Our Bucket List

下次去吃這家吧!

新聞連結

邊界驛站 Frank's Texas BBQ：台北縣 三芝鄉/石門鄉 新莊子96號 （淡金公路往白沙灣方向，白沙灣前一公里處，位於右邊）　（02）2636-7382 營業時間：11：30a.m.～未定

不過，雖說台灣也是牛肉消耗的重鎮之一，但有些矇混食材的手法，卻連業者也不容易分辨。因此當初在三芝開設「邊界驛站」的美國老闆孫方立，便為了找肉，跟廠商玩起了口感分析大鬥法後，才讓他們歎服於這個美國人刁鑽的味覺，的確是不能輕忽的。

　　從此以後，何止那些混了紐、澳的肉品不敢送來，甚至連美國牛肉，也都是挑選這裡指定的冷藏品，才通得過嚴格的採購驗收。因此開幕一年多來，便以道地的德州牛排打響名號，開始吸引愛大塊吃肉的民眾前來嚐鮮。

　　妙的是孫老闆雖然身為美籍猶太人，做生意並不精打細算，像令人瞠目結舌的加厚沙朗牛排，即便達24盎司之重，卻才賣伍佰八十元。而普通食量的人，點12盎司的排餐，不過三百多元，也有超乎一般牛排館的飽足。

　　至於驚人的32盎司牛排，據說目前已有十餘名男女饕客挑戰，還吃得丁點兒不剩，眉開眼笑。原因何在，就是因為肉質好、價格便宜，掏出一張小朋友加一百多元，就能把想吃燒烤牛排的饞癮完全滿足。如果在台北市，大概要幾倍的要價吧？

　　其實外國人吃牛排，很少像我們一樣需要淋醬。這是因為某些商家採用便宜的冷凍肉，常需要經過斷筋、泡香料、加蘇打、添酵素後，才能嫩化肉質之故。而那種過度處理的牛肉，不僅營養流失，連風味都如同嚼蠟，沒醬根本吃不下。誰知這種習慣，卻連高級餐廳都受到波及，非得備足醬料才敢做生意，實在傷腦筋。