October 1,2016

發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(一)

內容簡介:
人如其食,吃得巧,才能活得好!
You are what you eat. Eat well and stay well.

營養是健康的第一道防線,你的飲食提供了身體生長、修復、成熟所需的基礎材料,當你缺乏關鍵營養素時,遂可能出現老化或衰退的早期跡象。

生活中有些具有非凡營養特性的食物,在現代營養醫學中被稱為「超級食物」,它們不僅營養含量多於其他食物,更提供了驚人而全方位的健康益處,因此能強健體魄,讓疾病遠離,達到預防和對抗疾病的效果。

本書詳述了20種超級食物,並深入了解50種常見的健康問題,探討什麼食物在什麼情況下有益且合適,又該避免什麼食物,讓你在需要時搜尋所需,提供… ...繼續閱讀

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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(二)

生炎症的環氧合酶(COX-1與COX-2)作用來減少因關節炎而產生的疼痛與炎症,其作用類似於阿斯匹靈。
痛風每天吃250公克(9盎司)的黑櫻桃,或服用濃縮的櫻桃萃取物,其降低尿酸值的效果足以預防痛風發生。
失眠蒙莫朗西(Montmorency)酸櫻桃汁能增加褪黑激素(melatonin)——負責調節睡眠的天然荷爾蒙——來改善睡眠品質。
情緒櫻桃汁含有色胺酸(tryptophan)、血清素(serotonin)與褪黑激素,可調節情緒、減少焦慮,並降低稱為「壓力荷爾蒙」的皮質素(cortisol)分泌。
肌肉恢復蒙莫朗西酸櫻桃汁已經證實能夠在高強度運動後減少肌肉損傷並加速肌肉復原,這大概是因為減少 ...繼續閱讀

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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(三)

吃什麼,才有助於緩解及預防五十種常見病痛。
動脈粥樣硬化Atherosclerosis
動脈粥樣硬化是動脈血管變硬、變窄的現象,年輕時,脂肪斑紋(fatty streaks)開始沿著主要動脈壁累積,到了五十歲時,大部分的人都會受到影響。不過富含抗氧化劑以及葉酸和維他命B6、B12的食物都對此有所幫助。

動脈粥樣硬化是身體之於動脈壁耗損傷害的反應,這種傷害可能來自於失控的高血壓、升高的膽固醇值、糖尿病以及抽菸,或是不良的飲食,尤其是高脂而低抗氧化劑的飲食。損傷一旦發生,血液中循流的小細胞碎片(血小板)就會形成小血塊來促進治療。假如大量的損傷持續發生,低度發炎就會引來清除細胞(scavenge ...繼續閱讀

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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(四)

質茄紅素以及能減少血小板黏性的物質
.維他命D與鎂離子為處理鈣質所需,使動脈血管較不易產生硬化(假如你有服用鈣質營養補充品的話,這點特別重要)。
.人工合成葉酸與維他命B12、B6可以降低高半胱胺酸的濃度,避免動脈粥樣硬化。
.薑黃含有抗氧化物質,能減少血管壁上的膽固醇斑塊形成。
.銀杏能促進末梢循環,對運動時因為動脈粥樣硬化所造成的腳部血流不順與小腿疼痛有幫助。
雞豆馬薩拉調味醬
1湯匙的橄欖油或油菜籽油
1顆紅洋蔥,切碎
一片拇指大小的新鮮薑片,刨絲
1茶匙的薑黃粉
1茶匙的印度綜合香料
1茶匙的研磨小茴香粉
2條微辣的紅辣椒,切薄片
4顆蒜瓣,切碎
4顆大型番茄,切碎(或一個400公克/14盎司的罐頭)
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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(五)

把挑戰視為機會而不是威脅,假如你真的失敗了,接受從錯誤中學習的機會,這一切都是為了獲得主導權。
.接受合理的批評,不要將它視為針對個人,而是將它視為改進的機會。
.接受讚美,不要低估自己的成就。
.養成規律運動的習慣,健走可以中和壓力荷爾蒙的效果,你會感覺恢復精神、減少緊繃,而且工作更有效率。
.嘗試做瑜珈來安定你的身體並釋放焦慮。
.考慮心理諮詢、心理治療或認知行為治療,假如你一直無法突破困難。

什麼原因導致?壓力與這些息息相關
.改變
.無力控制局面
.迫近的期限
.個性種類
.過度刺激(噪音、光線、極端溫度、過度擁擠)
嘗試瑜珈
該避免的食物
少吃高升糖指數的食物,如果你一定要吃,就把挑戰視為機會而不是威脅,假如你真的失敗了,接受從錯誤中學習的機會,這一切都是為了獲得主導權。
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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(六)

規律運動的習慣,健走可以中和壓力荷爾蒙的效果,你會感覺恢復精神、減少緊繃,而且工作更有效率。
.嘗試做瑜珈來安定你的身體並釋放焦慮。
.考慮心理諮詢、心理治療或認知行為治療,假如你一直無法突破困難。

什麼原因導致?壓力與這些息息相關
.改變
.無力控制局面
.迫近的期限
.個性種類
.過度刺激(噪音、光線、極端溫度、過度擁擠)
嘗試瑜珈
該避免的食物
少吃高升糖指數的食物,如果你一定要吃,就搭配一些低升糖指數的食物來平穩血糖濃度的波動(見第36頁表格)。其他你該監控的包括:
咖啡因
這種刺激性藥物的立即作用就是透過直接作用於大腦來減低疲勞,這樣的效果能增加警覺性並減少對於付出與疲倦的感知。規律運動的習慣,健走可以中和壓力荷爾蒙的效果,你會感覺恢復精神、減少緊繃,而且工作更有效率。
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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(七)

致?壓力與這些息息相關
.改變
.無力控制局面
.迫近的期限
.個性種類
.過度刺激(噪音、光線、極端溫度、過度擁擠)
嘗試瑜珈
該避免的食物
少吃高升糖指數的食物,如果你一定要吃,就搭配一些低升糖指數的食物來平穩血糖濃度的波動(見第36頁表格)。其他你該監控的包括:
咖啡因
這種刺激性藥物的立即作用就是透過直接作用於大腦來減低疲勞,這樣的效果能增加警覺性並減少對於付出與疲倦的感知。但咖啡因也會作用於腎上腺,增加血液循環中腎上腺素與腎上腺皮質醇這樣的壓力荷爾蒙值,所以過量的咖啡因會使你焦躁且神經緊繃,連帶還會影響睡眠。
每天把目標設定在不超過一杯含咖啡因的咖啡,然後不喝超過三大杯的非濃茶,最致?壓力與這些息息相關
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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(八)

迫近的期限
.個性種類
.過度刺激(噪音、光線、極端溫度、過度擁擠)
嘗試瑜珈
該避免的食物
少吃高升糖指數的食物,如果你一定要吃,就搭配一些低升糖指數的食物來平穩血糖濃度的波動(見第36頁表格)。其他你該監控的包括:
咖啡因
這種刺激性藥物的立即作用就是透過直接作用於大腦來減低疲勞,這樣的效果能增加警覺性並減少對於付出與疲倦的感知。但咖啡因也會作用於腎上腺,增加血液循環中腎上腺素與腎上腺皮質醇這樣的壓力荷爾蒙值,所以過量的咖啡因會使你焦躁且神經緊繃,連帶還會影響睡眠。
每天把目標設定在不超過一杯含咖啡因的咖啡,然後不喝超過三大杯的非濃茶,最好是綠茶或白茶。如果可以的話,慢慢改喝無咖啡因的類迫近的期限
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發現食物的超能力:莎拉.布魯爾醫生的食療處方籤(九)

.過度刺激(噪音、光線、極端溫度、過度擁擠)
嘗試瑜珈
該避免的食物
少吃高升糖指數的食物,如果你一定要吃,就搭配一些低升糖指數的食物來平穩血糖濃度的波動(見第36頁表格)。其他你該監控的包括:
咖啡因
這種刺激性藥物的立即作用就是透過直接作用於大腦來減低疲勞,這樣的效果能增加警覺性並減少對於付出與疲倦的感知。但咖啡因也會作用於腎上腺,增加血液循環中腎上腺素與腎上腺皮質醇這樣的壓力荷爾蒙值,所以過量的咖啡因會使你焦躁且神經緊繃,連帶還會影響睡眠。
每天把目標設定在不超過一杯含咖啡因的咖啡,然後不喝超過三大杯的非濃茶,最好是綠茶或白茶。如果可以的話,慢慢改喝無咖啡因的類型,或喝花草茶,例如富含.過度刺激(噪音、光線、極端溫度、過度擁擠)
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