butter，小寫的

　　在出國之前，某次 Lan 在電視上（好像是國家地道頻道）看到「黃石公園下面的超級大火山仍然活躍，如果依照過去每隔60萬年左右爆發一次的規律來看，可能很快就到時候了，將會影響整個 Utah, Arizona，甚至是整個美國、全世界…」。

　　他跟我提到這事時，我記得我的回答是：「啊如果真的要挑在我在 Utah 念書時爆發，那我也沒有辦法呀！」

　　老是覺得這裡的超市所賣的豬肉和雞肉有一股臭味（有人說是沒放血的緣故、有人說是沒有閹割的緣故），所以只有牛肉和火雞肉吃得最習慣。來美國第三年，只有半年前曾經短暫想到過狂牛病的問題，還因為美國牛肉又新鮮又便宜而決定要趁機好好享受，買了一台拳王牛排機，時不時就到超市買牛排回來煎，兩人份也才美金 $3~$4，吃得可開心咧。我們甚至也覺得這麼漢堡店買得到的漢堡普遍比台灣的好吃，也許是肉質新鮮的關係。

　　只是最近台灣在吵美國牛肉開放進口的事，我們也才開始覺得：欸，這問題好像有點嚴重耶。美國人難道就不擔心狂牛症嗎？一來美國人不吃肉臟、二來科學家指出華人的基因特別易受狂牛病的感染；而我自己私下覺得美國人好像比較不怕死耶.. XD。

　　所以要全面戒吃牛肉了嗎？話說只有肉臟、腦部和神經特別危險，但只要想到在屠宰場那種環境下什麼東西都能沾到，就開始覺得不安全。

　　我害怕狂牛症，不是怕死，因為人本來就是生死有命；但我絕對不想變得神志不清、精神狀況出問題，或甚至是半死不生的。

　　在越南餐廳吃到的 pho 越南河粉湯裡有牛肚、漢堡全是絞肉、Costco 的大熱狗是絞肉、Olive Garden 的肉丸義大利麵也是絞肉…。哎，有時候無知真的是一種幸福。