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2008年12月21日

[早餐食記]連鎖：冬日暖陽中的弘爺漢堡

週日無事，但昨晚睡前還是調了十點鐘的手機鬧鈴把自己喚醒。梳洗一番後，想還是趁著舒服的暖陽，出門去覓食。在接近中午時刻，騎了車往輔仁大學附近的社區，再度往弘爺漢堡的輔大店去。

20081221弘爺二訪

今天帶著新買的茶色自來水筆，畫起來還蠻復古的，但是也能見到我手不大穩定，還是先吃完早午餐再繼續把文字記錄補齊，順手捕抓了眼前門外的陽光暖日即景。

本想今天來嘗試一下它的組合套餐，後來還是點了蔬菜蛋餅和玉米濃湯，來作為今日的Brunch。


過去常年的早餐中，吃最多的幾乎可以是蛋餅。小學四年級以後的假日，有時候我也會站在店裡的大煎鍋前幫忙做蛋餅的早餐，蛋餅皮是父親自己做的，餅皮就是單純的麵團分切成小麵糰後，用一台高熱油壓機迅速壓下加熱成形，等到客人點餐時再打蛋加上蔥花，下鍋子用打蛋器展開，擺上餅皮，看客人要比較「恰」(酥脆之意)或是比較嫩而控制火候和料理時間。

好吃的蛋餅一定是厚實且味道新鮮，青蔥最好是和雞蛋一起打散，如果是裹在餅皮裡，冷藏後蔥的新鮮度就會降低。外頭有些早餐店，為了減少成本，有時甚至會把二顆蛋加蔥花打散後，還倒入不知道是油還是水的液體，通通打散後，用一杯(二顆雞蛋)做三份蛋餅；或是把蛋液直直倒入鍋中，沒有展開成大圓就壓上餅皮，導致餅皮的面積比蛋花的面積大的多，吃起來的口感就是有差別。

我還在回味記憶中的蛋餅滋味時，我點的蔬菜蛋餅就上桌了。餅皮下的蛋厚實，裡頭夾的蔬菜有高麗菜、小黃瓜絲和玉米粒，吃起來口感不錯，也能同時品嘗到蔬菜的甜味。如果要我給蛋餅一些建議的話，應該是醬油配料的部份，覺得口味稍為重了一點，如果可以降低一些鹹度，應該更能為蛋餅美味添加分數。
吃完這頓Brunch，也已經過午接近一點鐘，店內幾乎坐滿了附近的大學生，趁著天氣好大概是飽餐後要準備出遊，而我也該開始我活力的一天，回家繼續畫圖。

另外一時興起，搜尋我在這個站上寫過和早餐相關的的文章，一看還真是多...
[早餐食記]連鎖：走訪四家弘爺漢堡的早餐觀察記錄 - 樂多日誌
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Posted by catrain at 樂多Roodo! │13:58 │回應(2) │引用(0) │散步旅人
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標籤：早餐
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回應文章

我也想吃
很久沒吃到好吃的早餐了
每天在美而美的早餐店停留....
發呆著不知道該點什麼來吃....
啊啊啊啊啊
dear 小美：我比較想吃手作早餐，但是最近天氣冷都起不來阿阿阿阿～～下次想去忠孝東路上的阜杭豆漿吃早餐，但是要好早壓
Posted by mei at 2008年12月29日 10:07
您好
我是弘爺漢堡企劃，
首先謝謝妳對弘爺漢堡的喜愛與支持，
把妳這邊食記收到我們的網站裡面了。
網址如下
http://www.hongya88.com.tw/news01b_content.php?no=55
若不願意刊登，請再寫信告訴我。
我再將此篇食記下架。
謝謝。

dear Cindy，
記得著名出處唷！
Posted by 弘爺漢堡 at 2009年01月19日 19:16


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