January 4,2018

不使用蛋和奶油!蓬鬆軟天然酵母麵包

內容簡介:
日本人氣麵包店
無奶油無蛋也好吃的天然酵母麵包
私房作法大公開!!

cimai是日本埼玉縣一間人氣麵包店,他們的天然酵母麵包不使用奶油和蛋,可以充分品嘗到小麥的原味,軟Q有嚼勁。本書收錄店內的人氣麵包食譜,介紹各種製作天然酵母麵包的方法,包括硬式和軟式麵包、貝果,三明治的調理……種類豐富齊全,可依照心情或季節轉變而挑選自己喜歡的麵包製作。

本書麵包的特色

能感受到小麥風味的麵包
好吃的麵包,應該是能夠感受到小麥的香氣和甜味的麵包才對。所以在製作酵母麵包的時候會特別下工夫,盡量減少酵母的分量,以免破壞小麥原有的風味。另外,使用的麵粉種類不同,烤出來的味道及口感也會有所差異。因此… ...繼續閱讀

books11100801563發表於 樂多11:30回應(0) │標籤:讀冊生活風格,讀冊飲食烹調