【私‧生活意見】

我原本對毛豆不太有興趣的，尤其它經常淪為不起眼的小配角，搭配冷凍玉米粒與紅蘿蔔小丁，加上切成小小塊的豆干丁，有時候還有芋頭，一起拌炒，自助餐也有淋上豆瓣醬調味的，整體色澤雖然豐富，可是毛豆變得黯淡，吃不出豆子原味，好委屈。

有一段時間，母親自己發明了新吃法，毛豆稍稍用滾水燙熟，放涼之後，加上美乃滋，味道很不錯，豆子跟美乃滋匹配對味，夏天當成消暑配方，很不錯。

後來這幾年，我自己倒是愛上最單純的吃法，毛豆燙熟，也不要過熟，最好保持稍硬的口感最棒，撈起來放涼，當成零食，豆子的色澤鮮綠純粹，嚼勁好，我終於吃到毛豆的內涵，毛豆的原味，感動啊！

一般菜攤習慣將毛豆用透明塑膠袋包起來，有時候塞在冰箱蔬果盒，一疏忽，就忘了它的存在，再拿出來處理，毛豆變得酸酸黏黏，滋味確實不好，最好是買來即刻處理，就算吃不完冰起來也夠味。

年紀大了，口味變淡，反倒愛上食材的原味，再說，這也真是白癡料理法的極致了，甚至連抽油煙機都不用開呢！











提到這種清純原味的調理方法，甜豆也適用，堪稱「純情派二人組」