【私‧生活意見】

【挑戰2008夏日的BLOG傳說】台灣好物第26彈之距離終點還有四天

還有四天，還有四天，終點在前方了，這時候不需要勁量電池，而是夠嗆夠味夠香的台灣北港蒜頭和宜蘭三星蔥來提神醒腦一下。

先來說蒜頭吧！雖然嚼完蒜頭的口氣讓人害怕，但是嚼蒜頭真得很爽啊，尤其是台灣蒜頭，小小一顆，有時候還沾了一些泥土，長相不怎麼樣，但是「蒜味十足」，絕不是靠外貌來唬人的，市場上也有中國進口蒜頭，長得肥肥美美亮亮，可是沒有蒜味啊，那有啥用。

吃香腸一定要加一顆大蒜；清爽的燙白肉也要搭配蒜蓉醬油膏；大腸麵線蚵仔麵線當然要添一杓蒜泥才夠味。蒜頭是居家必備的後援部隊，菜刀拍一拍，切碎，添一匙醬油一匙麻油，拿來拌空心菜、蕃薯葉，或是拌麵條，讚！或是熱油爆香，灑一些鹽巴，那氣味真是銷魂。

有時候買了鮮魚，切塊，拍兩、三顆蒜頭，青蔥切段，再加薑絲與辣椒，淋上醬油米酒，湯汁收乾之後，簡易鮮美的魚料理就可以上桌了。我哥有一陣子喜歡剝一顆蒜頭來配飯，我看許多山東餃子館也放一碟蒜頭在桌上讓客人「無限暢嚼」，不過吃過蒜頭要記得刷牙就是了，除非你打算在開會的時候嚇走老闆，讓他草草結束會議，那就另當別論。

我記得讀大學的時候，有個同學的哥哥是職業軍人，曾經提供過一個對抗腹瀉的秘方，據說在軍中很流行，就是把蒜頭剁碎，加一湯匙白糖，拌勻之後，一口吞下。這秘方在同學之間流傳，有人的嚴重腹瀉立刻「止」住，但有人完全沒感覺，只說，味道真是嗆啊！

再來說說青蔥，我愛死滷味加蔥花了，一定會把蔥花拌著醬油滷汁全掃光，也愛青蔥炒蛋炒蝦仁炒肉片，生的熟的都好。前陣子去了宜蘭三星鄉，見識到三星蔥的成長環境，套一句咻比嘟華小馬的名言，「好山，好水，好舒服」啊！難怪三星蔥長得這麼標緻。

三星街上知名卜肉店，為了讓排隊等待買卜肉的客人不會太無聊，索性在騎樓賣起蔥油餅，店家自己就是蔥農，他們生產的三星蔥，用紅布小心覆蓋綠色蔥尾，看起來好典雅，好像是國家音樂廳的紅毯，因為自家產蔥，那蔥油餅的蔥量絕對是豪華旗艦店的規模，餅皮很Q，還層次分明，一絲一絲，青蔥香甜，大概是我吃過最夢幻的蔥油餅吧！

雖然青蔥的身價媲美投機股，盛產的時候變得好廉價，風雨過後又嬌貴如微風廣場老闆娘，但是菜市場派的阿桑們都很清楚，廉價的時候就多吃，昂貴的時候就省著點用，這種市場機制伸縮自如，只有電視台那些記者才會大驚小怪，每次拿蔥價出來唉唉叫。

讀書的時候，往往因為補習遲歸，吃桌上涼掉的剩菜剩飯，阿母就會煮個熱熱的蛋花湯來相添，那時候好流行味王紫菜湯，一顆蛋，一包紫菜湯，一把蔥花，喝進肚子裡，暖暖的，好幸福喔！

以為味王紫菜湯已經絕跡，某次到撫遠街麵攤吃麵，發現麵攤用來搭配乾麵與涼麵的蛋花湯，就是用味王紫菜湯做湯底，好思念啊，這些年來，原來是我的無情，不是紫菜湯的無義，這個老牌子堅持幾十年，雲林縣大埤鄉豐田路14號，還有官網超連結喔，趕緊到柑仔店蒐購，配上宜蘭現採三星蔥，好好喝的幸福湯品，曾經陪我走過無數個補習遲歸的夜晚，真懷念。

不只是台灣蔥、台灣蒜，還有辣椒與薑，本土辛香食材，小小的，不起眼，夠嗆，夠味道，就夠誠意。