2007年09月14日

關於「建成圓環主題餐廳」,忍不住要譙一下

日月號.jpg
今天看到中時兩則報導,:
建成圓環將變主題餐廳
趕在明年春節前後開幕

唉,我真得忍不住要開譙了。

連續三個星期天,我都去後站圓環一帶,從保安宮、重慶北路、寧夏路、南京西路,走到迪化街、天水路、延平北路,走著走著,都要感動到哭了,這一帶的庶民活力,真得很動人。

我去拍那棟圓環邊的綠色老屋,去老屋對面的中華軒肉鬆,試圖尋找1926年創店的魅力所在,可是,當我站在紅磚道,看著那棟造價驚人的玻璃帷幕怪物,好難過。

圓環一帶,充滿舊時代的魅力,又有新時代的力量,低調樸實,卻很堅韌,長久以來,這裡就是台灣商業經濟體系最紮實的底層根基,早年的茶葉、中藥材、南北貨,光復初期的男裝女裝布料大盤商,後站的百貨批發,以蔣渭水為軸心的文化協會與民眾黨勢力,仕紳、醫師、銀行家,甚至台共的蹤跡,可倫美亞唱片紅牌「純純小姐」在圓環邊的咖啡館,蓬萊閣、江山樓與東薈芳的風情,最不能被忽視的,是台灣早期許多默默耕耘的商場小兵,提著小皮箱,搭平快列車,從台灣各地匯聚至此,投宿廉價小旅館,白天穿梭各中盤大盤商談生意,夜晚來到圓環頂,一碗滷肉飯,一碗肉羹,潤餅、清粥、麻油雞、雞捲、米糕、蚵仔煎,各地小吃兼容並蓄,粗飽一頓,小旅館一夜好眠,隔日繼續出門幹活,這種生猛的力道,就是後圓環最迷人的所在。

很多文化氣息,是不能被書面企畫案制約的,那是自然形成的氣質,當初拆掉那座喧嘩營生的圓形老建物,就已經宣告錯誤政策的死棋,規劃者太不瞭解後圓環的基因了,那是一個,即使你短暫路過,也會褪一層皮,起碼老了五十歲,卻添了半世紀豁達的地方,那裡就是需要蚵仔煎,就是要熱炒,就是需要爽朗叫一碗滷肉飯的地方,那裡的熱鬧,不是靠一個玻璃帷幕建築就能撐起來的,不是在入口放一個「饕」字大看板,就會「饕客不絕」的,會想去後圓環一帶消費的,都是體內藏著老靈魂的傢伙,可以穿拖鞋短褲,嚮往用力扒飯,邊吃邊流汗、還能跟老闆搏那種百年情感的人,不是那些吃魚子醬、始終被主題餐廳奢華裝潢款待的族群啊!

好啦,譙完了,與其說生氣,還不如說,錯誤政策扼殺了圓環生息,真讓人難過啊!

站在太原路口,抬頭看見橫條的廣告布幔,
「阿忠便菜飯」,豪爽,鏗鏘有力,滿滿的,一定要給客人吃到粗飽的誠意,
忍不住豎起大拇指,這氣口,比主題餐廳還對味啊!

Posted by chensumi at 樂多Roodo! │13:32 │回應(36)私‧生活‧意見
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回應文章
主政者用人不當 規劃執行者不用心不用腦袋
說真的 已經很習以為常了 在台灣的現實就是這樣
我從小在寧夏路長大的 圓環的重建都看在眼裡
除了皺眉頭 搖搖頭外 無能為力啦
米果姐的書 我真的很想看 若有出版商有聽到的
請認真的考慮一下啦@ˇ@
Posted by jessi at 2007年09月14日 13:54
Jessi
這張照片,是圓環老店日月號的碗,上週日我去吃四神湯與雞肉飯,
看到爐子旁邊,堆成小山一樣的瓷碗,聽說,圓環時期的碗,有店號,
後期的碗,就沒有了,我非常喜歡這種有店號的瓷碗,
感覺就是要跟客人拚一輩子了,
日月號那些阿嬤阿嬸,洗碗的態度有夠認真的,看的都感動。
聽說寧夏路日月號斜對面的阿凱蚵仔很讚,下次再去吃!
Posted by 米果 at 2007年09月14日 13:58
很喜歡讀妳的文章
家人也是
這是第一次回應
要向妳說
謝謝
Posted by 黃牛 at 2007年09月14日 14:03
碗盤,甚至湯匙上有店號除了是廣告,也是回收餐具時方便便辨識的方法,更是結帳時的依據;早期去圓環吃飯是可以在很多攤點好東西,然後請店家送到你坐的那一攤去,或是坐在一攤,請老闆幫你叫別家的小吃!
更早之前還外送或自取,當然是連碗帶盤,當時是沒有朔膠袋保麗龍包裝食物的!
所以碗盤上要印上店號!
Posted by penna at 2007年09月14日 15:14
在林口工作一段時間,那段日子很常一個人騎著機車到台北逛。
東區、木柵、天母......淡水,都比不上老西區的迷人。

跟北市其他鬧區比起,這邊彷彿是另一個城市,可是對於從中南部北上的人來說,圓環附近、大稻埕、臺北橋夜市卻有著家鄉的味道。曾有個在西門町附近長大的朋友跟我一起逛寧夏夜市的時候,一路上跟我說著重慶北路的風光,建成圓環的從前的景象,和空無一人的玻璃園環比,只有諷刺而已。
Posted by Elsie at 2007年09月14日 15:27
真的是這樣
前天在原視吧
看到一個節目是介紹德國魯爾工業區的再造的
看到他們為了整體環境的再造成立了一個基金會,來負責
是從當地為出發

當你看到一個煉鋼廠...那舊時代的記憶
由一個廢墟,完整保留下來,卻改造成一個公園
同時具備教育意義,休閒空間,還改成餐廳

當你看到一個被認為是舊時代恥辱的巨大瓦斯桶依舊挺立
他們不是把它拆掉,卻是改建成一個現代化的展覽館

一個廢棄的運河升降機,改建成博物館
一個廢棄的豎井,改建成一個令人印象深刻的UFO辦公室
一個煤渣山,變成一個美麗的公園
................

人家能謂何我們不能呢?
改建也是能同時保留傳統的..
並不是破壞才可以創新
Posted by RAY at 2007年09月14日 16:38
譙+1

唉。

到底他們的腦袋都裝什麼...
Posted by 小安 at 2007年09月14日 17:05
米果姐,有空來昌吉街紅燒鰻吧!
以為這樣就可以把圓環起死回生了嗎?
Posted by 小多媽 at 2007年09月14日 18:07
對這個文化忽視或不屑才會有這種決策吧!因為忽視才聽不到人民的心聲;因為不屑才欲去之而後快。米果姐到保安宮不曉得是否注意到旁邊大龍國小邊上的方形草坪,那又是另一個讓人生氣的故事。小時住華陰街,讀日新國小、建成國中,現在住重慶北路保安宮附近,與您近三週的巡禮恰有些地緣關係。建議可去太平、永樂國小附近走走,永樂市場有一些古早味可試試。這淡水河畔的風情,讓我們全家族都幾乎散居在您三週的巡禮的範圍內。也建議大家來此感受真正台北風情。
Posted by 小威 at 2007年09月14日 18:27
嗯,我知道,這就像爸爸帶我們回嘉義老家
去東市場吃東西一樣
雖然那一帶已經比已前沒落,也不是一樣的人在擺攤
不過在那些攤販叫一碗肉骨穌、叫一碗刨冰
那種氣息不是亮麗的新穎商場可以比的!

我是不太清楚這個圓環有沒有危樓還是其他的考量
不過光就這個角度來講,很多餐廰費盡心思要創造自己的特色
這樣子的新圓環卻是把原本的特色都抹消
然後再放一個不是那麼特別的東西進去
Posted by 亂世菜刀 at 2007年09月15日 06:58
拜讀版面許久, 潛水也很久,
一直是個低調到不行的網路使用者,
這次看到這篇終於忍不住也來譙+1,
的確如您所說, 文化底質的暈染,
是靠著蓬勃生命力的流動而得以舒展, 甚至得以重生.
如果以為靠個玻璃帷幕建築, 搞個空降部隊的主題餐廳,
又或是只是統一砌上新穎的磚石, 沿街一色類似的招牌,
就認為可以複製出同等深度同等風情,
那麼我們還需要說什麼"文化深耕"的課題呢?

建成園環如此, 三峽老街如此,
自己的故鄉雲林斗六老街更是如此...
Posted by Bug at 2007年09月15日 11:37
好好吃喔~怎麼辦~中午吃飯時間~~
看到米果姐姐寫的這麼多好吃的東西~口水直流了~@@
ㄟ~~就去寧夏路日月號斜對面的阿凱蚵仔那里吃好了~
ㄛ~會不會又遇到卡哇衣的米果姐姐了^^
在圓環那里吃的美食都帶有一份濃濃的文化氣氛跟人文情懷~
就是要去吃古早味啦~~
ㄛ~肚子又咕嚕咕嚕叫了@@
Posted by jack at 2007年09月15日 12:42
米米果啊:
 上次去拍小春園,看到那個荒棄的玻璃屋,只覺得好淒涼。
 圓環早已經被他們整死了,什麼主題餐廳云云,如同將我們的記憶燒成骨灰,再胡亂改裝成自以為新潮的飾品,不過是,借庶民的屍、還布爾喬亞的魂而已。
 龍山寺地下街也一樣,猶如鬼域。
 沒關係,庶民的活力永不止息,沒了圓環,附近的中華軒肉鬆、小春園滷味、百年金春發牛肉湯還在。我們也可以去寧夏路、永樂市場、萬華夜市,尋找屬於這一代的蚵仔煎、滷肉飯。
 至於圓環,就讓它安息吧。
 我們的思念,寫在風中、紙上、心裏,玻璃屋、主題餐廳再怎麼變變變,也奪不去。
Posted by 漂浪 at 2007年09月15日 14:06
圓環時期的碗,有店號,
後期的碗,就沒有了,我非常喜歡這種有店號的瓷碗,
感覺就是要跟客人拚一輩子了,


我好喜歡這段話
現在的價值觀越來越速食
用心經營好像越來越不可能
黑心商品帶來的是暴利
良心兩個字早就忘記怎寫

一輩子
這是怎樣的承諾和決心?
多人眼中只是小動作
但我喜歡這樣的小動作
或許只是個易碎的消耗品
但我喜歡這種真心相待的感覺

我不是台北人
更不是圓環時代的產物
但我熱愛屬於某個年代
那種很純粹的笑臉

在台灣的南端
一個過去充滿草莽的都市也開始質變
也開始出現許多令人無所適從的新事物
孰優孰劣暫難斷言
但誠如米果大文中:"文化氣息,是不能被書面企畫案制約的,那是自然形成的氣質"
Posted by 虎斑貓 at 2007年09月15日 14:35
看米果學姐譙完以後,心有戚戚焉!
只能說心痛之外,台北市或台灣省的文化主事單位未有合適人才。
近期整個台灣被政客拿來亂搞,看不到像樣的文化硬體或軟體建設,
對於歷史古蹟的保存,只能仰賴民間力量。
除了拼不起來的經濟之外,沒有人有心拼文化。
以建築而言,像南台灣傳統的四合院建築,現今能見者已稀,相較於外國,
如德國,對於老建築外觀的維護,有法令規範,內觀可依所有者之意願改裝,
但政府不允許破壞中古世紀的建築外觀。
別人做得到,我們卻一步步失去我們舊有的特色和文化氛圍。
我們庶民百姓可以如何對應?難道只能無力嘆氣?
誰可以告訴我,我們可以做點什麼嗎?
台灣只是個小島,如果都做不好,那如何談跟對岸抗衡呢?
活在沒有文化的城市或地方,是很可怕的!如同人活著沒有靈魂啊!
Posted by Juno at 2007年09月15日 14:36
是ㄚ~~ 美好的氛圍是連著建築物上的時間感一起發亮的~~可惜綠色藍色的黨

都喜歡作快的事情,尤其是現在執政的,簡直不知時間感為何物
Posted by 阿亂 at 2007年09月15日 16:31
很多時候 最初的感動
最讓人難忘
在吃得方面也是
不管是味道 地點
一旦改變了
就渾身不自在
建成圓環..應該就是這樣吧
即使原本的攤商還在
顧客就是不想進去了
Posted by pip at 2007年09月15日 22:10
我覺得要把傳統商圈現代化,這個還有討論的空間
錯不在現代化,而是北市府做的太"粗魯"了~
那個德國魯爾工業區,如果沒有引入新建築觀念與技術,也不會成功
一個圓環原封不動放在那裡一直到千秋萬世,也不見得好
時代在進步,都市也將吸取著養分自然地更新~
只是設計的人搞不清楚哪些地方是人的情感所在(好像是老李設計的)
硬是要穿汗衫拖鞋的鄰家杯杯穿上西裝打領帶,幹麻阿...?
先醬了~等等有基襪大戰要看,地球那一端那個人加油了^^
Posted by 蛇形刁手 at 2007年09月16日 02:49
從台北市立棒球場到建成圓環,遙想當年啊!(遠目)
Posted by 陳穎 at 2007年09月16日 13:14
圓環搞成這樣
也是令人傷心

我也想了解
有誰能真正解決環圓的問題
誰能提出能保証成果的解決方案
否果不能
那只能說
大家都一樣笨
Posted by DGG at 2007年09月16日 16:38
"大家都一樣笨"

還有這種一竿子打翻一船人的想法,真是天才
Posted by raisen at 2007年09月16日 17:56
終於看到我可以回的了。
先稱讚米果姊姊一下,
上個月颱風天見到米果姊姊,
實在驚為天人,
米果姊姊原來是這麼地有氣質又美麗呢!

說到圓環,
英明的馬市長在圓環要收攤前說:
「如果都賣些不受歡迎的東西,也不能怪我們。」
圓環熄燈之夜推卸責任地說:
「圓環的失敗是攤商與現代化經營格格不入」
圓環會被亂搞,也是可預見的。

現在這個經營團隊,
是楊照跟朋友合組的,
趕在馬市長卸任前投標,
期間是九年,
也就是說下兩任市長都動不了,
總權利金1千萬元,
平均每坪月租162元。

所以囉,要吃東西請去寧夏路、太原路,
圓環,就留著看笑話吧!
Posted by 曾韋禎 at 2007年09月16日 22:53
您好~潛水已久^^

我本身不是西區人,但是因為學生時期曾經做過些鄉土報告,因而對大稻埕周邊有了些許認識。
其實打從某知名李建築師團隊將圓環如此大改造,呈現出的卻是與周邊馬路相排斥的怪物,我的確不能理解大師的偉大之處與市府團隊的省核標準。

在馬路正中央理當熱鬧的圓環中心,冷清清的讓人詫異。

或許玻璃怪物冷的嚇人、或許怕給市民發現這件大錯誤(大家早都已經發現了呀),現在又要炒冷飯將死不瞑目的建成圓環再次拆卸,更扯的是開始自己批判玻璃怪物的疏失,然後說團隊已經想出解決方案。

那為什麼市府團隊在最頭先的那ㄧ關,就草率放行改建企劃,決定了建成圓環的死刑呢?這棟建物不僅外觀上讓年輕一代不能聯想它過去的輝煌,連使用功能上都有很大的疏失。再次要使用納稅人的血汗錢去彌補當時的錯誤,怎能如此冠冕堂皇?

我很喜歡圓環邊有條專賣日本味小吃的街,走進去彷彿回溯數十年光陰。
我很喜歡傳統市集裡的叫賣聲,連老闆要你付錢都喊的那樣親熱。
被抹去的那段時光,只能放在數十年前正在西區打拼曾經熱血的伯伯嬸嬸心裡了。
這些情節不會出現在冷氣房中的主題餐廳,也不會出現在所謂美麗的空中花園。
這讓新一代年輕人只能從文獻與照片中去認識建成圓環,根本就沒有意義。
那棟玻璃怪物不是建成圓環,那軀殼沒有裝進溫故的一顆心。
Posted by GraceW at 2007年09月17日 09:15
看完基襪大戰後
又看到這篇文章
讓我想起了袁博士提到
芬威球場計分板的故事
再看看我們台北棒球場的命運
這就是文化的差異吧
Posted by Stanley at 2007年09月17日 10:10
對於圓環一帶原本不是很熟悉,只是學生時代搭車必經之地卻很少駐足。前陣子老婆在鄭州路的中興醫院做月子,陪伴的日子每天三餐理所當然就在圓環、寧夏路、迪化街以至延平北路一帶解決。這段日子裡我驚喜的發現在台北市竟然還是有老味道的好東西,尤其是我印象中並不熱鬧的寧夏夜市裏,有許多店家仍保存了老店的待客之道與口味--雖然價格早已是高的嚇人。相反地,在原本熱鬧非凡的圓環,令人觸目驚心地矗立著一幢玻璃墳墓,見證著多少人認為完美無缺的政治明星做下的可笑而錯誤的政策。亂不一定等於髒,老也不一定等於舊。並不是用光鮮亮麗的外殼把東西裝起來就叫做整理,相反地,這種偏狹的心態反映了決策者的傲慢與無知,缺乏對在地生活與文化的尊重,活生生扼殺了民間長久以來蓬勃的生命力。現在又來個主題餐廳?當政者腦袋除了權與錢以外就只有屎嗎?唉!
Posted by 樵客 at 2007年09月17日 11:42
我覺得新圓環根本不要在當餐廳了,當南區博物館好了,把在地的歷史好好整理一下展出吧。搞一個不適合當地的東西,還怪當地人不會用,真是太扯了。

我記得市政府一位小姐,還說這是「李祖源」設計的,怎麼會有問題,那些攤商如何如何云云。吼,一開幕我就去了,李祖源又如何,施工品質又糟,動線又亂,剛剛開始時,舊圓環的攤商有回來一些,他們的東西是沒問題的,有問題的是空間規劃,還一直怪別人。
Posted by 栗鯊 at 2007年09月18日 00:37
對不起,是當「北區」博物館。抱歉,東南西北都搞不清。
Posted by 栗鯊 at 2007年09月18日 00:39
對不起,是當「北區」博物館。抱歉,東南西北都搞不清。
Posted by 栗鯊 at 2007年09月18日 00:39
那棟建築,說是出自於「李祖源建築師事務所」裡的某位建築師之手,而非大師親作。
而圓環改造的政策錯誤,前市長也說那是幕僚的問題,並非他本人下令。
兩位高高在上的人物,雙手一攤,倒是把問題都推的一乾二淨了。
Posted by 潛水兔子 at 2007年09月19日 04:42
搞死建成圓環不是馬市長的錯,是鼎邊銼!

搞死建成圓環當然不是馬市長的錯,

千錯萬錯都不會是偉大馬市長的錯,

那是誰的錯?

我知道啦,

是鼎邊銼!
Posted by 阿孝 at 2007年09月28日 17:02
請別那麼生氣...

圓環之後還有一個龍山寺廟前廣及地下商場....

只能說有1就有2......
Posted by 無語 at 2007年09月28日 18:58
說到這個..就難過...
有次中午到這棟"現代建築"吃飯...
眼睛被玻璃反射的陽光扎的睜不開..
雖有空調...卻熱的心浮氣燥....
食不知味..只想快閃人...

仔細觀察一下商家的攤位擺設...
廚房(後場)作業空間動線不僅不流暢...
(例如:水管.瓦斯.洗碗槽....等配置...)
且連生財工具的擺放也成問題..
我想當初設計師只顧外觀..及攤位切割數吧...

不符合使用者操作的規劃...
怎麼包裝.辯解...都徒勞....
完全暴露出推動及設計者的傲慢與無知...
一個好的作品...
應考慮週遭環境和使用需求條件....

至於龍山寺的地下街...
根本就是廢墟...可惜ㄚ...
Posted by ㄚ呆 at 2007年09月29日 22:38
建成圓環有很多爸爸、媽媽、妹妹和我的記憶
還有舅舅爽朗的聲音和攤老闆好友相互問安

喜歡那棵大樹,喜歡各攤隨意叫些吃食熱鬧哄哄的感覺
每一家不同的碗盤在桌上鋪陳,多麼熟悉親切

圓環拆掉的時候在一旁看到哭了啊

落成之後有去過一次,一整個無法忍受
攤老闆和食物這麼有活力的組合,被玻璃圈起來奄奄一息
我永遠也不會忘記那一碗花枝羹的苦澀!
Posted by amy at 2007年10月9日 12:47
剛看完皇冠的『朝顏時代』,像回到父母的年輕生活,每一個角落都徐徐如生在眼前晃過,再想想圓環原本是可以留住的歷史,傷心
Posted by 168 at 2007年12月5日 18:24
剛看完皇冠的『朝顏時代』,像回到父母的年輕生活,每一個角落都徐徐如生在眼前晃過,再想想圓環原本是可以留住的歷史,傷心
Posted by 168 at 2007年12月5日 18:24
租給楊照,我想,那是種獎賞吧。

聽說,這地方會塞進鼎泰豐,對於這些傲慢的貴族,大概只有鼎泰豐是食物吧...

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http://lost-isle.blogspot.com/2008/06/blog-post.html
台北市政府將空間570 坪的建成圓環以九年一千萬租金的價格出租給文化人楊照帶隊的華旭圖文科技公司,換算下來每個月租金九萬兩千元,每坪租金 162 元。

圓環附近的租金大約是每坪兩三千元,不過既然市府建設局市場管理處強調「市府不以賺錢為出發點」,那麼以市價二十分之一的超低價承租給文化人作為主題餐廳似乎也是理直氣壯的事情。
Posted by shotme at 2008年08月10日 08:32