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June 4,2007

今晚吃什麼之台式烤肉飯

好久沒在廚房玩些新花樣, 對我來說, 在廚房煮東煮西, 用些古里古怪的材料拼湊出一道料理, 是一種舒壓的方式, 朋友說 : 煮一頓飯花四十分鐘, 吃一頓飯十分鐘, 好沒成就感, 話是沒錯, 但是當擺盤就定位後, 那種感覺, 就已是滿足,

今日菜單 : 台式烤肉飯


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台式燒肉飯

材料 : 1. 豬排一塊
           2. 青椒一顆
           3.  西生菜 1/4顆
           4.  白飯一碗
調味料: 1. 烤肉醬
              2.  黑胡椒
              3.  鹽
              4.  魚露
           5.  砂糖
              6.  起司
              7. 油
              8. 沙茶醬
做法 :

1. 豬排以刀面拍扁, 把筋拍斷, 然後在肉的正反面劃上幾刀
2. 砂糖一匙 + 烤肉醬二匙 + 魚露一匙 拌勻, 把肉放進去醃, 醃二十分鐘, 在此同時可以  煮白飯. (如果覺得太少無法把肉淹過, 可以加一點水,魚露不要太多, 會很鹹)
3.  西生菜洗乾淨, 瀝乾備用, 同時 烤箱預熱 200 度
4. 青椒洗淨, 切絲
5. 熱鍋, 放油, 炒青椒
6. 青椒略熟時, 放沙茶, 快炒,然後用鍋蓋悶一下, 這樣很快就會熟了
7. 把醃好的肉連同醃料一起倒入烤盤, 丟到烤箱內
8. 青椒起鍋, 放到盤子的一角, 淋上沙茶的汁, 裝白飯
9. 西生菜也放到盤子的另一角, 起司磨成屑屑灑在西生菜上, 依各人口味衡量多少(當然
    是豪氣的灑滿才好吃啦!! <----- Nicey 一定會這樣說..)
10. 肉會烤的比較久, 中間要不時檢查有沒有熟, 然後記得翻面, 然後不斷刷上烤肉醬, 重
      覆此步驟約十五分鐘, 肉就差不多熟了, 端看想吃幾分熟...
11. 把烤肉放到白飯上, 然後把烤盤裡的醃料淋到白飯上
12. 完工!! 開飯!!!!!


Posted by bryan_im at 樂多Roodo! │07:08 │回應(0) │引用(0) │~ 這年, 我是英國人 ~
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