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2007年04月25日

[麵包課]克林姆的大象腳麵包20070411

20070411克林姆
今天麵包課全數結束，才終於把先前有記錄下來的課程整理好(只記錄了兩堂課...)。
克林姆麵包是第4堂課，包餡的方式和先前的紅豆麵包一樣，但是也可以包半圓形，在利用切麵刀在邊緣劃四刀割開，發酵後會散開，像熊掌一樣。但是我們的麵糰發完後，已經變成大象腳了，但還是很可愛啦~~
內餡的醬，老師示範兩種作法，一種是比較費功夫的，從粉開始煮漿，加入很昂貴的香草粉，小火不斷的攪拌攪拌攪拌到手斷掉為止，就很香很香很香。另一種是卡士達醬的預拌粉加入鮮奶油攪拌道濃稠狀就好了，自己吃當然是用比較費功夫的方式比較好。
【感想】
學做麵包以後，雖然沒有出師，但是也終於比較懂得如何分辨乾粉的特性與作用，每次看到麵團要經過這麼多次長時間的攪拌後才能成糰，好不容易成糰後再加入奶油塊時，一切又要重頭來，攪拌鍋奮力把沾的滿鍋的奶油努力的打進麵糰裡，此時是我覺得麵糰最恐怖的時刻，濃烈的奶油味四溢，加上攪拌時的發酵味...真是...噁。但是看著打足時間的麵糰筋度有到位，可以撐出薄而透明的膜，真的是太厲害了。我還是比較喜歡麵包出爐的香味啊!!


Posted by catrain at 樂多Roodo! │22:53 │回應(16) │引用(0) │午茶時光
樂多分類：藝術/設計 共同主題：手繪作品 工具：編輯本文
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回應文章
你是為了香味才去做麵包的呀
哈哈哈哈
Posted by 小天后 at 2007年04月25日 23:55
我是為了能夠習得幸福的滋味才去修課的阿
~~
Posted by 貓 at 2007年04月26日 22:03
我有眼不識熊掌
牙齒麵包XDDD
Posted by 兔子44 at 2007年04月26日 23:52
兔子千千

...牙齒麵包...
這...
太妙了
Posted by 貓 at 2007年04月27日 00:46
你跑去學麵包壓～～!?
那有沒有機會吃到阿？
最近我也跑去上才藝課「調酒課」
今天學到切水果..呵呵
簡單的切水果還真的不簡單喔
Posted by QMark at 2007年04月28日 22:38
馬克~~

麵包課修業已經完成了
如果哪天開爐進烤箱再通知啦

切水果的確需要點技巧
喝酒就不用啦 :P
Posted by 貓 at 2007年04月29日 00:01
咳....大團照
Posted by 天才D.MO橘TUO at 2007年04月29日 09:23
ㄎ~~團照在黃老師手上
會盡快寄給天才D的
Posted by 貓。果然如是 at 2007年04月29日 13:37
　
　　　好棒的網誌啊，
　　　而且版主的插畫很棒！
　　　內容豐富，好讚啊，
　　　很高興能來。
　
Posted by 跳格 at 2007年04月30日 09:14
偶喜歡熊掌麵包！可愛的咧。^_^
Posted by 小寶 at 2007年04月30日 15:47
to 跳格:
有空來多聊天請隨意:)

to 小寶:
說實在的我也不相信它是熊掌
不過既然老師說是~那就是吧
那個希臘餐你畫的真好吃
Posted by 貓 at 2007年05月1日 00:46
圓頂的麵包好像一個貝殼喔，而笑臉的那個，
拿到的人心情一定會不自覺地好起來，
然後也跟著傻笑！呵
Posted by 迷彩奇異果 at 2007年05月1日 17:23
TO 奇異果

你說的傻笑是真個麵包一起笑嘛...
那畫面還挺好笑的
Posted by 貓。果然如是 at 2007年05月1日 17:32
我很好奇克拇林奶油怎麼做
有沒有蔥花麵包的做法
教我ㄧ下
Posted by hot cat at 2007年05月1日 17:45
我們第一堂課就是蔥花麵包ㄟ
好吧
我一定找時間把講義整理出來 ~
Posted by 貓 at 2007年05月1日 22:41
好可愛的麵包喔！吃了應該也會跟著心情大開吧！
其實我也曾想要學做麵包，不過一直沒找到合適的機會，殘念！
Posted by 福熊 at 2007年05月2日 16:06


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