傑克的部落格

這幾天南加州都熱到一個不行。應該是要吃一點清爽的東西，不過印度那麼熱，人家還不是那麼愛吃咖哩。所以來煮個咖哩雞吧。作法真的是超簡單，應該覺得不會失敗的啦！反正跟我之前煮過的東西一樣，我能做，你一定也能做的。因為我也不會煮什麼大不了個東西阿，哈哈！

而且這種簡易的菜，很多人都會想搜尋看看怎麼做。所以對於吸引從搜尋引擎來的visitor是很有幫助的。想要自己的部落格多一點訪客，就要寫這種又芭樂又老套的食譜啦！像我的香菇雞湯和烤布丁就不知道騙來了多少訪客說。XD

要怎麼做咧，請繼續看下面的圖解吧！

 

咖哩有印度咖哩和日本的咖哩。我比較喜歡吃印度的咖哩。可能是小時候我外婆煮的都是印度的咖哩吧，所以對日本那種甜甜的咖哩實在不太能接受。不過我煮的怎麼跟我外婆煮的顏色有點不同，我外婆煮的比較黃，我煮的顏色比較深。是咖哩粉的關係嗎？！

反正不管是什麼咖哩，都一定又要馬鈴薯啦，洋蔥啦，紅蘿蔔下去熬。因為我小就不吃紅蘿蔔，所以我沒有放紅蘿蔔（其實是忘記買了）。還有切一點蒜頭，用來炒香雞塊。



切多大切多少就自己決定吧，我想這也應該沒有什麼規則的啦。我在大華超市裡沒有看到什麼很正點的咖哩粉，只有台灣做的。下次去老外的超市看看好了。



前置作業就是要先處理一下雞肉。我是買雞腿啦，雞腿無敵好用的，可以煮湯主菜，而且美國買雞腿超便宜。雞腿買回來用水沖一下，然後用一點醬油米酒咖哩粉先醃一下。應該不用過滾水吧？！又不是煮湯，有血水泡泡也看不到 XD



首先先把蒜頭洋蔥用油爆香。（我覺得洋蔥可以再多一點，大概可以一整顆都一起切下去。我這邊只有半顆）



然後把雞肉也一起倒下去炒。恩，其實我沒有醃很久，反正到最後也要一直煮，味道不可能不進去的阿。



這時候可以狂放咖哩粉了。有人說咖哩粉可以先用熱鍋炒一下，會比較香。可是我沒有鍋子可以炒了阿。所以不管，就直接倒了，之前那一小罐，我大概放了2/3罐吧。真的用蠻多的。後來我在櫃子裡發現一罐剩下來的咖哩粉，因為看起來太特別的，一定要放一下，所以我又補了一湯匙的這種咖哩粉。



反正最後應該就會變成這個樣子。至於那些葉子，大家就不用太在意了。因為我買錯了，那不是curry leaf。長得有點像而已，我加心酸的。



炒好後再加水下去煮就行啦。



後來我嘗了一下味道。一點也不辣 -_-" 還好在貧瘠的櫃子裡找到一點乾辣椒。



最後成品就差不多是這樣啦。喜歡黏黏的朋友就再勾一點芡。鹹度大家就自己斟酌吧。