貓在家裡= ^.^ =:【美食記】L'etoile Chef Table

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2008年11月2日

【美食記】L'etoile Chef Table

七月那回的Season主廚餐桌我們是採包場的方式，沒辦法，只能說L'etoile 的甜點太誘人了，我們在辦公室隨便相招都可湊足足夠人數可以包場………喔呴呴呴～（白鳥麗子上身）

起因是因為看到眾多好友一個個都參加了L'etoile 舉辦的 Chef Table，但是偏偏開出的課程時間我都搭不上，只好商請主人特地新開一場，好讓我嚐鮮大快朵頤一番，果然呢，不耐甜的我，當天卻著迷於多項如蜜的甜點中，還深深無法自拔……就像這道迷人的「蘋果花束塔」～

就如小妮所說：「認真的主廚最帥氣，(謎之音，不管瘦或胖都有其不同的帥氣....XD)」哈哈，果然是老朋友的梗啊！

義式野菇燉飯 + 法式功夫油封鴨
野菇飯有著高雅的菇香，飯也不會過軟，我很喜歡

法式功夫油封鴨

慾望城市Cosmopolitan Sorbet
橙酒與莓果的組合，酸甜口感，光看名稱就夠時尚了，這款名為"柯夢波丹"的調酒可是SATC中凱莉的最愛呢！

說到Sorbet ，我最喜愛的還是非Season的另一項荔枝玫瑰覆盆子Sobet莫屬

Season的可愛老婆Ashley，看他二人夫唱婦隨（或是婦唱夫隨？噗～），共同為自己的興趣與理想打拼，挺令人羨慕的，要加油喔！

噹噹噹，我的最愛「L’Arpege 2008 花束蘋果塔」登場了！
Season表示：當晚光這個蘋果塔，就值回票價了，因為怎麼算都比坐飛機到巴黎的L’Arpege 米其林餐廳，花為數不少的歐元吃一個 Tarte aux pommes Bouquet de Roses 來得划算許多啊～

不講別的，光塔上那捲成一朵朵美麗花瓣的蘋果薄片，一共就得10束，這個甜點肯定是紮紮實實的「功夫甜點」，視覺上迷人，但是滋味更誘人，底下的杏仁餡與塔皮也是十分完美，接著自上頭淋上焦糖醬……歐歐，當晚實在捨不得將這道甜點吃完，因為這道花束蘋果塔目前是沒有賣的……（好心痛）

我知道這很費工，但是Season拜託你也賣一下啦！不然都吃不到吃不到吃不到吃不到吃不到………

接下來即將登場的是：
開心果冰淇淋+ 布列塔尼油酥餅+ 酒漬櫻桃凍

最底層鋪是酒漬櫻桃凍，上面放上布列塔尼油酥餅

接下來再放上一球開心果冰淇淋

這開心果冰淇淋也是當日令我難以忘懷的一項，我喜歡這種堅果特有的香氣，製成冰淇淋後香濃又不甜膩

上面插著的是香草莢喔！

三星 L’Ambroisie 巧克力塔佐香草禮讚冰淇淋

這道甜點也是米其林三星餐廳的名作，不過我得老實說，菜單出到這兒我已經飽漲了，這可能是我第一回在很短的時間內吃過最多甜點的一次哩～

原本端上桌時我著實是有點煩惱的，我擔心這個看來如此厚實的巧克力蛋糕會不會過於甜膩，戰戰兢兢地嘗了一口，恩，熟悉的Valrhona 70%的滋味，加上內餡是膨鬆如慕絲的口感，當場放了一半的心