張尊禎部落格──舌尖上的懷舊旅行

懷遠樓是南靖保留完整的圓形土樓。

叫著我是遠親的老阿媽。
永靖地區閩南與客家人各半，有趣的是這一村莊都姓簡，
但溪的一邊說著的是河洛話，過了河的對岸卻是講客家話。

　福建土樓於2008年7月申遺成功，因此當地積極建設，一路上看到不少公廁，為的就是遠道而來的觀光客。我在翠美樓遇到幾位60-70歲的老阿嬤，談起她們的訂婚喜餅，她們還記憶猶新的告訴我是二塊圓餅一組的大餅，數量約120個，也就是送60戶人家；住在土樓裡的每一戶人家都有一份。至於口味呢？阿嬤說冬瓜條，但說到有沒有加豬肉？她們的回應很遲疑，也許在那個年代與環境裡，並吃不起包肉的肉餅，而且兩個的口味都一樣。
　這是我採集到閩南一地訂婚吃餅的習俗，與台灣無異，證明了台灣人吃糕餅的食俗，確實是隨著閩、粵二省移民台灣帶來了原鄉的舊慣與飲食文化。不過，這是鄉下人早期的風俗，至於，現在住在漳州市大都市的人呢？

大西洋西點麵包店，不論是裝潢或產品都與台灣無異，
傳統的漢餅店據說在台灣街還看得到，但也較為乏人問津。

　位於我下榻漳州大酒店附近的延安北路，是漳州市最熱鬧的地區，「大西洋」是一家現代化的西點麵包店，窗明几淨、販賣各式色彩繽紛鮮艷的造型蛋糕，與台灣的麵包店無異。不過，漢點的樣式不多，約有鳳梨酥、雞仔餅等，問起中秋月餅推出的產品是什麼？他們不置可否，因為現在也才農曆六月，似乎談之過早，不過台灣的7-11已開始了預購月餅的熱潮。可見兩岸對於節慶熱衷的差異。
　至於訂婚喜餅的習俗，根據導遊說明，他們訂婚已少有喜餅，頂多買一些大家吃吃，已沒有送餅的文化，他們多是在喜帖內加放一張約40-60人民幣的提領券，提領券上會指明店家，由親朋好友自行去兌換。而漳州也少有傳統的漢餅店，導遊說現在著名的西點麵包店如安德魯森，大多是台灣人來開的。
　比較起來，廈門的糕餅文化就較漳州為盛，可能因為廈門的觀光客多、且是一大商港有關。