貓。果然如是｜台灣小旅行進行式:【東區】博多拉麵總店之博多口味

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September 3,2008

【東區】博多拉麵總店之博多口味

不過就是湯頭加上麵條，卻可以變化出無數種口味。

這次在店裡頭畫圖，又被店家催促趕快動筷子，「冷了就不好吃了」......。

八月比較空閒了，跑到台北市去看醫生，拿完藥已經快一點鐘了，即使早餐還沒消化完，但為了要把藥吞下去，還是找間飯館吃飯去。走了兩條街後，還是回頭去最先看到的博多拉麵店。

很多朋友在得知我的飲食習慣後，都很詫異我怎麼活下去的。甚至有時和朋友同事在外頭聚餐，他們還很貼心的幫我多點幾道「炒青菜」，孰不知，我的筷子只會夾菜不會點肉。有時候朋友們貼心加點的一盤盤素菜、素料理上桌時，一個勁的往我飯碗前面擺開，被大家多看了幾眼，實在是好不尷尬。久而久之，我練就在盤中挑食的工夫，大家好相安無事。

一般在外頭覓食，如果找不到素食供應的店家，我會往麵店、義大利麵、拉麵、自助餐，這類的地方走。至少，我能在有限的選擇裡做選擇，一個盤子、一個碗公裡，借助一雙筷子找到我能吃的，挑掉我不吃的，還是可以填飽肚子。而這之中，如果想避開肉骨熬湯或是碎肉末，那麼拉麵店是一個好選擇，其中又屬「味噌拉麵」最容易對付，只要撈掉湯碗裡的叉燒肉片就行了，不過通常撈掉肉片後，碗裡頭也只剩下麵條、玉米、海帶芽和白芝麻......，最慘的是如果遇上了日本道地鹹味噌口味，我只能嘆一口氣說：「這就是人生啊！」（誤）

走進博多拉麵店，雖然已經午後一點，但是店內還是坐滿客人五席左右，多是上班族三兩成桌來此用餐，我挑了個靠牆邊的位置坐下，看了菜單，很怕這種標榜日式風味的味噌也是道地的重口味，店家來到我桌前點餐，見我遲遲無法決定這已經過時的午餐，便熱心的替我介紹。我終於跳脫味噌拉麵的選擇，點了有牛奶口味的博多拉麵。

端上來的拉麵，是一碗白色湯頭飄著麵條與熱氣的午餐。店員點餐時詢問是否要幫我架小火爐，我想大熱天的就免了。沒想到送餐的店員又問了一次，見我婉拒，又強烈建議一次，真是頑固的店。後來服務人員向我解釋，因為店內冷氣風很大，拉麵很快就涼了，廚房在下麵的時候不會一次把麵調煮到十分的熟度，要靠著湯頭的熱度去維持Q度，邊說邊拉著靠牆邊的小爐，倒入酒精膏，點燃火焰後把拉麵鐵鍋往上擺。

這麼貼心的店家，感覺就對了，整家店都散發出天使的光環了......。翻出我的moleskine，順手把店家的地址抄下來，我才畫到爐子口，就聽到耳邊傳來「冷了就不好吃了」......。

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博多拉麵-復興店
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