李冠蓉，我的漂亮家居。

          將高、低筋麵粉、泡打粉、鹽，四種粉料過篩混合。

          將已在室溫下放置到軟化的奶油拌入粉中。

          將牛奶和蔓越莓乾拌入，輕鬆地揉成有點黏手的麵糰。

          把麵團桿成3公分後，用5公分的圓圈模型壓出一塊一塊。若沒有圓圈模型，可用湯匙，一次挖一湯匙，倒扣在鋪上烤紙的烤盤上，或用手把麵糰均分成九個小等分，搓圓後再稍微壓扁，排列整齊。

          200℃，烤約15分鐘。

這個配方，是我自己研發改良的低卡路里配方，完全沒有加糖，因為蔓越莓乾本身的甜味就很讚了。奶油的量也減半。因為考量到，依照英國傳統，吃司康餅會額外塗抹奶油或果醬。若還是吃到正常配方的司康餅，只要加入兩大匙砂糖，並且把奶油量加倍即可。

幾塊這種超低卡的蔓越莓思康餅，沾上喜歡的果醬貨是楓糖漿，再配上一杯無糖的熱咖啡，就是很棒的早午餐。