要繼續依賴三合一，也跟我沒什麼關係，但我就是不甘心啊，好好的、健康的人，幹嘛要把自己的身體糟蹋掉呢？

言歸正傳，昨天介紹過的濾泡杯沖泡法，如果還是嫌麻煩，那就來推更簡單款的按壓壺。很多人用按壓壺來泡茶，但不知道這種壺也適用手作咖啡，我手上的按壓壺是在IKEA買的，不貴，好像三百多塊錢就可以入手。

由左至右，1→3
1）按壓壺應該有四人份的容量，如果同事可以一起share那更好。這次還是以一個馬克杯的八分水量搭配兩匙半的咖啡來進行一人份的手作咖啡。
2）辦公室的飲水機或家裡的熱水瓶，約莫90度-95度的水溫就可以了。
3）咖啡充分浸潤，蓋子壓到水面以上，靜置五分鐘。

由左至右，1→3
1）第一次使用按壓壺的VIA，一直好奇緊盯咖啡的變化。
2）像HOW這種老手，完全就是「鬆」。「生態綠」老闆文彥不在，但化為漫畫人形在牆上盯著HOW，很妙耶！
3）咖啡繼續SPA。HOW正在跟VIA解釋三合一咖啡的成分跟製作過程。

由左至右，1→4
1）五分鐘到了！可以慢慢壓了。
2）壓到底。
3）找一個喜歡的杯子。
4）大爺，請用！

由左至右，1→4
1）一直慫恿VIA喝黑咖啡，據說這樣子才喝得到咖啡豆的香氣。但是VIA完全沒辦法，很痛苦的樣子。
2）這時候，好朋友糖包來了。
3）好朋友光泉乳香世家也來拔刀相助。
4）按壓壺手作咖啡，OK了！

安全，省時，省事，不需要太多艱深的技巧。使用過的咖啡渣，請用小碗收集起來，放入冰箱，是很環保的除臭劑。

今天的「三合一退散」第二招之按壓式咖啡白癡教學法到此為止，再一次感謝「婆婆媽媽最愛的文青」HOW所提供的技術指導，生態綠咖啡提供場地，和怪怪美少女VIA 的品嚐示範。敬請期待下一集更加秒殺的絕技。

每次到生態綠，都會覺得喝咖啡不是一件容易的事情，雖然不至於太沈重，但其實是一件可以為地球盡力的事情。生態綠的文彥、Karen和HOW，他們不是賣咖啡豆這麼簡單而已，他們在進行一項艱困的道德投資，他們正在挑戰的，應該是卡達天王等級的任務，有很多艱深的道理，我無法解釋清楚，但我很願意在他們衝在前頭盡力的時候，把我身旁一大堆被三合一咖啡制約的朋友「拯救出來」，這應該是我寫這系列白癡教學法的一點點微弱卻巨大的心意了。

HOW另外寫了他辦公桌上的美式咖啡壺教學法，也非常簡單，相信很多辦公室都已經這麼做了。

延伸閱讀：三合一退散之濾泡式咖啡白癡教學法