【查理王★看世界--樂多部落格】CHARLIE'S BLOG

已經不知在多少平面媒體上看到介紹著台北市近日新開的幾家日本料理店，其中，有兩家：海壽司（Hi Sushi）、玄海壽司居酒屋，正好在查理王上班的南京東路與松江路口附近。 常常跟同事提了幾次：「我們找一天中午一起去吃那兩家迴轉壽司( kaiten-zushi )。」說了幾回，但以中午匆忙的程度，這樣的期望，一直落空。 今晚，利用周末，心想在商業區的這兩家店，應該反而比較冷清，容易有位置，也就沒有訂位就直接前往--海壽司（Hi Sushi），一探這個「主流媒體」口中的台北市人氣新店。( PHOTO by 查理王 )

我想，當您點進這篇文章，看到【地雷股★一次店】這個標題時，就必然知道查理王的第一次親身品嘗的感受，並不如媒體上所言那般感動。 要評論，當然不能口說無憑。這就讓查理王為您道出一二。 （1）當我們用餐約10分鐘後，服務員趨身前來告知：「因為今天適逢周末，用餐人潮眾多，所以我們有規定用餐時間是80分鐘。」 關於此點，若是以平常日若該店真如雜誌上所寫，是一家許多人排隊的店的話，我還可接受用餐時間限制。但服務員根本是睜眼說瞎話，從我們開始用餐到結束，位在我們左側的一整排座椅的位置根本空無一人。所以，若您要讓客人體諒因為「人潮眾多」，而需要管制用餐時間，我想客人一定可以理解。但在學著許多「排隊名店」定下這個規定之前，要先「甸甸自己真正的來客數」吧！？要不然只是徒然讓人覺得「啼笑皆非」、不受尊重地被「趕著吃完」，完全無法如同《東京 衣芙》雜誌所言：「”細細”咀嚼握壽司多變」。我應該是「囫圇吞棗」吞完每顆握壽司吧！（苦笑） （2）若是以較高價位與「爭鮮迴轉壽司」作市場區隔，材料的多元且品質較佳是肯定的，但以每盤40-150元的價格，吃一餐下來一個人400-600元跑不掉，再加一成服務費， 以這樣的價格策略及服務品質，是否符合迴轉壽司客人的期待，是令人質疑的？ （3）若以高級價位的素材，是否應有「區隔的服務」？而不是與一般30-60元一盤的塑膠餐盤一樣？ 比方說，我點了一客一個120元的和風牛握壽司（據主流媒體報導，這是店裡的「招牌菜」），以這樣的價格幾乎再加一20元就可以吃一客「鰻魚飯便當」了！點餐之後，我正期待著等一會兒上桌，可能一兩口就要花去我120元的「和風牛招牌握壽司」。 待服務人員上桌後，與40元一盤同樣的「塑膠盤」不說，牛肉的口感尚可，但似乎已經涼掉了？ 若以這樣的價格，一口60元，而整體的用餐情境，只是因為周邊的裝潢好過其它迴轉壽司（如：爭鮮及元氣壽司），而不在意整體的用餐感受（包括：餐具、用餐時間、氛圍…），那我不如好好地找一家「日本料理店( 三井日本料理 ; 新都里日本料理 )」細細品嘗？ 這是查理王【地雷股★一次店】的第一篇，為文的動機只是覺得一連看了許多報章雜誌的介紹，今天滿心歡喜地前往，沒想到竟有這麼大的落差。( 驚 ) 我想「美食介紹」的真偽。必需您親自走過一趟、親自嘗過才知曉。而不是餐廳新聞稿來稿照登,連照片可能都是餐廳特別請攝影師拍的"沙龍照"吧!!??( 苦笑 ) 「主流媒體」上過於華麗的照片及形容辭，可能會誤導了您的味覺判斷，那些新聞，就先擱著吧，或拿去「包便當」…… ( 誠心建議 , 若主流媒體再如此這般繼續下去, 多讀無益, 有害判斷..... 就像是現在大部份的電子媒體及無聊連續劇及吵嚷不休的政論節目, 東加西加雖然有5-60台之多, 轉來轉去只會讓人精神耗弱......除了少數幾台, 如 : Discovery, 大愛, Animal Planet.... 等 外! ) 我是自由撰稿者，我是部落客（Blogger），我也就不必因為受僱於某媒體而必需撰寫「公關稿」，也正因此，可以暢所欲言地書寫親身體驗的感受。 若以上評論若您在親身體驗後，認為有失公允，也歡迎您提出互動與討論，讓「真相」不會被某些「主流媒體」所全然淹沒。 我想，這也是部落格會以「草根媒體」 之姿，鋪天蓋地而來，甚至，開始撼動並顛覆所謂「主流媒體」的部份記者與主編的片面論調，而大獲好評的原因吧？ 平面媒體的閱讀率每況愈下；BLOG草根媒體卻是一格開過一格，一個流量比一個大，光光在YAM BLOG樂多日誌裡就高達6萬個部落格，文章已破60萬篇。更不要說再加上 其它BSP的BLOG! 下回，您要前往某餐廳時，除了看到「主流媒體」篇幅有限的片面報導外，別忘了用搜尋引擎查查「真正的」消費者心聲吧（YAHOO 奇摩生活＋裡面的網友意見也是負面多於正面，而主流媒體卻是一面倒地為餐廳介紹、美言，一正一反，真是有趣呀！！當部落格及網路論壇繼續發展下去，「主流媒體的新聞稿」以及「草根媒體的真實見證」誰會深得人心，真假/勝負立判囉！！） 以下茲摘錄部份網友意見: ( 1 ) 發表者: leeka*** : 食材是不錯.價位有一點偏高.飯夾起來馬上鬆開來不像師父握ㄉ壽司應該是在訓練徒弟。應該改進。整家店沒有師父跟客人互ㄉ親切感。 ( 2 ) 發表者: youandme*** : 服務與價格無法成正比 ( 3 ) 發表者 : ...有空再陸續摘..... 【 延 伸 閱 讀 】 （1）台北今日報--消費生活 : 張洛君化身壽司達人　人氣女王相馬茜熱吻相挺

想要體會漫畫書裡吃了會讓人幸福到流淚的美味壽司嗎?日本最頂級迴轉壽司—Hi Sushi，七月十四日起，正式登陸來台！提供喜愛迴轉壽司的國人，能以中價位享受到與日本同步最頂級的日本迴轉壽司。

（2）中國時報 E8/美食通 2005/07/08 《美食新鮮事－台北篇》Hi！迴轉壽司 【本報記者王瑞瑤】

又選了黑盤的和牛壽司，這一口120元，據說它是超人氣排行榜中的第二名，僅次於海膽壽司。兩面輕炙的手法，將熟未熟，成功勾引油脂釋放，僅僅一口，好像幹掉了一整碗牛排蓋飯。 ......原來老闆盧燕賢正是前好樂迪的老闆，本身是壽司迷，所以花了2 000萬元改行賣壽司，堅持不用冷凍貨，魚鮮不是冷藏，便是現流，要不就是生猛活跳，難怪這一次吃迴轉壽司不想急急起身走人，只想專心盯著轉呀轉的檯子......

( 3 ) 好吃的迴轉壽司 ( 自由時報記者馮亦寧／台北報導 )

海壽司從開幕以來，店門口就排滿長長的人龍......接下來是味道比較重、紅盤子的炭燒鮭魚，先將鮭魚以噴槍輕炙後，油份就清爽許多，難怪好吃......和牛滋味豐厚，兩面輕炙後才料理，牛肉彈性佳，入口即化，唯一的缺點是香味都被蒜泥掩蓋了，喜歡重口味的人或許覺得不賴。

( 4 ) 中視全球資訊網 : 海壽司

迴轉壽司最近在台灣正流行一股風潮，特殊的用餐方式跟便宜價格，正是廣受歡迎的最大原因，然而卻有一家店家，完全顛覆您既定的印象，以新鮮頂級的食材和平易近人的價格來吸引上門的顧客，位於南京東路的海壽司，正是愛吃壽司的人們，最佳的選擇~ 看官們~快跟著美食特搜小組腳步，不然怎會知道美味在那裡呢？

( 5 ) 餐廳情報站：海壽司Hi Sushi；地址：104台北市中山區南京東路3段22號；電話：（02）2508-0618 ( 6 ) 【今日閱聽】部落格(Blog)，比傳統媒體更好看?