Avon's PCM-D1 meets PIANO

嗯，這篇基本上可以說是回饋瑪姐用的.....不是我偏心，只是日乾番茄，台灣買得到買不到啊？？？
話說Avon現在身為小媳婦﹝真的是小媳婦啦﹞，一家子吃的就看我了，但這一家子呢，不吃辣﹝真要命..﹞，有人不能吃胡椒﹝哇咧點點點﹞，太鹹太油都不行，酒最好也不要放﹝這人生真是黑白的....﹞限制重重令我左右為難進退不得，烹飪的樂趣也被剝奪到剩下那麼一咪咪。結果呢，好啊，公公每次出門吃館子就狼吞虎嚥﹝既然是開戒，大家就勉強裝做沒看到，但.....﹞，看在我眼裡真是有點給它........實在不是味道好嗎！我做菜雖然愛不按牌理出牌，但也不應該有那麼慘的啊！

好了，這前言有點長，咱們趕快進入正題以免被轟。

這個不辣版魚香茄子，材料很簡單，就茄子一條嘛，日乾番茄兩片浸點水，絞肉肥瘦隨意，加點鹹酒和醬油調味，蒜頭兩粒切碎碎。很簡單吧？

起了油鍋之後﹝那個有人怕膽固醇高的不要讓他看到現場，因為茄子沒有油實在是.....﹞，把茄子放進鍋裡煎，油不夠，就再加........到茄子兩面能煎出一點褐色為止。茄子煎出香味來了，再把調好味道的絞肉下鍋炒，肉快要熟透時，就把切條狀的日乾番茄和蒜頭碎加入翻炒翻炒均勻，蓋鍋蓋熄火﹝省能源咩﹞，悶約2-5分鐘。﹝看你喜歡茄子多爛囉﹞

這道菜當然不方便跟館子的魚香茄子比高下，但是對於限制重重的人士來說，是個還不錯的"開戒菜"﹝意思就是說吃了一個星期無油無鹽的飲食之後可以來上一次....﹞；對於看到辣椒就哭的小孩來說，也是道不錯用的菜。日乾番茄原本是用在義大利菜，放進了這道中國菜之後，端上桌的菜色多一點紅色，看來真的就可口許多，而日乾番茄的"甘醇味"和少許的酸味，又為菜味增色不少，讓原本不免單調的茄子+絞肉，吃起來硬是不一樣呢！

好啦，對於能吃辣能喝酒的人來說，這道菜真是小題大作了吧。但如果有人家裡廚房跟我一樣限制重重，你不妨拿去照本宣科一下好了。不過說真的，照我這樣"你知道吧"的寫法，沒有一點廚房經驗的人，還真是不知道從何抄起呢？瑪姐，這樣您就了解為什麼被我點名了吧？！