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August 21,2009

有拜有保佑，好兄弟愛吃的糕餅

中元祭.jpg
一年一度的中元節又要到了，
讓我們來看看好兄弟都吃些什麼糕餅。

　看著家裡電梯貼出八月三十日（農曆七月十一日）大樓進行團拜的公告，提醒著我，中元普度的日子又近了。
   記得2006年中元普度前一天，我到基隆的連珍糕餅店訪問，看到琳琅滿目的糕仔祭品堆滿了店頭，各式各樣的糕點、盞及素食牲禮，種類繁多，特別是六種圓形不同尺寸的「糕仔潤」，讓我印象深刻。

糕仔潤.jpg
各種尺寸的糕仔潤，分有鹹甜二種口味。
　連珍老闆娘郭克伶告訴我，所謂「糕仔潤」，是以生糯米直接磨碎加以蒸煮製作而成，吃起來較Q、扎實、易有飽足感，口味分為綠豆（褐色）及油蔥（白色）兩種甜、鹹口味，與一般吃起來綿細入口即化的糕仔不同。為了農曆七月普度拜拜，特別製作大大小小六種尺寸的糕仔潤，讓民眾買回去可以高高堆疊，像個塔一樣，好讓遠方鬼神都可以看見，前來接受饗宴。
　另外，關於中元普度的供品，還有「毛荷」與「必桃」一組。
毛荷.jpg
二個毛荷與一個必桃為一組，是中元普度拜拜的特殊供品。

「毛荷」與「必桃」
 　所謂毛荷，顧名思義就是形體與荷（蓮）花很像。蓮花在佛教經典中代表聖潔，眾生皆為蓮花的化身，因此具有解脫、度化眾生之意。必桃，外形似桃，因蒸好後會裂開，所以取其「裂」的台語音「ㄅㄧˋ」，象徵可以早日脫離地獄之門，轉世陽間。
　這兩種食品由於都具有超脫苦難的意涵，因此當成普度好兄弟的供品，也只有在俗稱「鬼月」的農曆七月時才買得到。只不過早期的毛荷與必桃是麵粉做的，拜完之後放入電鍋中蒸即可食用，口感與發糕類似，相當Q，而現在為了因應方便食用，則有蛋糕的新組合。
虹片糕.jpg
忙著在用虹片糕做成一隻隻牲禮的師傅。

紅片.jpg

虹片三牲、五牲牲禮
　另外，普度團拜講究一點的都還另行準備「盞品」一對；所謂「盞」，將物品高掛，讓位於很遠之處的鬼神都可看見，前來接受饗宴。不論是壽桃、麵線、毛荷、必桃，還是八角糕、素方糕、綠豆糕潤、鹹糕潤都能做成一支支的盞品。
　還有針對素食祭拜者所推出以糯米做成的虹片三牲、五牲牲禮，可說是連珍店裡的一大特色，有一斤的小豬公、也有二十斤的大豬公；或是以虹片糕做豬頭、以各式餅黏貼身軀所做成的鳳梨酥豬公、老婆餅豬公……。除豬的造型外，也有烏龜、羊等吉祥動物。

　整個農曆七月，連珍忙著加工製作普度用的各式祭品，成為連珍工廠內特殊的景象，難怪老闆娘一定要我農曆七月來訪問，因為這些東西過了七月就看不到了。



Posted by travelbox at 樂多Roodo! │12:25 │回應(5) │引用(0) │◆糕餅搜查
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回應文章
咦？這些糕餅我從沒品嚐過....好像挺特別呢....所以這些都是祭品....過了七月就吃不到了是嗎？
Posted by 小珊 at August 21,2009 19:12
樓上夭饞的小姐....那些糕餅平常也吃得到....哎...

在地雞籠人
Posted by chiali at August 21,2009 22:24

小珊小姐：
下次買給你吃吃看囉！
Posted by 尊禎 at August 22,2009 21:32
私密回應
Posted at August 27,2009 10:46
私密回應
Posted at August 27,2009 11:00
  


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