編　疆

作者：布丁爸

前一陣子，看到一個日本電視的綜藝節目，據了解這個節目的宗旨，是搶救那些債台高築，走投無路的小人物，幫助他們從貧窮中站起來，為自己開創人生的一條新路。其中有一個稍值得回味的人物，他的故事對於我來說，有某一程度的震撼。故事中的他，是一位很年青就被看重的日本料理廚師吉村，他曾經在高級飯店及餐廳擔任副料理長，當他37歲時，他選擇了開設自己的料理店，主要是賣日本定食，可是二年來店裡的生意一直不好。

最後，不得不求助這個節目，這個節目的工作人員經過調查，發現這位吉村先生，最大的問題，不是他的料理，乃是他那高傲不俏的態度，他從厭根兒就看不起自己所賣的定食料理，同時他認為，店裡的客人根本不配來享用他的料理。經過一趟學習之旅，吉村先生從一位只賣雞肉料理的辰先生那兒學到的，不是處理食材的技巧，味覺能力的提昇；卻是料理人處理食材時，那份對食材的敬意，以及獲得品嘗自己料理的顧客的讚賞喜愛，這就是身為料理人的榮譽。

那對我們這些從事文字工作的人而言，吉村先生的故事有什麼幫助呢？我想對我而言，最大的學習，就是當我們每年為讀者，端出一道一道的文字饗宴時，我是抱著什麼的態度來泡製這些料理？我所挑選食材夠好嗎？這些食材是否使享用它的人有所助益？我所料理出來一道道菜色是否均衡？對於享用者而言，他是否接受這些菜色與口味？或是他從不知道如何享用你的料理。

從這一年中我們端出來的文字菜色看，有些是挺受歡迎，但是有些相對少人知道。那些不太受歡迎的書，其實不見得不是好書，卻少有讀者聞問，難道只是因為讀者不懂得欣賞嗎？我想，恐怕並非如此。也許更大的原因，可能和一家出版社是否認真處理好這本書，把這本書的精采之處呈現出來，更有關聯。

好比如何把文稿作最好的呈現，增加文稿的可讀性；若是翻譯，那就要好好抓住準確性；除此之外，書名、下標題、編排等編輯的料理技巧，是否能使讀者更易掌握作者要說的故事，也同樣重要。這就是每位出版工作者所要面對的挑戰與試驗。

過去我們就受教於許多讀者的指正，曾經有一位讀者余老師來信指正我們二本書的譯文，有多處不合中文文詞用法之處，讓我們獲益良多，而且他更提醒，讀者可能因譯文的不通順，不易理解原意，以致購買意願不高。

足見書的好與不好，要努力的地方仍然很多，在強調異象的基督教文字工作中，這樣的觀點好像不被重視，因為基督教文字工作在某個層面上，常落入自以為是的試探中，書賣得不好，是異象不被讀者了解，卻不知道很有可能是出版編輯上的某些環節出了問題。

深知道這不是一條容易的道路，出版人，當躬身自省。