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October 25,2008

蛤莉絲~呱呱叫^^

幫這道菜取名叫"蛤莉絲~呱呱叫"，
是因為『蛤蠣配上絲瓜』真的是很棒的鮮美組合，
(真不知這當初是誰發現的尼，good job^_*)
在做了幾次這道菜後(算一算，好像是第4次^^|||)，
我總算把薑的苦味給去掉囉~YA~樂

這次仍用小火先把薑片爆香，
大概等薑片有點變色，就快快把薑片先撈起；
再把絲瓜放入鍋中炒一下子，讓絲瓜片都沾上油後，
就把蛤蠣投入鍋中，加一小鍋水下去燜，
(這時可以加入喜歡的調味料，我喜歡南部的甜口味就加了點糖︿︿)
燜到蛤蠣都打開後，再小滾一下就可以關火了~

在起鍋後，並沒有馬上開動喔，
我再把先前己爆香好的薑片放入乘好的湯碗中，
這樣等到吃完料時，湯汁就充滿了暖暖的薑味爽

看來要薑不帶苦味的方法，就是把爆香的時間縮短，
不過也就是因為有了苦味，所以會希望料理更美味些些，
吐斯基-yoyoyo
也才會有一而再的practice， error-try practice的動力......，
until getting better，better taste~~

Posted by charlene_lene at 樂多Roodo! │13:37 │回應(2) │引用(0) │霖食DIY
樂多分類：美食 共同主題：美食烹調 工具：編輯本文
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回應文章

給妳拍拍手~
看的我直流口水~
Posted by SASA at October 27,2008 10:40

改天替你也找個像小寶寶收口水的道具:-P

我想，是多虧了我這可愛的碗，
替這道菜加了點分啦^_^|||
Posted by 水霖霖 at October 29,2008 00:25


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