大吟釀的世界 LIN--婉心深處

在日本，「日本酒」漸漸下滑的業績來看，未來的市場，幾乎是「強者越強，弱者越弱」的時代來臨了。

燒酎和發泡酒將會成為市場的70%佔有率。

在日本號稱 2000多家清酒廠，但是很多像我們家一樣的小廠，早已面臨著轉行賣發泡酒，或關閉、或做大廠的 OEM（代工）來維持生計。只剩下大約1500間酒廠還在運作。

大廠他們還會有一個 TEAM，專門研發金賞的酒。

  我深深的體驗到，日本自泡沫經濟以後，大機器廠如何對待消費者。降價以求、加送贈品等等花招曾出不窮、添加化學香料、化學酒精、米'麴，賣到海外給阿呆喝。

也就是說，金字塔的中間斷層了。對於喜歡日本酒的人來說，不論多少錢無所謂，只願求得一瓶好酒，對於家庭主婦和年輕人來說，當然是越便宜越好。

這一點我可以理解，因為，如果我不是「藏元の嫁」， 若是老公愛喝上2杯，我也會考量家計的問題，而去買便宜酒，省一點錢的。所以中間的客源斷層了！

大廠的「三增酒」已經把年輕人的舌頭「打壞了？」有名氣的大廠繼續有名，而沒名氣（如我家）繼續堅持。

最近我家所有的酒都賣光了，無論哪一款酒，都已經賣光了！

我嫁來9年了，還是第一次碰到這種事.................( 待續 )




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