貓。果然如是｜台灣小旅行進行式

堡壘咖啡，聽起來好像在一個城堡上，有中古騎士，有公主，還有怪獸駐守其中的咖啡館。

堡壘咖啡，不過就是在西門町附近的中山堂的二樓，但是幾次走進中山堂，看著咖啡館門口的菜單價格，始終不敢踏入堡壘咖啡。

對中山堂的最初印象，就是從前學生時代補習回家時會在中山堂附近的衡陽路等車，然後公車會緩緩的路過中山堂。

2005年台北電影節的閉幕片選在中山堂的中正廳，播送的是侯孝賢導演的作品--「最好的時光」，看到張震也出席很開心，但在電影播放中，我很想制止前排在吃著漢堡和啃玉米的觀影民眾。同樣是看電影，中山堂的中正廳不只是禁帶外食，而是禁止飲食......。

2007年的台北詩歌節活動，陳建騏的詩歌演唱會(下圖)，就是在中山堂一樓的光復廳。

沒想到，這回倒是因為工作緣故，有機會到中山堂的二樓堡壘咖啡去，開團裡的下午會。週三下午的兩點過後，下午沒有演出活動的中山堂很安靜，我們一群人走進咖啡館，挑了左側廂房的大桌子坐下來。堡壘咖啡的侍者衣服很特別，是棉麻質料，出自某大師之手，帶頭的老大，似乎認識服飾的設計師，引來侍者特別的注目投以熱切的笑容。

老大總是有許多我們不知道的小道藝文消息，「在我們的大桌子前方角落靠窗處，是蔣老夫人從前的老位置......」但侍者似乎不想以這些話題來增加堡壘咖啡的色彩，還是以她保有專業性的微笑，遞給我們下午茶的菜單。


桌子上舖了兩層的桌布，白色斜稜紋在上頭，底層也是塊白色的布料但是在光線下可以看見有大方的花形刺繡著，不怎麼奪目但是仔細看也是挺合適的。桌上有個酒杯，斟了半杯水，裡頭擺了三樣我說不出名字的植物，但是組合起來各有跳躍、停頓、面積。嫣紅的、鮮橙的、翠綠的，十分活潑又不失性格。我就這樣對著桌上的那杯植物拍起來了，久久才想到要為這非正式的開會留些人像紀錄......。

考量最近腸胃需要一個舒適不受刺激的環境，所以點了冰可可去冰。飲料的杯子和裝了植物的是同樣的高腳杯，上頭有細緻的泡沫，是巧克力和牛奶配上冰塊，在調製鋼杯裡搖晃出來的，喝一口試了味道，巧克力粉和牛奶十分的調和，沒有覺得太甜或是太苦的澀味，這樣的可可層次，我曾經在靜思書軒的新舞台店喝過店內的熱可可，也許他們都是用SWISS的巧克力粉吧!

老大還加點了一個舒芙蕾甜點給大家享用，侍者讓廚房現烤等了二十分鐘上桌，那是一個小朋友拳頭大小的小甜點，表層烤的有些酥黃，灑上極細的糖霜，用小湯匙往下搗就凹陷了，裡頭有些蓬鬆，倒入一匙熱鮮奶油，蛋白和香料的味道就被提出來了。

雖然在這樣的優美環境，一邊享用下午茶，一邊討論工作有些煞風景，但是也還好有這樣的環境，複雜的事情竟沒花上多少時間也討論就緒了。

還是希望下回是用自己的個人時間來到這裡，享受悠悠時光。