布蘭登

古語有云：民以食為天。到法國旅遊，自然不想錯過道地小食和法式料理，一路在友人推薦和旅遊資訊協助下，列出幾個印象深刻的食物和建議：

在南法時，觀賞風景體驗小鎮風光為先，加上旅費限制，吃的就比較不講究，好幾次在友人住宿地點炒飯煎肉排喝紅酒，省錢也一解對米飯中餐懷念之情。倒不是說法國東西難吃，但在外用餐尤其是觀光景點，簡單套餐也要10到15歐元，搭配紅酒或者飲料，所費不貲，能省則省。



不過，在巴黎選擇變多了，街上的麵包店（Boulangerie）和甜點屋（Patisserie）四處林立，賣些麵包三明治或法式鹹派（Quiche），我們還專程坐地鐵到猶太區去吃一個4歐元的中東袋餅（Falafel），裡面有蔬菜茄子和特殊醬料，分量絕對足夠抵上正餐。



同時，第一天到巴黎轉火車逛街時，也在路旁買了個「希臘三明治」（Sandwich Grecque），跟本地沙威瑪類似，但賣家還加上一堆薯條，價錢在3.5到4歐元之間，經濟實惠。至於「公雞先生」（Craque Monsieur），也就是土司夾乳酪火腿，更是常見，偶一吃之還算新鮮。

為了不浪費巴黎夏日的宜人氣候，建議也可以到當地超市（Super-Marche）買些麵包起司火腿醬料，到公園或廣場野餐。我們曾在雨果紀念館旁公園，聽著當地爵士樂團演奏，看著藍天，攸閒度過一個下午。也在艾菲爾鐵塔旁塞納河畔，現作三明治配果汁，值得一試。



離開法國的前二天，尋著網站上抄來的地址，想去一家位在巴黎第9區的傳統餐廳「Chartier」，但竟困難重重，從聖心堂一路往南，找了一個小時也沒找著，在幾乎準備放棄時，女友隨口問了一個女孩，終於找到。當時已接近晚上8點半，門口仍然大排長龍，受歡迎的程度自不待言，本地客和英德義等鄰國遊人，大約各佔一半，其間也夾雜少數像我們的亞洲人，但是比率不高，猜想旅行團絕不會帶到這兒，除座位擁擠空間不大外，令人驚喜的傳統平價，恐怕和印象中法式料理的高貴性格，不太相符。

餐廳入口並不顯眼，但歷史已超過百年，眾多貼紙和長長人龍顯示出價值。坐定後一位貌似伍迪‧艾倫的年長侍者為我們這一桌服務，他實在太忙了，點菜送餐結帳收拾都一手包。





前菜：6 ESCARGOTS（沒錯，就是蝸牛）/ SALADE FRISEE A L’AIL（不知名的沙拉），主菜：ROSBEEF POMMES MOUSSELINE MAISON （半生不熟牛肉）/ POULE SAUTEE SAUCE L’ESTRAGON（烤雞），甜點：COMPOTE DE POMMES（蘋果泥） / COUPE VANILLE CHOCOLAT（香草巧克力冰淇淋）。



再加上一瓶12度Chartier紅酒，林林總總：40歐元，菜單還可以帶回家。曾經留法的朋友說，確實經濟實惠。不過，若能事先惡補一點法文，推薦前菜櫻花蝦（CREVETTES ROSES BEURRE）和ALSACIENNE地方名菜（CHOUCROUTE ALSACIENNE）。

中國 / 台灣人的嘴很挑剔，除華人國家 / 城市外，法國 / 巴黎應該是全球少數可以在飲食上得到高分的旅遊勝地，特別對岸就是以食物難吃著名的英國！