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<title>加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
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<description><![CDATA[﹝話先說在前面，這篇很長。如果有人覺得讀起來不方便，歡迎抗議，我再順應民意整理成分開的幾篇好了。﹞

對釀酒這個行業來說，加拿大實在是個非常年輕的國家。﹝好吧，後面應該還有澳洲？！﹞年輕到直到1991年Inniskillin的冰酒在歐洲的品評會中得到首獎，這個世界才算對加拿大冰酒正眼看待？
提到冰酒，一般的品酒人大概會反應變得很奇怪，原因無它，相對於紅白餐酒來說，冰酒真是甜到一個不行，可是又不能因此說冰酒非好酒。實際上，冰酒一般作為餐前或餐後甜點酒飲用，原則上單人消耗量大約只在30毫升上下，如果照紅白酒那種斟法，保證讓人對冰酒從此免疫，愈有名愈是得獎作品，愈是一劑見效。所以說，如果有興趣了解冰酒，只要還有機會試飲，就不要從買得獎酒下手，除非目的是買來送有大頭病的有恩之人，那就非要名號響叮噹不可。
OK，以下就是Avon在2007年一月偶然跑了兩趟Niagara winery region，前前後後試了至少16支冰酒及霜酒的心得。如蒙參考，得意不盡！]]>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[歡迎歡迎！雖然我家論酒的文章，實在是不多啦，呵呵，絕大多數時候我都是太清醒。希望日後能交上來更多有趣的相關文章~
你們的討論區我會找個空檔去討教討教，謝謝邀請喔！
500元以下的氣泡酒？！聽起來真的很超值耶，是該去了解一下！我買來送人那支氣泡冰酒好像花了我兩千多塊台幣，還是產地價，真給他一個貴呀.....]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Sun, 09 Dec 2007 05:52:37 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[你好
剛剛逛了你的部落格
也發現你有寫到有關葡萄酒的文章
就停下腳步看了你的部落格
想必你應該也是愛酒之人吧
剛好小弟和朋友架了一個有關酒的論壇網站
內容除了一般的討論
還有：葡萄酒嘔像劇（很受網友好評）、和酒類資訊
這個月還有評比市售21支500圓以下超值氣泡酒
希望你務必能來加入
網址：www.winemap.com.tw
討論區：http://www.winemap.com.tw/feedback/index.asp
一定要來喔～～～]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Fri, 07 Dec 2007 18:00:37 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[會的, 只要不超過限制]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Thu, 08 Feb 2007 08:12:29 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[嗯，一月調的音，那確實不太可能是音準的問題了。或許因為動用到踏板，所以若不小心彈錯音就會感覺特別明顯吧。不過這是可以靠練習來修正的，那就不是大問題了。
用PDA錄的喔，還五年的，感覺很OK哩！真驚訝，希望再多來幾首，呵呵~]]>
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	<author>chang_avon@msn.com(Avon)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 07 Feb 2007 13:02:32 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[應該是彈錯音了, 哈哈, 不好意思, 應為另一首錄音沒問題, 我鋼琴一月初調的音, 最近溼度較低, 有可能會跑一些, 但是應該沒差那麼多.

我的錄音器材是用 Acer A10 PDA, 非常舊, 大約有5年以上, 我現在只用錄音功能.]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 07 Feb 2007 08:49:51 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[剛去Tony家拜訪了一下，小朋友真的彈得不錯喔！！錄音的效果也不錯哩，用什麼器材錄的？﹝啊剛剛忘了在那邊留言，下次，下次~﹞
只是我在聽「童話」的時候，有個感覺好像什麼東西沒“到位”，仔細聽似乎是音準的影響。可否請教一下Tony，錄音的琴是您家裡的吧，那上次調音大約是什麼時候呢？借我參考一下，感謝~

阿根廷伊瓜蘇！一定要報告一定要報告，我等著啦！﹝我沒有親戚在阿根廷，嗚嗚嗚...﹞]]>
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	<author>chang_avon@msn.com(Avon)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 07 Feb 2007 01:39:46 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[Niagara Falls 我11年前自助旅行去的，11月初零度去遊瀑布，很可笑吧！跟我兩個韓國室友淋成落湯雞，冷斃了！不過的確是很壯觀啦！等我過幾年有機會去阿根廷探親的時候再去依瓜穌瀑布玩，到時再跟你們報告一下！]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 06 Feb 2007 14:16:34 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[這裡沒有音樂考試可以考, 鋼琴老師幫忙安排很多音樂會, 我女兒第一次看到差點昏倒, 我剛建一個新的 BLOG, 有空來逛逛, 給一些建議, 謝謝!]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 06 Feb 2007 11:20:21 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[噢，那是，安全第一。夏天去瀑布還可以坐「霧中少女」號下去鑽瀑布哩，不過夏天時旅館什麼的就都貴了。
封關苦練....哇，卯起來拼進度哩？是要考跳級嗎？]]>
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	<author>chang_avon@msn.com(Avon)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 06 Feb 2007 09:53:16 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[我這裡也是超冷的, 小朋友入冬以來第一次延後兩小時上學, 我們從亞洲來的, 還是不要出遠們的好, 也許等到下天看看吧.

今年冬天封關苦練鋼琴, 等到回台灣就沒有這麼好的機會了.]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 06 Feb 2007 09:08:41 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[啊，那值得您去辦簽證，大家都說從加拿大這邊看瀑布更勝好幾籌！
更不用說順便品酒買酒了。
不過今年冬天可真不含糊，之前一直連雪也不肯多給一點，這兩三個禮拜卻是三番兩次直下零下十七八度，窗戶裡面先是結露，然後是結冰，超誇張的....隔壁的小孩竟然還能跑出來玩籃球，真敗倒給他們了~~這些是北極熊是吧~~]]>
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	<author>chang_avon@msn.com(Avon)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 05 Feb 2007 11:12:40 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[我去年夏天有去過 Niagara Falls 一次, 開車要三個多小時, 就是王健民到多倫多比賽的那一天, 可惜無法到加拿大.]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 05 Feb 2007 10:52:22 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[Tony兄，歡迎歡迎！
是啊，我去的就是Niagara Falls，我在多倫多附近嘛。
一月下旬還有冰酒節哩，只可惜開鑼的那一天就是我妹妹要上飛機回家的那天，所以沒有辦法再去，只得另找一天把想試的酒都試了就算了。

>長文後面來個總結加小考－－當然要附解答，這樣就很容易念通了．
這個好，果然大家是台灣的聯考烤出來的成品，就要這樣最有效，呵呵呵~

只有放在記憶裡是最好的儲藏方式，這句話是打從心底冒出來的感觸，有的冰酒放個兩三年再拿出來可以得獎，有的會淪落到要特價出清的地步，剛好我也買了一支這樣的，所以很了解它何以要被降價出清.....好的味道不是可以被封存在瓶子裡每年拿出來都一樣不變的，所以如果覺得這酒喝起來真棒啊，那最好是趕快把它存進肚子裡和記憶裡才作得準，嘿嘿。]]>
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	<author>chang_avon@msn.com(Avon)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 05 Feb 2007 07:53:42 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[真好, 我已經很久沒有品酒了, 你講的應該是加拿大那邊的 Niagara Falls, 很想辦個簽證過去看看.]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Fri, 02 Feb 2007 11:28:40 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[耶，果然男女有別，我和Murphy正好相反．我是從化妝品先學到法文，然後才看酒瓶，振振有詞說，這個是黑皮諾，那個是白蘇維翁，不信你去查酒書好了．]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Fri, 02 Feb 2007 11:00:45 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[說到 blanc 這個字, 我可得意了, 有次老婆趁百貨公司周年慶打折去買保養品, 專櫃小姐忙得招呼不過來, Tina 看不懂這個法國牌子上面的一推火星文, 我說這瓶是美白的, Tina 不相信還以為我在亂講, 然後我說這瓶是夜霜, 又被瞪了一眼. 結果專櫃小姐過來說是是啊是啊, 這個是美白的這個夜霜 (Tina 好訝異). 答案階曉, blanc 是法文的 "白", 白蘇維翁這個品種 (Sauvignon Blanc) 是再熟悉不過了. "Nuit" = 夜, 葡萄酒產區有個讓人夜夜作夢都會夢見的夜之谷 (Côte de Nuits)]]>
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	<pubDate>Fri, 02 Feb 2007 01:36:48 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[嗯，我最喜歡最後一句，只有放在記憶裡是最好的儲藏方式．這篇精采唷，下次要印下來．建議Avon以後像Murphy一樣，長文後面來個總結加小考－－當然要附解答，這樣就很容易念通了．　

下回我也來找妹妹一家喝冰酒看看．哎喲，有這群酒肉朋友，我的日子愈來愈精采啦．

倒是Queenie 恢復了沒？加油加油．]]>
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	<pubDate>Fri, 02 Feb 2007 00:19:26 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[感謝Queenie及Murpny的分享！確實這次的經驗是很難得的，也只有跟我妹妹組成的享樂大隊才有可能發展出這樣的行程....。
網路上搜尋一下還可以找到關於冰酒的起源，當然本家是德國囉，不過德國的冰酒產量少且不穩定，所以可以預期相對更高的價格。Vidal據說是在舊世界被完全遺忘的品種，卻在尼加拉地區耕耘出一片天，如果在機場或機上的免稅商品區看到冰酒，99%那就是Vidal。但好的Vidal Icewine也能過關斬將拿金牌的，甚至在歐洲拿獎，只能說或許尼加拉地區才是它的天時地利人和之所在。其實尼加拉地區的地理條件相當特殊，緯度夠高所以冬天夠冷，但它位在大似海的湖邊，地形也平坦，所以溫溼度的調和就比其他內陸地區好很多，亦以果鄉聞名。西岸亦有Okanagan valley，東西輝映。
Cabernet Franc的名字沒錯，原因是blanc在法文的意思應該是“白”，所以絕對不會是blanc啦，畢竟酒是紅色的，呵呵。雖然我不確定這些品種名應該是法文或德文？！不過看起來還不難唸，那是法文的可能性居多....德文通常連瞎猜都很難猜~。
不甜的Riesling我也很想來試試，據說香氣很細緻！
Murphy的97年Late Harvest是該進肚庫囉！估計甜度不會像冰酒這麼高﹝理論上應該是這樣，實際上也驗證過好幾次﹞，過年團圓時一人一小杯紹興酒杯，代替香檳，應該不錯也。

我又要出門兩天，大家自己聊一下，我回來再加入囉！]]>
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	<link>http://blog.roodo.com/chang_avon/archives/2685432.html</link>
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	<author>chang_avon@msn.com(Avon)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Thu, 01 Feb 2007 23:36:32 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[全部看完了, 真不錯, 有 Avon 這個, 以後再到 Niagara Falls 時就多了可以排進去的節目.

Peller 看起來很眼熟, 晚上忽然想起我好像有一瓶冰/霜酒, 是我爸上次去美加玩帶回來給我的, 找出來一看, 就是 Peller Estates 的 Founder's Series 1997 Late Harvest Vidal, 哈哈, 真巧! 

97 年, 嗯, 所以該開來喝掉了. 前一陣子整理了一下我的小酒庫, 沒印象有這瓶說, 可見我對冰/霜酒真的都視而不見.]]>
	</description>
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	<pubDate>Thu, 01 Feb 2007 23:17:31 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[冰酒我少喝, 太甜是個因素. 會出現這樣的產品, 是有其文化背景的, 或許大家都已經知道了, 以下是給正好還不知道的人看的.

冰酒源自於德國, 在那裏佐餐的酒是啤酒, 然後餐後再上甜酒, 當甜點用, 所以小小一杯剛剛好. 德國的緯度高, 已經超過葡萄種植的北限了, 葡萄的甜度要靠陽光跟溫度, 所以在德國能種葡萄的都是向南的山坡, 頗有侷限性的葡萄田, 德國酒會酸是理所當然的事, 甜才是難得的, 因為這表示是來自很陡峭的山坡上, 條件特別好的葡萄田. 在這樣飲食文化跟自然條件下, 在德國葡萄酒的好壞很自然地是以甜度當等級, 越甜的越被視為好貨, 而最甜的就是冰酒了.

以一般飲食文化來說, 其實反而比較便宜而且沒那麼甜的德國酒更速配, 所以我會買來喝的都是不冰也不霜的. 我喜歡最不甜的 Riesling, 碰到我喜歡的產區(萊茵河幾個產區...), 價格正確的話就見一瓶買一瓶, 呵呵!]]>
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	<pubDate>Thu, 01 Feb 2007 17:45:10 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[的確是好長的文, 我得慢慢看才行.

幾個在新世界發揚光大的葡萄品種, 我一向迷迷糊糊的, 也是看到你這篇才注意到, 像 Cabernet Franc, 我還以為 Franc 是 Blanc 的筆誤, 上網查了一下才想起波爾多的酒就都有混這個品種. Vidal 我常在加拿大酒上面看到, 一直不知道這字是啥意思, 因為舊大陸的酒沒這個品種, 也是看 Avon 這篇再上網查, 才知道原來是 Ugni Blanc 的後代, 在加拿大種出一片天.]]>
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	<pubDate>Thu, 01 Feb 2007 17:26:25 +0800</pubDate>
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	<title>回應：加拿大冰酒(Icewine)及霜酒(Late Harvest)2007品評之旅</title>
	<description><![CDATA[哇！真羨慕你可以去喝這一堆酒。前陣子我們這裡市政廳也有酒展，但是我跟我老公兩個都想去喝，不知道誰要顧小孩誰要開車...所以只好算了...在家裡喝茶就好了。]]>
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	<author>coco1216@yahoo.com(Queenie)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Thu, 01 Feb 2007 13:03:51 +0800</pubDate>
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