Our Bucket List

我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！
我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。職位——收奶員。

這幾天的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒什麼奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題，以及是哪一家企業成為那個撞上槍口的倒楣蛋。三聚氰胺————冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落，也許僅僅是個序幕的開始……

離職的員工到處去說原來公司的“壞話”，這個員工一定個沒有道德的人。曾經我也是這麼認為的，可最近我的想法變了，一個知道內情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人，那才是個徹底道德敗壞的人。

離職後，我沒喝過一滴奶！
我先講一下，收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低，分等級付給奶農錢。品質的指標不外乎PH值，蛋白質，幹物質這幾項。然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝後運到工廠，然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低，分等級付給奶站錢。不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？有人說了，不是“天然牧場”“工業化收集嗎”？ 有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！

奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼辦？簡單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊……。奶站的奶是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了，怎麼辦啊，全車都倒了嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？幹物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？有的牛病 了打過抗生素怎麼辦？有的牛催奶打激素怎麼辦？

話說回來了，奶農那點小計量能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是“不法奶農”幹的壞事，全國人民要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。

我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲藏。最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激淩味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。

我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過，可是你就沒想想這快速消費品，生產出來就要賣的，搞那麼大倉庫什麼用？酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問了，生產日期怎麼辦？簡單啊，提前打一個月，你也許不信吧，因為在你心中那是小黑工廠做的事。 那又有人問了，市場上賣的豈不是過期奶？我就這麼告訴你 吧，你手中那盒奶就是過期一周了，你喝也沒問題。因為你所賣的奶是UHT超高溫滅菌液態奶。

關於UHT超高溫滅乳到底有沒有營養，我不想再說了，因為這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號，我們正向這個口號邁進，別管你喝的是什麼奶，反正是牛奶。

有個廣告，中國某企業已經是這種超高溫滅菌乳全球產銷量第一，難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？其實是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷是吧。

那有人說了，我們以後喝高端奶吧，廣告都說想過有品位的生活就和那種奶。是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質高啊，高，實在是高，這一點澳大利亞人都服我們啊。

我就不相信地球上的奶牛能擠出那麼高蛋白質的奶……

此言一出，某些專家就會來“闢謠”又得列出一套資料理論，來“引導”大家。

是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多……

還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好的。

真實案例看三鹿奶粉背後的KB的行業潛規則
目前鬧得沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作為一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談我的觀點：

1、 媒體也好，廠家也好，國*家質量監督也好，還是在忽悠大家，為什麼我敢這麼說，因為三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不可能不計成本的提高濃度，其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶比較麻煩；那為什麼媒體，廠家，國*家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實就是為為了掩蓋一個更可怕的問題，那就是加入的其他毒性更大的東西，說穿了就是尿素，尿素作為一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的“好添加劑 ”。不知

2、為什麼要加尿素，因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含量，說穿了就是氮的含量，尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結構，記得好象是兩個氮分子配個什麼我忘了，氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；

3、尿素怎麼轉化為三聚氰氨的，很簡單，奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高溫環境下，然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會產生變化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。

最後，我在談談我怎麼知道這些內幕的，前幾年，是01年還是02年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B社會性質的案件時，他們主要罪狀之一就是把持我市某區的牛奶收購市場，長期以次沖好，我們在辦案中就瞭解到，他們在牛奶中加入尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田裏的水），最後用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了，但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們發明的，後來我們專門去天友瞭解，確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題根本沒有比較有效的檢測措施或者是因為收購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷，所以對廣大奶農的行為基本採取的是默認的態度，而且據在天友的瞭解，這種現象在全國的乳製品行業是普遍的，只要存在向奶農收購牛奶，就普遍存在次類現象，所以三鹿事件的發生就是必然的，而且這次三鹿出了事，全國其他所有乳製品企業都保持沈默，沒有一家跳出來指責，什麼原因大家看了我的帖應該心裏有數了吧，
最後弱弱的問大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎？大家好！這幾天出現的“毒奶粉”事件和前幾年的“孔雀石綠”和“蘇丹紅”、“吊白塊”等事件一樣，震國內外。如果您和您的家人不慎誤食含有“三聚氰氨”的奶粉，可以多食用些黑木耳。

黑木耳對腎結石有強烈的效果，可以把腎結石剝落、溶解並排出體外。一般食用量是已經發好的黑木耳一次50克（兒童）至150克（成人），一般一天一次或兩天一次。

摻假黑木耳的識別
1、看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，並拌有白色的附著物。
2、看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。
3、看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。
4、嘗味道：優質木耳放入嘴裏嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味 (註: 黑木耳效果 未經證實)

我覺得這個做的還蠻酷的

Laura是廣告科系的

以後我們出去玩也做一個像這樣的吧!

影片要開音樂唷

下次去吃這家吧!

新聞連結

邊界驛站 Frank's Texas BBQ：台北縣 三芝鄉/石門鄉 新莊子96號 （淡金公路往白沙灣方向，白沙灣前一公里處，位於右邊）　（02）2636-7382 營業時間：11：30a.m.～未定

不過，雖說台灣也是牛肉消耗的重鎮之一，但有些矇混食材的手法，卻連業者也不容易分辨。因此當初在三芝開設「邊界驛站」的美國老闆孫方立，便為了找肉，跟廠商玩起了口感分析大鬥法後，才讓他們歎服於這個美國人刁鑽的味覺，的確是不能輕忽的。

　　從此以後，何止那些混了紐、澳的肉品不敢送來，甚至連美國牛肉，也都是挑選這裡指定的冷藏品，才通得過嚴格的採購驗收。因此開幕一年多來，便以道地的德州牛排打響名號，開始吸引愛大塊吃肉的民眾前來嚐鮮。

　　妙的是孫老闆雖然身為美籍猶太人，做生意並不精打細算，像令人瞠目結舌的加厚沙朗牛排，即便達24盎司之重，卻才賣伍佰八十元。而普通食量的人，點12盎司的排餐，不過三百多元，也有超乎一般牛排館的飽足。

　　至於驚人的32盎司牛排，據說目前已有十餘名男女饕客挑戰，還吃得丁點兒不剩，眉開眼笑。原因何在，就是因為肉質好、價格便宜，掏出一張小朋友加一百多元，就能把想吃燒烤牛排的饞癮完全滿足。如果在台北市，大概要幾倍的要價吧？

　　其實外國人吃牛排，很少像我們一樣需要淋醬。這是因為某些商家採用便宜的冷凍肉，常需要經過斷筋、泡香料、加蘇打、添酵素後，才能嫩化肉質之故。而那種過度處理的牛肉，不僅營養流失，連風味都如同嚼蠟，沒醬根本吃不下。誰知這種習慣，卻連高級餐廳都受到波及，非得備足醬料才敢做生意，實在傷腦筋。

好想睡覺 好想回家啊 X N

一起來認真加油吧!
 mclee tools: 每日所需熱量計算機 v1.3
各種食物熱量
各種市售食物熱量

熱量需求＝基礎代謝率＋活動量＋食物產熱效應
A.基礎代謝率(REE or BMR)：
一. 簡易法
男性：1 Kcal/hr/kg
女性；0.9 Kcal/hr/kg
二. 20-24yr國人基礎代謝基值
男性；1.002 Kcal/hr/kg
女性；：0.972 Kcal/hr/kg


睡覺會減少基礎代謝率
每睡1小時減少0.1%

人每天需要的熱量=A + B + C
A= BMR基礎代謝率-睡覺省下的熱量                   以女生為例
BMR女生  =0.9kcal x 24(小時) x體重(公斤)          A= 0.9x24x58-0.1x8x58 = 1206.4
睡覺省的 =0.1kcal x 睡幾個小時 x體重(公斤)       

B = 身體活動力                                             B=1252.8x35%=438.48
BMR x加權數
輕度活動x35%   ;休息談話 閱讀等
中度活動x50%   ;散步逛街 打掃等
重度活動x75%   :運動
極重度  x100%  :伐木登山 農事等

C = 攝食生熱效應                                  C=(1206.4+438.48)x10%=164.488
 =(A + B) x10%                                  

所以我每天所需的熱量為  206.4+438.48+164.488 =1809.368

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080922/4/16bex.html

新聞首頁 >國際 >中港澳 >中時

大陸「結石寶寶」破萬人
中時 更新日期:"2008/09/22 04:34" 亓樂義／北京報導

據中國衛生部最新統計顯示，截至昨日早上八時，大陸各地住院治療的「結石寶寶」達一萬二千八百九十二人。

中國衛生部在通報中指出，截至昨日八時，全國各地因食用嬰幼兒奶粉接受門診治療諮詢，並基本康復的嬰幼兒累計達三萬九千九百六十五人，正住院治療一萬二千八百九十二人，其中出現較重症狀的嬰幼兒一百零四名，治癒出院有一千五百七十九人。

通報指出，在所有接受治療的嬰幼兒中，二歲以內占八一．八七％，二至三歲占一七．三三％，三歲以上占○．八％。

經流行病學調查顯示，上述接受治療的嬰幼兒與食用三鹿牌嬰幼兒奶粉有關，至今並未發現與食用液態奶有關的病例。

通報稱，自九月份以來，凡經醫院門診或住院治療的患兒沒有死亡病例，各地報告的三例死亡病例，均屬今年五至八月死亡的回顧性調查病例。之前，外電曾報導新疆有一名死亡病例，大陸官方並未證實。


世衛組織西太平洋區主任尾身茂昨天抨擊大陸在此一事件上缺乏透明度，沒有在第一時間警告國際社會。不過，世衛仍將提供大陸協助。

大陸民眾對於北京當局是否有能力妥善處理此一事件早就抱持懷疑態度，成都的一位受害嬰兒家長早就希望國際第三方能夠介入調查和檢驗。大陸也有民間機構呼籲，希望國際機構為毒奶粉的受害者提供獨立診斷，並介入品質檢驗過程。

尾身茂證實，世衛組織在九月十一日已經收到北京當局尋求協助的通知。他說，這當然對公眾健康是一個嚴重的事件。

台灣已有若干廠商因為在食品中添加大陸乳製產品而導致產品下架、回收，新加坡和香港也傳出類似案例，世衛組織建議其他國家提高警覺。

尾身茂說，最近的案件顯示大陸食品控管系統的脆弱，也顯示大陸衛生、農業和食品監管各部門間的統合還有很大的進步空間。「很明顯的，大陸內部訊息的傳播也是一個問題，似乎很多人都已經知道了這個問題，但是竟然沒有分享此一訊息。」

尾身茂指出，世衛組織的專家正在協助大陸發展實驗能力，以增加食品控管的品質，他相信大陸已經採取了正確的方向。但是，尾身茂也強調，在全球化下，大陸食品大量對外輸出，毒奶粉事件不會是唯一的事件。

早在九月十八日，世衛組織就曾抨擊北京當局為何會晚了幾個月才對外公布毒奶粉問題，並要求北京當局查明通報系統為何出現問題。

保存青草秘訣－
購買回來的青草材料，若一次沒有使用完，新鮮的青草可以先用乾淨的報紙包裹好，再放入於塑膠袋內，全部一起放入冰箱的保鮮盒中，可以保存4～5天。乾燥的青草材料，因為很怕潮，所以必須放置於密封罐內，再將密封罐置於蔭涼的通風處，避免日光照射，可以保存1個月。

採購青草秘訣－
青草茶的材料有新鮮與乾燥二種選擇。在採購時，新鮮的青草要選擇沒有枯黃，色澤鮮艷、翠綠的青草,如果看起來青草的葉子已經垂頭喪氣,就表示不怎麼新鮮了,用這樣的青草煮出來的茶湯效果不彰。乾燥青草部分，則要注意的是「味道」，因為若是乾燥青草被不當儲存或放置過久了，就會出現受潮的霉味，與正常帶有淡淡青草香的不同，這點很重要喔！

清洗青草秘訣－
在開始調製青草茶前，首先要將青草材料清洗乾淨，在清洗的時候，有一些需要注意的地方：新鮮的青草，常會有泥土等髒東西附著，清洗時需特別注意，徹底清洗乾淨後才可以使用；乾燥的青草，通常是清洗乾淨後再曬乾的，因此只需用流動的清水稍微將表面的灰塵清洗掉就使用了，不用沖太久，這樣反而會將其味道沖淡了。

選擇器具秘訣－
熬煮青草茶雖然很簡單，但好不好喝及有沒有效果，選擇器具就是相當重要的一環了，在煎煮的青草茶時，最適合的容器是「砂鍋、不銹鋼鍋具、瓷器」，切勿使用銅鍋或鐵鍋，以免在煎煮的過程中，產生化學變化，造成對人體不良的影響。

熬煮青草茶秘訣－
有正確的煎煮與調理方式，才能夠充分發揮青草本身的效果，在調製的過程中，需先以大火煮至沸騰後，再蓋上鍋蓋改以小火續煮至整室都飄滿淡淡青草香，煎煮完成後，還要趁熱將青草的殘渣過濾，適量的添加冰糖或紅糖調味，就能調製出更溫和、更順口的青草茶了。而煮好的青草茶，若無法立刻喝完，室溫下保存，不要隔夜，可以裝於保特瓶中，冷藏保存約3天，冷凍保存可達1個月。

轉錄自http://www.ytower.com.tw/prj/prj_112/grasstea-1.htm

CS800
小折

捷安特
美利達
富士

青年旅遊卡
遊學台灣

什麼是青年旅遊卡？

行政院青輔會為鼓勵15-30歲國內外青年認識探索台灣，帶動旅遊學習風氣，並營造友善旅遊環境，特協調公部門及旅遊相關業者形成特惠網絡，提供景點門票、住宿、交通及餐飲等相關優惠服務。為便於網絡消費識別及管理，並發行青年旅遊卡（YTC），依國內外青年身份別，製作二款不同顏色旅遊卡以為識別。本會彙整特惠網絡優惠訊息，隨青年旅遊卡一併發行，共劃分北台灣、中臺灣、南台灣、東臺灣及離島五個地區，以及「Taiwan Rail Pass」單元，各地區分別提供景點門票、台灣觀光巴士、青年客棧、小吃名產、中文學習及縣市觀光護照等六項優惠資訊，凡持卡青年即可依優惠對象及項目享有不同優惠。
請於購票時、入住時、繳費時或點餐時出示青年旅遊卡。
折扣內容透過青年旅遊網站(http://youthtravel.tw)隨時更新，與手冊資料不符，恕不另行通知。
台灣觀光巴士、青年客棧、中文學習、TR PASS等四項優惠僅限國際青年使用。