貓。果然如是｜台灣小旅行進行式:台灣幸福味｜湖口豆之味豆腐腦與大溪黃日香豆乾

2009年01月3日

台灣幸福味｜湖口豆之味豆腐腦與大溪黃日香豆乾

連著的假期，本來計畫要往南部走，放鬆自己的腳步（平常已經夠鬆了…），到最後一刻還是沒能出發，成了一場未竟之夢。但嚴格說來，扣除其中已經鎖定要前往的努可咖啡館和台灣文學館外，其他的行程資料幾乎都是「食」這方面的，勝利早餐、古都碗粿、平安豆花…，說白了，這根本就是台灣古早味之旅→貓的台南旅行地圖。

下午和TalentDD先生去了新竹湖口，為了找一家用有機黃豆做豆腐的店。起因是昨天下午在他家看到電視節目介紹，十分吸引我們兩位好吃鬼，順手查了資料就放在心頭上。臨睡前傳簡訊給他，說想去湖口吃有機豆腐，回程再去大溪吃豆干。

從台北市區出發，不用兩個小時就到湖口老街。意外發現湖口老街還保有早年的純樸風味，不長的一條街仔細搜尋可以看見修復過的痕跡，但是保存下來的風貌，卻勝過我走訪的任何一條標榜著老街的地景，最得我心的是這條街上遊客沒有那麼多，還有幾戶人家擺出自己耕種的有機蔬菜或是客家點心。這裡是個客家莊，臺灣的客家人仍然有群居特性，雖然整體發展未若都市繁榮商業化，但是自耕農作的生活倒也能飽足一家子的生活，連帶也把早年的生活形態保存下來了。

順利找到豆之味豆腐店，招呼客人的是老爺爺，裡頭廚房忙著是奶奶，還有個小孫子跑來跑去。沒見到昨天節目裡做豆腐的黃師傅。我們先點了豆腐湯包、魯香豆乾，結束後意猷未竟，又加點了熱的豆腐腦，還好有加點第二回，豆腐腦是只有假日才販售的。

老爺爺說，豆腐腦是豆腐最精髓的部份，豆腐製作一開始所產生的東西另外分離保存的才作成豆腐腦，是營養精華所在。剛端上桌時看見上頭飄著碎滷肉加上蔥和榨菜，以為是鹹豆花，可是口感比豆花更加細膩，卻沒有市售的豆腐腦那麼造作。

豆腐湯包是用製作豆腐時，不用的豆腐邊，切碎成泥後作為包覆餡料的外裹層，吃起來有點像素料的蓮花丸子，不過裡頭是包肉餡。搭配的湯汁，一開始入口只覺得太過清淡了些，只以少許胡椒、香油等調味，但TalentDD先生後來提醒，因為豆腐湯包本身的味道就是清淡口味，所以湯頭的味道也不宜過濃。如果想買了帶回家也是可以，現場也有賣板豆腐和豆干等製品，但考慮等等還要往大溪停留，雖然豆之味沒有宅配服務，但是也可以在新竹的大遠百和台北美麗華的地下街買得到。

就算假日來湖口老街也不用擔心停車的問題，可以停在廟埕後頭的大片空地，免費的，足感心！只要下了湖口交流道走台一線不久就可以看到相關指標。

但豆之坊的店面很容易被忽略，就像是家尋常的麵店。可是從原料開始就是選擇臺灣產的有機黃豆，連自己產銷的豆腐乳都是遵循工法浸釀四個月完成的，與一般工廠以添加化學原料一週速成的是極為不同，的確是有機/手感/心意十足。

接著往大溪，在只准行人通行的大溪橋旁，也有大型停車場。過橋走一段階梯就到最熱鬧的和平老街，遊客眾多幾乎擠滿了每個攤位。雖是大溪，但各攤賣的東西卻五花八門來自臺灣各地甚或世界各地，這便是典型的「台灣老街」的熱鬧。