上次製作的提拉米蘇頗受好評，來分享一下食譜～
提拉米蘇其實很適合在家自己做，因為不用烤很方便，
小份量的做幾杯出來，一家人飯後配電視剛好。
而且自己做提拉米蘇用料安全有保障，又可以紮實豪邁的不加替代物，
不像外面賣的，為了壓低成本，加一堆雜七雜八的東西，香精之類的，
搞的既不健康，味道又不像。
呆呆牌《提拉米蘇》
份量：統一布丁大小的杯子約10~13杯
材料：
蛋黃4個（別用放太久的蛋，有冰過冰箱的要先拿出來退冰）
白砂糖70g（不愛甜的可以再減量，但糖加不夠會讓蛋黃打不發）
吉利丁2片（是沒有對半切的整片喔!約5g左右）
馬斯卡彭起司mascarpone cheese 500g（costco有賣，一盒剛好500g）
動物性鮮奶油500g（要注意是動物性喔！不是甜甜的植物性鮮奶油～）
卡魯哇咖啡酒Kahlua 適量
咖啡 適量
巧克力蛋糕 適量
可可粉 適量
防潮可可粉 適量
做法：
1.將馬斯卡彭起司mascarpone cheese拿出冰箱，放在室溫中回軟。
2.蛋黃、白砂糖倒入小鍋中，用大鍋裝熱水，小鍋放入，邊隔水加熱邊打發。
需打發至顏色轉淡、砂糖顆粒不明顯，打發後小鍋拿出大鍋，不需再加熱。
3.吉利丁以冰水泡軟，稍微搓洗一下表面，紋路淡化之後瀝乾（捏乾）。
弄乾之後加入做法1，拌到融化（請使用切拌法，才不會破壞打發的氣泡）。
4.將回軟的馬斯卡彭起司拌入做法3。
5.打發動物性鮮奶油（手工打發請隔水加冰塊、冰水，降溫以助打發）。
將打發的鮮奶油拌入做法4。
6.將慕斯餡倒入杯中1/3高處。
7.巧克力蛋糕（或手指餅乾）以咖啡酒+咖啡液沾濕，放入杯中。
灑上一層薄薄的可可粉（普通可可粉或防潮可可粉皆可）。
8.繼續將慕斯倒入杯中1/2高度，同上步驟放入巧克力蛋糕、灑上可可粉。
最後將慕斯倒至接近全滿。
9.杯面灑上防潮可可粉（不適用普通可可粉）。
10.冰入冰箱，食用時取出。
