2012年02月3日

立春。花生豆腐。高屏溪

26立春花生豆腐

文/徐仲 圖/貓。果然如是

時值立春,窗外盡是春光,我在熟悉的咖啡館中,聽著音樂,寫著文章。轉眼間,高屏溪的飲食文章已刊載了二十二個節氣,這段日子沿著溪流走動,抒寫的每一款食材或料理背後,都有一場相關的際遇或啟發,譬如此時此刻,我聽著布鲁斯·史普林斯汀(Bruce Springsteen)的歌,朝氣十足雄厚粗獷,然後我想起了花生豆腐。

我將這種聯想歸於機緣,去年春天,我自台北南下,途經高雄美濃區,在市場轉角處等待紅燈時,轉頭看向窗外,一位婦人在路邊架起木板,板上堆放許多手工醃漬物,其中有一個藍白相間的冰桶,上頭寫著「花生豆腐」四個紅字。此時車中正播放著布鲁斯·史普林斯汀《渴望的心(Hungry Heart)》,聽著聽著,歌聲影響了心緒,有一種稱之為好奇的渴望,於是我下了車,走到冰桶前。


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2012年01月24日

年初二咖啡小劇場與湯泡飯

早上慢條斯理的起床,小烤箱裡擺進昨天散步經過的POMME小舖買的黑糖Bagels和scone,爐子上燒著開水緩緩冒出熱氣後就是滾水後的汽笛聲。


轉身從架上取下電動砍豆機,用秤子量二十克薇薇特南果倒入。 

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2012年01月21日

The Sketchbook Project 2010 以及其中的一個夢境紀錄

“我作了一個夢,有空間、顏色、聲音、氣味,

但是只有我。

走在一條很長的走道上,我只看得見一側是一間沒有外牆的咖啡館,

從櫃台開始,接著是一張巨大的桌子,是從一根橫臥的大樹剖面形成的。

圍著桌子的是許多空椅。

燈點著,門開著,有溫度,但是沒有任何座上賓,除了我。


人都哪裡去了呢?”

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2010年時參加一個筆記本計畫(The Sketch Project),從計畫網站上訂購一本筆記本,同時決定是否參加數位典藏(費用另計,筆記本25美元,筆記本+數位典藏60美元)

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大寒。樹豆。高屏溪

25大寒樹豆
文/徐仲  圖/貓。果然如是

大寒。樹豆。高屏溪 黑色板岩層層疊疊,堆砌為排灣族的石板屋,牆面壁上漆著幾幅圖像,眼睛所見,瀰漫著樸實與自然。行人不多,我走在石板路上,視野上望,天空蔚然,這裡是屏東縣三地門鄉,我來此尋找樹豆。 

初次遇見樹豆,是在高樹鄉一家老餐館,當時桌上有鍋豬腳湯,我舀起白皙豬蹄,軟嫩厚皮旁有幾粒黃褐豆子,在嘴中嚼著,有些硬又不會太硬,帶點「桑桑」的口感。餐館主人告訴我,這些豆子是樹豆,桌上這鍋樹豆豬腳湯便是高樹鄉極具代表的傳統料理。


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2012年01月19日

早餐時光:吃的名牌

有早餐時光猶如星期日降臨。 

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2012年01月12日

沾一抹滋味入菜 記徐仲豆腐乳品嚐會

20120109豆腐乳品嚐會

「因為菌不同,發酵熟成時間、發酵種,每一款腐乳的風味也就不同。」

這不是跟畫圖一樣。

前往品嚐會活動場地好丘之前,我先到士林去添購一些紙張。想趁著接下來的年假嘗試新的畫材,順道買了今年想多加練習的牛頓水彩外出盒。

活動開始後就坐,我拿一張Arches水彩紙(190g/m2),一個一個拆開牛頓水彩方塊顏料,開始躊躇要拿什麼來勾勒接下來桌上出現的小世界。

墨水配沾水筆?

黑色代針筆?

還是鉛筆?

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2012年01月8日

【旅行隨筆】花蓮老屋(明心紅茶旁)

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去年,為自己畫圖的時間很少。筆還是習慣隨身帶,甚至在日和三一強尼的引薦下認識台灣筆記本品牌ipaper的負責人,因他本身也是鋼筆愛好者,聽完我的需求後,帶了一枝鋼筆讓我試用。

Lamy EF筆尖 + 旋入式墨水管。

回台北後另外敗入一罐寫樂的極黑墨水。

但是這墨水的防水性並沒有那麼立即,但如果是旅行中想要有活躍的線條,又剛好沒時間上色,確實是不錯的選擇。

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小寒。高樹味。高屏溪

這張圖的構成我想了三天,老闆拉二胡的場景我見過,那一大盤蘿蔔粄的滋味也還在我的記憶裡,這兩個畫面加起來才是我記憶中的新真珍。

花了一天時間決定要有蘿蔔粄和廖老闆,又花了一天時間決定要嘗試acrylic,再花一天讓人物出現在畫紙上,塗著壓克力顏料一邊懊惱這媒材的顏色怎麼這麼難控制,幾次想要放棄人物,聽從建議不要找自己麻煩乾脆重新構圖,書房外不斷傳來施工的聲音,後來又鼓勵自己把他完成吧!畫完了再看看可以怎麼修改。

紙張是法國水彩紙(粗糙黃紙),我不自覺把壓克力顏料當水彩使用。

最後畫到食物上,又煩惱著這一片片不規則表面堆疊的蘿蔔粄,還真難讓人一眼辨識。不管了,反正我是記得蘿蔔粄的滋味,沾著醬油、香菜辣椒。 

在地的滋味!
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文/徐仲  圖/貓。果然如是

我喜歡聽老歌,也喜歡老餐館。總覺得老歌有韻味,老餐館有滋味,所以在牆上換了日曆,邁入2012年,節氣正逢小寒時,我按下電腦的播放鍵,讓音響傳出披頭四(Beatles)的著名樂曲「Here, There and Everywhere」,同時整理去年到屏東縣高樹鄉新真珍餐館的照片。 

很喜歡這間四十多年店齡的老餐館,因為這兒的客家菜餚非常好吃,也因為這兒有一道讓我印象深刻的菜餚,稱為蘿蔔粄,更因為這道菜的發明者,就是新真珍餐館的掌廚者。身為老歌的愛好者,最大的缺憾就是原唱者已成追憶,無緣坐在台下聆聽,而身為老餐館的愛好者,最大的愉悅就是盤中滋味依舊,且菜餚創始人就在眼前。這道蘿蔔粄,有流傳為地方特色菜餚的潛力,鄰近的高雄美濃區,已有數家餐館販售。在我看來,飲食文化的形成,就如同披頭四(The Beatles)這首「Here, There and Everywhere」的曲名,我將之翻譯為「這裡,那裡,無所不在」,經典菜餚亦是如此,由此村到他鄉,然後天下皆知。


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2012年01月2日

【味蕾筆記】對味生活.回味人生

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天讓孤寂的人也想往溫暖的地方去。內心有一頁畫面:街道蕭瑟昏暗,從咖啡館窗口溢出的暖色黃光抵擋寒風吹拂。海邊氣候四季分明,我在對味生活從夏天待到冬天消磨些許人生悠閒,也認識WadeMavis夫婦。兩人曾分別從事銷售業及博物館行政工作,最後落腳三芝經營咖啡館和麵包烘焙,加上店內有兩房間的老東西舊貨收藏,第一次踏進對味生活咖啡,就能輕易感受到一屋子的故事。這裡容易讓人陶醉在一種老派、舊日生活的美好回憶裡,讓人迷戀。

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曾有過「自給自足生活」的念頭,就像《天然生活》雜誌裡頭,在有大片窗的廚房裡一手揉麵團一手晃動鍋鏟,飯後拿著針線縫製衣物包鞋,早上一杯咖啡配上剛溫烤的麵包,沒有其他細節的煩瑣,生活盡是滿足感。麵包、咖啡、裁縫,十年來只有裁縫還過得去,但麵包課中加入大量的奶油及香料再製品嚇壞我,咖啡則因讀書時慣性熬夜飲下的罐裝香料咖啡因而傷了胃,很長的時間我沒再碰麵包和咖啡。

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catrain發表於 樂多18:08回應(0)引用(0)味蕾小旅行 │標籤:味蕾筆記

2011年12月31日

All in 2011,and goodbye everyone.

All in 2011 ,and goodbye.

一年的最後一天好適合一個人靜靜的回想這一切。

如果記不起來,那應該就不是太重要的事情。

這一年學著把人生的時間拉長來看,好事和壞事的發生除了當下面對的直接感覺外,我開始停下腳步,把事件放在更遠以後的時間軸,慢慢的實踐當初我為自己選的「貓。果然如是」這個名字的意義。

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catrain發表於 樂多23:58回應(1)引用(0)貓散步在時光裡 │標籤:喃喃自語

2011年12月23日

Hi大稻埕

大稻埕,是一個迷人而又有著許多祕密的地方。

如同這週剛從印刷廠出廠趕在年底前完成的《Hi大稻埕》手冊地圖。整本設計裡頭,我很喜歡那捆紅棉線在手冊裡跑來跑去,好像一只風箏引領大家遊歷,希望大家也能拿著手冊地圖盡興地在大稻埕進行各種小旅行!(但是,目前手冊的索取地點還沒確定...)

《Hi大稻埕》

因為和台灣好食協會合作節氣食材插圖,而有了製作大稻埕導覽手冊地圖的機會。

比起付印完成的手冊和地圖,我更珍惜的是一開始為這個設計做的概念發想和討論。向Chapers、James邀請一起作件好玩的事情,他們在整體概念上提出很多新穎有趣的想法、執行的方式,以及後續延伸的各種可能,也幸虧查普特先帶我走一遍整個區域,我對此區才有基本的概念和感覺,跳脫我對大稻埕的粗淺印象。

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catrain發表於 樂多10:27回應(0)引用(0)

2011年12月21日

冬至。紅豆。高屏溪

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文/徐仲   圖/貓。果然如是

我喜歡吃紅豆,也喜歡聽方大同唱的《紅豆》。那種微微的無奈淡淡的愁,在飄著牛毛細雨的陰沉冬日,聽起來特別有味道。然而有時我會好奇,作曲者為何要走哀怨風格,雖然不需如柳翰雅的《剉冰歌》般,很元氣很大聲地嚷著「紅豆、大紅豆」,但既然以《紅豆》為名,如此美好的滋味應該偏甜,桑桑暖暖綿綿,才是紅豆該有的味道。