November 10,2015

蔬醒(一)

內容簡介:
生活的簡單是一種享受,心的簡單是一種自由,
心若要覺醒,把一切歸零,就從吃蔬食做起。

高志尚(義美食品公司董事長)
李伸一(法鼓山人文社會基金會祕書長)
鮑伯‧艾薩克森(美國「動物法音協會主席」)
施振榮(宏碁電腦創辦人)
陳武雄(前農委會主任委員)
葉樹姍(台中市政府文化局長)
劉君祖(台灣周易文化研究會創會理事長)
張良維(氣機導引創建人、沉香鑑定專家)
吳映蓉(台灣營養基金會執行長)
許悔之(有鹿文化總經理暨總編輯)
陽光推薦!

農禪精神與故事、清心平和食觀,加上尋常好滋味,
「簡單、健康、環保、有味」,彷彿《金剛經》的開頭般。
日常飲食,就是一種禪修。

在這個混亂的時… ...繼續閱讀

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蔬醒(二)

樣不是教人面對自己、跟寂寞相處的好方法?甚至再高明些,連這些有形的「藝」都不用,行住坐臥、日用行藏都可以入於道,何須勞神費力,大老遠的跑去印度呢?

「陽光的滋味」
客家人最擅長將過剩的食材用醃漬、曝曬保存,我從小就看著村裡的婆婆媽媽隨著不同的季節,醃了一缸一缸的寶貝放在屋簷下隨時取用,也不怕風吹雨打。太陽好的時候,就攤開來曬。倉廩充實,田裡還有四時供應的瓜果菜蔬,所以我們也從來不感覺匱乏。

「食野之苹」
古今以來,所有的修行人都在追求如何打破自身局限,接通大宇宙的能量場,重返伊甸園。我們的宇宙之母,也從來沒有忘記不斷地給我們傳遞消息,指引我們回家的道路。在我眼裡,野菜,就是宇宙之母最殷勤的 ...繼續閱讀

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蔬醒(三)

對時間的掌控、工作次序的安排是非常重要的,一個家庭主婦照顧三餐、維持家計所要用到的心思精力,絕不下於一國首相。可見下廚做菜絕非小道,所謂「大寮齋堂出祖師」,廚房裡也可以出聖賢,六祖慧能不就是廚下舂米的夥計!

「釀製熬醃」
真有害的不是遵循古法做出的純天然醃漬、高鹽分食物,而是心態及現今依賴人工調味、食品添加物的加工過程。萬法為心造,我們的健康,也是經年累月的心念造就而成的性格開朗、心境平和。我想,這才是健康長壽的祕訣吧!

「有機迴鄉」
年輕人願意從事農耕,糧食生產不會斷絕,人類才能繼續存活下去。可是有什麼方法可以把年輕人留在鄉村呢?但至少,台灣這幾年陸陸續續冒出來許多有理念、有 ...繼續閱讀

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蔬醒(四)


年輕人願意從事農耕,糧食生產不會斷絕,人類才能繼續存活下去。可是有什麼方法可以把年輕人留在鄉村呢?但至少,台灣這幾年陸陸續續冒出來許多有理念、有特色的有機耕作,以及放棄高薪、把高科技產業的知能注入農業的年輕人也愈來愈多了。

「都市農耕」
眼前這個時代,似乎真的已經從很深的內在,開始醞釀一種巨大的變革。如果要指出這個變革的方向,我真想說,那一定是人們將重新認識自然的力量,人們將徹底地從物質的、感官的享樂中「蔬醒」了。


作者簡介:
鄧美玲
1958年生於台灣新竹縣。國立台灣大學中文系畢業,曾任中國時報親子版主編、上善人文基金會執行長,現任台灣周易文化研究會理事長。近年來投入氣機導引的身 ...繼續閱讀

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蔬醒(五)

/>鄧美玲
1958年生於台灣新竹縣。國立台灣大學中文系畢業,曾任中國時報親子版主編、上善人文基金會執行長,現任台灣周易文化研究會理事長。近年來投入氣機導引的身體教育工作,著有《雲水吟——禪宗溯源之旅》(時報出版),《遠離悲傷》(心靈工坊出版)、《作家拿手菜》(耀昇文化出版)、《處處聞啼鳥、魚戲蓮葉間——給孩子的100首唐詩上、下兩冊》(信誼基金會出版)及為兒童改寫的聊齋故事《王六郎》等六冊(信誼基金會出版)。


內文試閱:
【內文節選一】(節選自卷一「好好吃飯」)
清晨五點,鬧鈴響了,我披衣起身,走到廚房,前晚設定預約煮飯的電子鍋也準時嗶嗶叫。掀開鍋蓋,飯香和熱氣一起撲上來,均勻淋上壽司醋,拌一拌,飽滿的飯粒一粒粒晶瑩剔透,木製飯匙攪拌的觸感也不軟不硬剛剛好。放涼片刻,等熱氣稍稍收斂,再拌入一些紫蘇粉,一鍋紫蘇醋飯早餐就大致準備妥當了。
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蔬醒(六)

從十月到十一月,新竹縣十幾個鄉鎮輪流辦,各家主婦卯足了力氣買最好的食材辦桌競技,家家戶戶人影鑽動,平日人車寂寞的小鎮,也會一年一度大塞車。那一次,我跟祖母坐上了主桌,旁邊坐著很老很老的舅公太。滿桌子一年只能看到一次的好菜,大家都很矜持,誰也不敢動,因為最年長的舅公太,不管別人怎麼勸,他什麼菜都不吃,面前只有一碗堆得高高的白米飯。
我後來問祖母,祖母說,舅公太曾經窮到連白米飯都吃不起,老了,竟然有一碗乾乾淨淨的白米飯可以吃,他覺得自己命很好,不能貪太多。
那是我印象最深的一碗白米飯,以滿桌佳餚、人聲鼎沸為背景,它神態自若、安靜自持。
經過三、四十年生命歲月的追尋與流離,也經過了味覺的各種嘗試與探索,漸漸發現,原來,最美好的滋味,就在最單純的食物裡。
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蔬醒(七)

身體僵硬、感官遲鈍,靈明能知的心也麻痺了,喝茶追求的是口感、香氣,茶的本質性靈,倒沒人計較了。
陸羽《茶經》說:「茶之為飲,最宜精行儉德之人。」唯精行儉德之人可以知茶、識茶,可以藉茶調身調心,領略天地之德。如果喝茶只喝它的香氣、口感,那麼現代製茶技術越來越迎合大眾口味的做法,也就罷了;但茶之所以為茶,是人在草木之間,以體天地之撰,以通神明之德,如果不能更深入地體會「其氣,微汗輕發,舒經活氣,鬆身寧神,緩緩騰騰」的調身功效,以及「其化,韻清而沁,化散周遍,心清性明」的調心妙旨,那麼,真就枉費我們這一生與茶相會的因緣了!
不過,螳臂難擋車,時代趨勢如此,也是眾生因緣如此,弘陸先生在能急的時候,盡其所能地將他觸手可及的天地瑰寶留存下來;在急也沒用的時候,他就鬆開手,聽任因緣的流轉變化。他說,該做的事在對的時間完成,無力回天的事,急也無益。只是,生住異滅、成住壞空,雖為定則,還是觸動人心,所以常不免起心動念都難照顧周全;心無常造就世事無常,慚愧凡夫,願與有緣人切磋共勉!
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蔬醒(八)

都說喜歡,我回家告訴母親,第二年春天,她就特地多種了兩畦豆子,先後採了三十幾斤,最後曬成三斤,要我拿去送給兩位老師。我沒把其中的因由來歷告訴兩位老師,一片心意,在一念生起時就有了它自己的意義,最重要的是,一小片菜園,就像魔法師一樣,讓母親把心意變成事實;而那從無到有的整個過程,包括她汗濕浹背地澆灌、拔草、砍竹子、搭棚架,在炎炎夏日跟突如其來的午後雷陣雨賽跑、搶收攤在院子裡已經曬得半乾的豆子。這一切,已經讓她得到無上的滿足了,其餘都是多出來的,有也好、無亦好。
曬豆乾是夏天的事,曬蘿蔔乾,則是農曆新年前後的工作。不曉得為什麼,我們村裡曬蘿蔔乾,不在寬敞的晒穀場,偏選在村外田間的祖先墳頭草地上都說喜歡,我回家告訴母親,第二年春天,她就特地多種了兩畦豆子,先後採了三十幾斤,最後曬成三斤,要我拿去送給兩位老師。我沒把其中的因由來歷告訴兩位老師,一片心意,在一念生起時就有了它自己的意義,最重要的是,一小片菜園,就像魔法師一樣,讓母親把心意變成事實;而那從無到有的整個過程,包括她汗濕浹背地澆灌、拔草、砍竹子、搭棚架,在炎炎夏日跟突如其來的午後雷陣雨賽跑、搶收攤在院子裡已經曬得半乾的豆子……。這一切,已經讓她得到無上的滿足了,其餘都是多出來的,有也好、無亦好。
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