【私‧生活意見】

【挑戰2008夏日的BLOG傳說】台灣好物第7彈

台灣滷味，不但美味，而且銷魂。

小時候說那是滷菜，小巷麵攤，陽春麵或稱外省麵，切十塊錢豆干海帶滷蛋，或奢侈一點，有豬耳朵豬頭皮。好喜歡看麵攤老闆從綠色紗窗小櫃子取出滷菜，又粗又厚如樹幹橫切面的切菜板，大菜刀，ㄉㄉㄉ，切工快速，彷彿有韻律節奏。淋上醬油、香油，最後灑上蔥花，我好貪戀那一盤滷菜，連醬油都舔光。

家裡晚餐菜色不夠，母親就臨時差遣我騎腳踏車去長榮中學附近，牛皮工廠旁邊的麵攤切滷菜。那麵攤老闆的女兒是我在學校合唱團的同學，胖嘟嘟的，高音唱得極好。他們家的麵好吃，肉燥非常香，尤其是滷菜更道地，我們吃了好幾年，老闆辛苦工作，努力存錢，鐵皮搭建的小攤，後來改建成獨棟兩層樓，這幾年老闆年紀大了，不做生意了，那滷菜與陽春麵就成絕響。

大學住在淡江側門水源路二段，綠野門口的滷味攤子，成為最愛。跟綠野那幾位豪邁爽朗的姊妹花混熟了，有時候也客串幫忙賣滷味。那時山上除了親親麵包，就屬綠野滷味最火，有時候同學慶生，就買來豆干、海帶、豆皮、花干、雞心、雞胗、豬血糕、嘴邊肉、肝連、鴨翅、雞爪，滿滿好幾大塑膠袋攤在地板上，在宿舍開轟趴。

去日本讀書那年，手作料理當然也不能放過滷味，只要買來醬油、小雞腿、雞蛋，還有台灣同學貢獻出來的五香滷包，香噴噴一鍋，韓國同學吃到滷蛋，頻呼好吃，直說天底下怎麼有這麼厲害的「發明」啊！

夏天猛暑，食慾不振，也就喜歡去金龍路黃昏市場買滷味。滷味攤是一對小夫妻經營，老闆娘是清秀美女，老闆穿一件類似太子龍藍色學生褲，很風趣。古老的大口鍋，滷汁非常香，味道很足，鴨翅最棒，脆腸、肥腸、大腸、小腸各種滷菜一應俱全，還有豬腳、素雞，價格卻很平實，老闆說他賣滷味是賣kimochi的，全台灣找不到這麼便宜的啦！

一盤滷味，一罐冰啤酒，炎炎夏日好銷魂啊！