Celeste's cookies station-烘培坊 http://blog.roodo.com/celestelee/archives/cat_270079.html zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 香蕉蛋糕banana bread 之前在costco買了一大串香蕉,一個人真的是吃不完就乾脆來做香蕉蛋糕

costco的香蕉雖然沒有台灣的香Q好吃,不過做成香蕉蛋糕還真不錯

我參考了"愛在廚房"這網站的食譜,做出來的香蕉蛋糕連我自己都愛吃舌

這網站的主人所做的不論是甜點或是中西餐都非常的像外面賣的精緻漂亮,我試過他的一些食譜,都還不錯,不過我想目前最成功就是這個香蕉蛋糕

材料：　
熟香蕉 1根

蛋 2個

麵粉 140g

糖 100g

任何液態植物油 1/4杯

牛奶 1/4杯

baking powder 1又1/4小匙

做法: 

1. 把香蕉切片，用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用。低筋麵粉加入泡打粉，混合過篩。烤箱預熱至150 C / 300 F。
2. 在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大（不用完全打發）。倒入沙拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉，用橡皮刀拌勻。
3. 將麵糊倒入烤模中， 移入烤箱中烘烤約30分鐘，然後把溫度提高至180 C / 350 F，繼續烤約10分鐘即可。取出待涼，扣出脫模。

好吃的香蕉蛋糕就出爐了樂

 

]]> http://blog.roodo.com/celestelee/archives/3252555.html http://blog.roodo.com/celestelee/archives/3252555.html 烘培坊 Tue, 15 May 2007 03:12:50 +0800 cream brulee-法式布丁 之前買了整個set的cream brulee道具,但遲遲都不知如何用那噴槍,跟朋友研究後才發現噴槍是需要灌瓦斯的,還要特別去買那種特殊的瓦斯灌,所以那東西買了超過一年也沒用過,星期六跟幾個朋友去逛街時就順便去買了瓦斯灌想說星期天來做做

材料:

1.heavy cream (但我用half and half 代替,家裡剛好有又比較不肥) 3/4C

2.糖 2T (1~2T), 若不喜歡太甜的人可以加少一些

3.蛋黃 2個

做法:

將cream and sugar add together and cook for about 6 minutes,冒小泡泡即可

再將其加入打好的蛋黃內,烤箱300F烤約25分讓表面成型,放涼後可將其放入冰箱冷藏個幾小時,食用前可在表面灑上糖粉,記得要灑得夠多這樣用火焰燒才會有焦黃的顏色

 

 

 

吃起來還真的有像外面賣的,而且上曾焦糖脆脆的是我最愛吃的部分,裡面卻是軟 軟的,成功!!

其實製作過程不難,而且很快就做好了,不用花大錢也可以吃到好吃的cream brulee喔! 

 

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我知道我的部落格名稱為Cookies station, 但從未聊過做餅乾的事,再加上前些日子忙著準備考試都沒機會烤餅乾,現在終於比較鬆一口氣,想說有機會邀邀志同道合喜歡烘焙的朋友們一起來做餅乾,甜點,以後我們可以一個月辦一次這樣的聚會,做做甜點,喝喝茶聊聊天,多自在的一個下午時光啊,喜歡唱歌的朋友們還可以唱歌喔!
不知有沒有人舉手贊成此提議啊?
歡迎大家踴躍回應喔!


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今天舅媽做了炒米粉跟紅豆麻吉
舅媽的炒米粉最好吃,每次在美國想吃炒米粉就會想到John舅媽

最近舅媽還鑽研兩種點心:紅豆麻吉跟銅鑼燒
大家一看見紅豆麻吉,飯都不想吃就想先吃個麻吉,皮好嫩,餡好多
在西雅圖好難得吃到這麼好吃的麻吉

大家聽說舅媽也做銅鑼燒,都迫不急待想趕快學,現場舅媽馬上大顯身手教大家做好吃的銅鑼燒
其實做法很像美式pancake:蛋,糖,麵粉,蜂蜜,水,一些些baking powder混合均勻

在平底不沾鍋上煎,煎到正面開始起泡有些快乾就趕緊翻面,在熱一下就ok,再將兩片中夾入紅豆餡,就大功告成



簡單又好吃喔


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記得上次朋友生日做了抹茶蛋糕,但是吃起來綠茶的味道不夠,所以想說這次在試試看在做一次,看會不會比較成功

我再網路上找到一個很棒的食譜網頁:Eupho Cafe

這網頁的資料很多,而且他的成品都很漂亮,而且還有些小技巧,所以我很喜歡到這網站逛逛

我參考了這網站的食譜做了綠茶戚風蛋糕

這次做得綠茶味道夠,不過裡面的紅豆餡不夠軟,下次要改進

還有我試著將先奶油打發到硬性發泡,不過好像還是軟了一點,比較不好整形

其實做蛋糕很多步驟都要很注意,需要在多研讀研讀:)

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