【私‧生活意見】

【挑戰2008夏日的BLOG傳說】台灣好物第13彈

噗，也許有人看到這個標題，以為我要寫統一7-11獅的「開心火球餅」林岳平，而且還用了「好幸福」這三個字，到底要爆什麼料？唉，不要想太多啦，我真得是要講台灣大餅，古早嫁女兒辦喜事的訂婚喜餅。在台南府城的習俗裡，可是六大塊長方形，如牛津高級英漢辭典那樣的體積重量，給足誠意的，除了六塊大餅，來往緊密的親戚，再加一塊圓餅。總之，小時候家裡收到喜餅，簡直是闔家歡樂的大事，六塊大餅的內餡有魯肉、鳳梨、豆沙、棗泥、蓮蓉、綠豆椪，超過八成都是來自府城有名的老店舊永瑞珍，就在永福路二段，全美戲院附近，從民國初年經營到現在的近百年老店，店內師傅幾乎都是阿公級的，少年老闆還是我的初中同學張瑞麟。

台南府城有舊永瑞珍，宜蘭也有名店奕順軒，淡水有三協成與新建成，新竹有新復珍，相信每個城鎮都有各自引以為傲的糕餅店，堅持古法手作，不知替多少在地新人的婚姻增添了甜滋滋的祝福。但這些糕餅名店，說也奇怪，全都是傳承三、四代的老店，店面裝潢也不新潮，但口味品質就是紮實，客戶也跟老店一樣，三、四代都是主顧，雖然也有西式喜餅的挑戰與衝擊，但長輩們總愛說，那些包裝華麗的西式喜餅不夠海派，我也覺得過度包裝簡直浪費，還不如傳統六塊大餅或一斤重的圓餅有誠意。

小時候我偏愛鳳梨酥跟豆沙，對棗泥跟魯肉有點懼怕，但那時候的大餅偏甜，近來也許養生觀念盛行，甜味也做了修正，但口感香味都維持長年以來的水準。以往要吃餅，只能等待誰家嫁女兒辦喜事，現在只要嘴饞，回台南騎腳踏車進城去舊永瑞珍，或台北搭捷運到淡水找三協成，甚至雪隧來回一趟，去宜蘭找奕順軒，舊口味固然好吃，新口味也很值得期待，而今我最愛的大餅口味，莫過於「肉鬆+麻糬+豆沙+蛋黃」內餡，表皮有厚厚芝麻的奕順軒招牌狀元餅，但也不是常常能過雪隧去宜蘭，只好去台北城中市場附近的大黑松小倆口買現作的紅豆口味牛軋餅來解饞。

仔細回想，那些送來大餅的新嫁娘，現在不知婚姻幸福否？有時也不記得新娘嫁給誰，倒是記得誰的喜餅好吃，或誰誰誰也訂了哪家喜餅，但我真得不愛那些西式喜餅，只愛傳統大餅，因為吃出感情了吧！


延伸連結：
台南府城舊永瑞珍
宜蘭奕順軒
淡水新建成餅店
淡水三協成餅舖
新竹新復珍
苗栗通霄明芳珍
嘉義蒜頭村新寶珍