張尊禎部落格──舌尖上的懷舊旅行

                                    月餅的包裝形式會影響產品的保鮮程度。
2011年9月12日《中國時報》生活新聞版標題寫著「中秋送禮增兩成，釋迦意外登榜」，內容寫到據宅配業者表示，企業寄送禮品量較去年飆升二成，買氣超旺！其中最夯的伴手禮則以老店的月餅、鳳梨酥最受消費者青睞，占整體配送量四成以上。當令水果排名第二，文旦、葡萄、水梨約占三成左右，而原本應該在八月盛產的釋迦，則因天候異常，意外成為民眾送禮的品項。
而網路業者統計，今年中秋最暢銷的五款商品依序是雪餅月餅、銅鑼燒冰淇淋、蛋捲手提禮盒、咖啡蛋捲禮盒與鳳梨酥。 ...繼續閱讀

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2010年跟著大甲媽走了半程，沿途受到許多人的照顧，例如鼓勵我繼續往前走的大哥、送我拖鞋的伯母、讓我搭便車的善心人士、帶我去住民宿的劉大哥以及熱心的民宿主人等，讓我在離去前曾向奉天宮媽祖面前稟告，如果可以，來年再回來陪祂走完另一半程。誰知人算不如天算，我懷孕了，老公說：「這可能是媽祖送給我們的禮物！」

雖然今年無法如願，去年令旗上結滿平安符也要找時間化掉，感謝祂一年來的照顧，於是在大甲媽起駕前，帶著全家一起去鎮瀾宮拜拜，順便採買當地的糕餅。
以下是去年遶境時，採集到跟媽祖相關的餅食：

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今年中秋，大家都吃什麼餅？

很遺憾的，在中秋當天傳出了高雄老店舊振南的月餅保存期限未到，卻已發霉的社會新聞，讓我不禁為老店惋惜，因為舊振南是一家商譽很好的餅家，近幾年其產品形象為台灣漢餅市場的品質提升了不少，想不到卻因生意太好，產品來不及完全冷卻就急忙包裝，而犯了大忌。這一點，同時也提醒其他餅家，月餅是食品，安全問題千萬輕忽不得，雖然「做一個八月半，可以吃一年」，但也切莫因小而失大。 ...繼續閱讀

鳳梨酥是外國人來台最喜歡的伴手禮，酸酸甜甜的很有台灣滋味。

2010年3月，台灣的烘焙產業大放異彩，因為吳寶春師傅奪下世界麵包大師賽（LES MASTERS DE LA BOULANGERIE）冠軍的頭銜，以「米釀荔香麵包」征服了外國人的胃，這個以台灣在地的荔枝乾、有機玫瑰以及小米酒為食材，所做出的外觀呈三角形的麵包，證明了台灣人也做得出國際水準的烘焙實力。
對於西式糕點，台灣人能有與西方人一較高下的實力，相信只要我們努力，屬於我們的傳統漢餅，也會有揚眉吐氣的一天。
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去年2009年3月26日是高齡八十八歲阿嬤的告別式。
原以為自己已能釋懷，沒想到看著他老人家的照片以及司儀催淚式的旁白，讓我從頭到尾哭成了淚人兒，想起了我與阿嬤相處的點點滴滴，尤其是她吃肉餅滿足的神情。 ...繼續閱讀

糕仔木模上，刻有各種造型的圖樣，一塊塊猶如藝術品般，
讓人吃了幸福滿滿，入口平安！

　 中元節，是一個人鬼都喜歡的傳統節日。
　小時候的我，總是對中元普度充滿期待，因為那天，母親總會在騎樓下擺張大圓桌，上面放滿各式各樣的供品及零食點心，平常吃不太到的泡麵、汽水、餅乾等，這時都會以「箱」為單位的出現。　其中傳統點心的代表，就是糕仔。母親總是在拜拜完之後，將糕仔分給我及弟妹食用，是希望服食神饌之後，也能分得神明所賜予的福氣。 ...繼續閱讀

　

距離中秋節不到一星期了，來聊聊有關綠豆椪的故事吧！
圖為舊振南四種口味的綠豆椪。

　隨著經濟生活的提升，市售的月餅種類變化多元，不僅口味推陳出新、也越來越重視健康養身，雖然如此，但最受台灣人青睞的還是台式的中秋月餅，連我也不例外。 ...繼續閱讀

今年的中秋，你想吃什麼月餅？

 　相對於父親、祖母視綠豆椪為心中的月亮，對我來說，我特別偏愛夾有蛋黃的蛋黃酥；不論是綠豆沙或是烏豆沙，中間黃澄澄的蛋黃代表的就是皎潔的明月，吃在嘴裡的滿足感，就像蘇東坡的詩句裡寫的：「小餅如嚼月，中有酥與飴。」 ...繼續閱讀