【私‧生活意見】

我對涼麵，是很堅持的。可能是小時候住在台南崇誨空軍眷村附近，吃慣了外省爺爺的手藝，那種鋁盤滾藍邊的淺碟子，醬汁唏哩呼嚕也要舔乾的美好記憶太深刻了，後來又有東安市場附近的流動叫賣攤子，數種醬料小缸，如天女散花排列，老闆用小湯匙勾醬汁的手勁俐落如俠客施展輕功，醬汁飛在空中，後又全部收進透明塑膠袋，用紅色橡皮筋束口，要辣不辣要蒜不蒜，全部量身訂作，買回家裡，稍稍冰藏，再找個大碗公，豪邁拌個爽快，配件當然是切絲小黃瓜莫屬，偶而也有紅蘿蔔相伴，再考究一點的，則是薄薄蛋皮切絲，最奢華的，就是雞絲入列，這樣便好，夠了夠了，再多就過份，畢竟麵條才是主角啊！

後來再吃涼麵，竟然變得挑嘴，不滿意就氣憤莫名，完全不肯妥協，尤其夏天一到，不吃個爽快，好像就白過了。

有時候為了嚐鮮，趕時髦吃便利店那些打得熱鬧無比的商品，畢竟還是失望，即便有偶像SHE躲在冰箱搞笑推薦，那麵條隨著容器壓縮，看起來委屈又彆扭，要不是凍死了，就是挑不開來，又條條蒼白孱弱，全沒了生命與空氣感，醬汁也給的小氣，薄薄一層，少了唏哩呼嚕的興致，配料要說是大師級的獨門，也未免太唬爛了，吃著吃著，一肚子火上來，這不是涼麵啊，老兄！

一早天氣舒爽，看完連敗的洋基，拎著錢包與悠遊卡就出門，出了內湖，過了民權大橋，拐進撫遠街，OK便利店右轉，據說是379巷，找有情有義的老爹和涼麵婆婆，我來啦，我的鄉愁啊，我的涼麵啊！

老爹是退伍的外省老兵，婆婆是客家人，牙齒都掉光了，很愛笑。老爹有八十幾歲了，堅持清晨四點起床下麵，堅持用清晨破曉的涼風，將一大鍋煮過的麵條，不斷往上拋，拋著拋著，麵條都醒了，一條一條，不僅彈牙，還有生命，老爹對麵條有感情，限量一個大臉盆，像每天送出門的孩子，絕不讓那些沐浴著清晨涼風的麵條揪在一起，裝盤的時候，絕對是挑得鬆鬆QQ的，加上九種獨門醬料，醬汁絕對是禁得起唏哩呼嚕豪飲到底的，全然Juicy的氣魄，那小黃瓜既低調又適切，恰到好處的清透感，又不搶麵條的風采，這時候果然知道真材實料絕對是抵得過偶像躲在冰箱偷吃啊！

堅持每天清晨打赤膊，堅持用清晨破曉的涼風幫麵條醒腦健身的老爹，再加上掉了牙卻愛笑的婆婆，現場吃，就搭一碗紫菜蛋包湯，切一份超級入味的豆皮，倘若外帶回家，不要忘了放在冰箱下層稍微冷卻，絕對要找個大盤子或大碗公來拌麵，醬汁是無論如何都要喝光，要不然就添一條拍碎的小黃瓜，醃個入味當下一餐開胃，那滋味可不比信義區小凱悅「南村」的差喔！

老爹可不只賣涼麵，那陽春麵也夠味，清晨開始賣，午飯過後收攤，可是涼麵的量固定，就一個大臉盆，賣完了，就沒了，有人小時候住在民生社區，長大之後搬家，再怎麼遙遠，也要跑一趟撫遠街，找老爹解饞，那滋味啊，便利店比不上呢！

吃涼麵也有莫非定義要遵守，巧不巧，每次吃涼麵都剛好穿白色T恤，可是那邊吃邊拌麵邊吸醬汁的節奏非要一氣呵成不可，那褐色醬汁就會噴滿胸口，所以對涼麵固執如我者，早就備有涼麵專屬T恤一件，專供涼麵吃食用，吃完再換，免得礙手礙腳扭扭捏捏，不夠盡興。

別問我這涼麵可有名號，沒啦沒啦，撫遠街379巷，一拐進OK便利店的巷子，遠遠看見愛笑的涼麵婆婆，看見堅持用清晨涼爽空氣「拋」麵的老爹，還有賣麵賣得「有情有義」的一家人，全部對你微笑，對啦，就是那裡了，早點去，免得錯過啊！

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