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2007年04月25日 22:53

[麵包課]克林姆的大象腳麵包20070411

20070411克林姆
今天麵包課全數結束，才終於把先前有記錄下來的課程整理好(只記錄了兩堂課...)。
克林姆麵包是第4堂課，包餡的方式和先前的紅豆麵包一樣，但是也可以包半圓形，在利用切麵刀在邊緣劃四刀割開，發酵後會散開，像熊掌一樣。但是我們的麵糰發完後，已經變成大象腳了，但還是很可愛啦~~
內餡的醬，老師示範兩種作法，一種是比較費功夫的，從粉開始煮漿，加入很昂貴的香草粉，小火不斷的攪拌攪拌攪拌到手斷掉為止，就很香很香很香。另一種是卡士達醬的預拌粉加入鮮奶油攪拌道濃稠狀就好了，自己吃當然是用比較費功夫的方式比較好。
【感想】
學做麵包以後，雖然沒有出師，但是也終於比較懂得如何分辨乾粉的特性與作用，每次看到麵團要經過這麼多次長時間的攪拌後才能成糰，好不容易成糰後再加入奶油塊時，一切又要重頭來，攪拌鍋奮力把沾的滿鍋的奶油努力的打進麵糰裡，此時是我覺得麵糰最恐怖的時刻，濃烈的奶油味四溢，加上攪拌時的發酵味...真是...噁。但是看著打足時間的麵糰筋度有到位，可以撐出薄而透明的膜，真的是太厲害了。我還是比較喜歡麵包出爐的香味啊!!


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    catrain 發表於樂多 │回應(16) │引用(0) │午茶時光 │編輯本文
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    回應文章
    你是為了香味才去做麵包的呀
    哈哈哈哈
    | 檢舉 | Posted by 小天后 at 2007年04月25日 23:55
    我是為了能夠習得幸福的滋味才去修課的阿
    ~~
    | 檢舉 | Posted by 貓 at 2007年04月26日 22:03
    我有眼不識熊掌
    牙齒麵包XDDD
    | 檢舉 | Posted by 兔子44 at 2007年04月26日 23:52
    兔子千千

    ...牙齒麵包...
    這...
    太妙了
    | 檢舉 | Posted by 貓 at 2007年04月27日 00:46
    你跑去學麵包壓～～!?
    那有沒有機會吃到阿？
    最近我也跑去上才藝課「調酒課」
    今天學到切水果..呵呵
    簡單的切水果還真的不簡單喔
    | 檢舉 | Posted by QMark at 2007年04月28日 22:38
    馬克~~

    麵包課修業已經完成了
    如果哪天開爐進烤箱再通知啦

    切水果的確需要點技巧
    喝酒就不用啦 :P
    | 檢舉 | Posted by 貓 at 2007年04月29日 00:01
    咳....大團照
    | 檢舉 | Posted by 天才D.MO橘TUO at 2007年04月29日 09:23
    ㄎ~~團照在黃老師手上
    會盡快寄給天才D的
    | 檢舉 | Posted by 貓。果然如是 at 2007年04月29日 13:37
    　
    　　　好棒的網誌啊，
    　　　而且版主的插畫很棒！
    　　　內容豐富，好讚啊，
    　　　很高興能來。
    　
    | 檢舉 | Posted by 跳格 at 2007年04月30日 09:14
    偶喜歡熊掌麵包！可愛的咧。^_^
    | 檢舉 | Posted by 小寶 at 2007年04月30日 15:47
    to 跳格:
    有空來多聊天請隨意:)

    to 小寶:
    說實在的我也不相信它是熊掌
    不過既然老師說是~那就是吧
    那個希臘餐你畫的真好吃
    | 檢舉 | Posted by 貓 at 2007年05月1日 00:46
    圓頂的麵包好像一個貝殼喔，而笑臉的那個，
    拿到的人心情一定會不自覺地好起來，
    然後也跟著傻笑！呵
    | 檢舉 | Posted by 迷彩奇異果 at 2007年05月1日 17:23
    TO 奇異果

    你說的傻笑是真個麵包一起笑嘛...
    那畫面還挺好笑的
    | 檢舉 | Posted by 貓。果然如是 at 2007年05月1日 17:32
    我很好奇克拇林奶油怎麼做
    有沒有蔥花麵包的做法
    教我ㄧ下
    | 檢舉 | Posted by hot cat at 2007年05月1日 17:45
    我們第一堂課就是蔥花麵包ㄟ
    好吧
    我一定找時間把講義整理出來 ~
    | 檢舉 | Posted by 貓 at 2007年05月1日 22:41
    好可愛的麵包喔！吃了應該也會跟著心情大開吧！
    其實我也曾想要學做麵包，不過一直沒找到合適的機會，殘念！
    | 檢舉 | Posted by 福熊 at 2007年05月2日 16:06


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