November 11,2015

長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(一)

內容簡介:


◎《每日郵報》、《華盛頓郵報》、CNN新聞專題報導
◎美國亞馬遜網路書店暢銷書,讀者5顆星★★★★★好評推薦
本書不僅僅是介紹義大利長壽村的飲食生活,更有詳細記錄99道義式養生料理的作法,因此采實特別邀請【型男主廚】奧斯卡精選書裡12道料理進行食譜示範,示範過程獨家全程拍攝並製成60分鐘DVD隨書附贈,對於喜歡異國料理的同好千萬不可錯過!


義大利是世界五大長壽國之一,居民的平均年齡是95歲,人瑞更是出奇的多!心臟病、肥胖、癌症,在這裡幾乎找不到!到底是什麼樣的飲食習慣,讓他們活得健康又長壽?

橫掃台灣的連鎖咖啡店,抱歉,在義大利一家也沒有;大人小孩都愛的速食店,在義大利只… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(二)

還是健康、長壽呢?你不知道、不了解的祕密,透過作者的觀察,將所有的疑問一網打盡,揭開隱藏在背面的真面目。

Point 3★呈現真實的坎波迪梅列生活──多幅精彩又生動的照片,如同親臨現場。
光只有文字無法完全感受不老村的魅力,不論是生活還是食物,本書有多張當地居民的真實照片,搭配每一篇精彩的真實故事,讓人彷彿置身於此地。

Point 4★收錄99道美味又好吃的食譜──每一道料理皆好吃,步驟更是清楚易懂。
不只告訴你生活方式,所有美味的長壽食物,都在本書中一舉公開,步驟說明搭配美味小祕訣,廚房新手也能做出最正統、最好吃的義大利經典料理。

作者簡介:
【英國記者】Tracey Lawson崔西勞森
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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(三)

橄欖。這裡不用農藥,作物不會有化學殘留物。

瑪麗亞告訴我,橄欖園的收成季已過了15天,接下來還有10天的工作期,若是下雨,時間會拖更長。時值最冷的季節,卻要在橄欖園中工作長達一個月,這可是這塊土地上,最艱苦的差事;但也是瑪麗亞一家每年最重要的工作,沒有任何作物的收成,比這次更重要。瑪麗亞未來12個月煮出的每道菜,都要用這些橄欖榨出的油為基底。橄欖油不只是烹飪油,還可增添風味、幫助保存食物;替瑪麗亞種的蔬菜、養的牲畜、家裡男人獵回的野味,注入活力的風味。

瑪麗亞彎下腰,用手掌舀起一把橄欖,仔細觀察,她的印花頭巾隨風飄動,然後她笑了,眼神閃閃發亮,好像已經知道,今年的橄… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(四)

風乾的煙燻火腿;紅酒沉睡於在光亮透明的綠色酒瓶中;橄欖收成已經開始,碾壓廠也開始榨油,裝載橄欖油的銀色大桶子占據房間一角,米克雷彎下身子,打開旋塞,橄欖油像是液體狀的光線,照亮灰暗的儲藏室。

橄欖油從玻璃瓶頸流下,覆蓋住我的手指,聞起來像溫暖夏季中的芬多精,散發果香和草香,可能還帶一點藥草香;色澤和奧倫奇一樣,翠綠中又帶有點鵝黃;味道鮮明強烈,不只可做烹飪油,其本身就是一項食材,能替每道菜增添風味。這裡的橄欖油,都是酸度小於1%的初榨橄欖油,是橄欖油中的最高等級。

瑪麗亞說,他們家族在山丘上種植橄欖樹已長達幾世紀,我才明白,每年冬季的收成;每滴灑落在鍋子、盤子的橄欖… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(五)

、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的生紅蔥頭,其辛辣的味道衝擊著我的味覺,後勁直嗆鼻頭,把我的眼淚也逼出來了。吃起來比我熟悉的法國紅蔥頭略苦一點,聞起來比青蔥刺鼻,這股味道應該會在我的嘴裡停留好幾天。

「這種菜可是春藥。」諾伯托對我說。可是說真的,雖然現在紅蔥頭提供大家交際聊天的機會,但平常時候誰會喜歡接近剛吃過生蔥頭的人?大家一個接著一個壓碎… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(六)

、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的生紅蔥頭,其辛辣的味道衝擊著我的味覺,後勁直嗆鼻頭,把我的眼淚也逼出來了。吃起來比我熟悉的法國紅蔥頭略苦一點,聞起來比青蔥刺鼻,這股味道應該會在我的嘴裡停留好幾天。

「這種菜可是春藥。」諾伯托對我說。可是說真的,雖然現在紅蔥頭提供大家交際聊天的機會,但平常時候誰會喜歡接近剛吃過生蔥頭的人?大家一個接著一個壓碎… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(七)

、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的生紅蔥頭,其辛辣的味道衝擊著我的味覺,後勁直嗆鼻頭,把我的眼淚也逼出來了。吃起來比我熟悉的法國紅蔥頭略苦一點,聞起來比青蔥刺鼻,這股味道應該會在我的嘴裡停留好幾天。

「這種菜可是春藥。」諾伯托對我說。可是說真的,雖然現在紅蔥頭提供大家交際聊天的機會,但平常時候誰會喜歡接近剛吃過生蔥頭的人?大家一個接著一個壓碎… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(八)

、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的生紅蔥頭,其辛辣的味道衝擊著我的味覺,後勁直嗆鼻頭,把我的眼淚也逼出來了。吃起來比我熟悉的法國紅蔥頭略苦一點,聞起來比青蔥刺鼻,這股味道應該會在我的嘴裡停留好幾天。

「這種菜可是春藥。」諾伯托對我說。可是說真的,雖然現在紅蔥頭提供大家交際聊天的機會,但平常時候誰會喜歡接近剛吃過生蔥頭的人?大家一個接著一個壓碎… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(九)

、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的生紅蔥頭,其辛辣的味道衝擊著我的味覺,後勁直嗆鼻頭,把我的眼淚也逼出來了。吃起來比我熟悉的法國紅蔥頭略苦一點,聞起來比青蔥刺鼻,這股味道應該會在我的嘴裡停留好幾天。

「這種菜可是春藥。」諾伯托對我說。可是說真的,雖然現在紅蔥頭提供大家交際聊天的機會,但平常時候誰會喜歡接近剛吃過生蔥頭的人?大家一個接著一個壓碎… ...繼續閱讀

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長壽村的12個飲食祕密: 實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DV(十)

、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的生紅蔥頭,其辛辣的味道衝擊著我的味覺,後勁直嗆鼻頭,把我的眼淚也逼出來了。吃起來比我熟悉的法國紅蔥頭略苦一點,聞起來比青蔥刺鼻,這股味道應該會在我的嘴裡停留好幾天。

「這種菜可是春藥。」諾伯托對我說。可是說真的,雖然現在紅蔥頭提供大家交際聊天的機會,但平常時候誰會喜歡接近剛吃過生蔥頭的人?大家一個接著一個壓碎… ...繼續閱讀

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