Cairns

其實有許多的植物就生活在我們的週遭，只要多花一點點時間去觀察它，去認識它，生活就會處處充滿驚喜。而在我們近郊的山區，就有許多野生植物成為我們長吃的野菜，如果能在變成盤中菜之前，能夠還原它的生長方式，將會有所獲益呢！                       

不論是在那個山區用餐，山蘇都會出現在菜單上。山蘇令人印象深刻，主要是因為它的色澤非常的翠綠。在經過熱炒之後，色澤仍維持不變的艷麗。通常山蘇會與小魚乾、豆鼓及蒜頭一起大火快炒即可。原本是原住民的蔬菜，但因為美味可口，又含豐富的鐵質與礦物質，使得山蘇變成相當受歡迎的野菜之一。

山蘇通常生長在海拔500~2,500公尺的山區，尤其是比較潮濕的區域（如瀑布區）。大部分的山蘇是寄生在樹幹上或是岩缝中，音奇形狀像鳥巢，又稱為鳥巢厥。也因為它的葉子終年翠綠，在山區很容易發現。台北近郊的話，在烏來的內洞森林遊樂區，就有非常多的山蘇，如果有機會到山區，不妨抬起頭來，找尋山蘇的蹤影吧！不過我們吃的是山蘇的嫩芽，不是整株喔，不然可能就咬不動了。