November 11,2015

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(一)

內容簡介:
◎《每日郵報》、《華盛頓郵報》、CNN新聞專題報導◎美國亞馬遜網路書店暢銷書,讀者5顆星★★★★★好評推薦本書不僅僅是介紹義大利長壽村的飲食生活,更有詳細記錄99道義式養生料理的作法,因此采實特別邀請【型男主廚】奧斯卡精選書裡12道料理進行食譜示範,示範過程獨家全程拍攝並製成60分鐘DVD隨書附贈,對於喜歡異國料理的同好千萬不可錯過!義大利是世界五大長壽國之一,居民的平均年齡是95歲,人瑞更是出奇的多!心臟病、肥胖、癌症,在這裡幾乎找不到!到底是什麼樣的飲食習慣,讓他們活得健康又長壽?橫掃台灣的連鎖咖啡店,抱歉,在義大利一家也沒有;大人小孩都愛的速食店,在義大利只有觀光客會進入!請… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(二)

挑戰不同題材。自助旅行足跡踏遍歐美日,夢想是有日能和本書作者勞森一樣,來去鄉下住一年。譯有:《美麗的真相:寶拉教你破解138個「保養+醫學美容」迷思》等書。weizhen0618@gmail.com

內文試閱:
★ 每道菜,一定會加「初榨橄欖油」
新年的第一天,在山坡上的橄欖園,是一切全新的開始。新生的1月,大部分的景色似乎仍毫無生氣―濕潤的黑土、白雪點綴的山頂、黑炭般的枝芽朝著金黃色的天空伸展。微風徐徐吐出氣息,低語著夜晚的暴風雨,走上山頂,坎波迪梅列就座落於此。黃色、杏色的屋子層層依偎在灰石建成的教堂周圍;11世紀完成的高牆,簇擁著這座古城的核心;午後時分,還沒有人點燈… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(三)

科技,樹葉騷動中傳出機械運轉聲,是今年第一次嘗試使用的輪動葉片,用來收割長在高處的橄欖。

現在,若站在山上更高的地方,可以看見米克雷打給橄欖油碾壓廠,確認何時能把這批橄欖送過去。他一手拿著手機,另一手牽著不停嘶嘶叫的驢子。橄欖園再往上就是橡樹林,寒冷的冬季會下雪,隨著盤曲的道路蜿蜒下山,就會來到第勒尼安海。坎波迪梅列就位於這片青綠色海水旁,海拔647公尺的地方,距離海邊約半小時車程的距離,這也是坎波迪梅列能夠生產高品質橄欖油的主要原因。

我們可以用「孤立」形容坎波迪梅列的橄欖園。在中古世紀時,坎波迪梅列只有一個市中心點,之後才發展開來,環狀的城牆保護城鎮不受攻擊,就… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(四)

番茄、洋蔥、馬鈴薯、豌豆還有其他豆類;也養雞生蛋,又養豬和兔子,是他們的肉食來源。在03-山谷間平坦的農地培育小麥,磨成麵粉讓瑪麗亞做麵包;山腰上則是一株株榨油用的橄欖樹。

「自然、純天然的食物,全部由自家生產。」這是坎波迪梅列烹飪美食的主要原則。若尊重這些原則,明白當地人帶進廚房的豐富資產,也就明瞭其實在寒冬中長達一個月的橄欖收成季,一點都不辛苦。

★ 紅蔥頭的香氣,凡人無法擋
義大利是慶典之國,不論是番茄、杏子,還是橘子,每年農作物收成,都值得慶祝。義大利的慶典活動,不需要官員籌辦,因為新作物的收成,就是邀請鄰居到家裡吃飯慶祝的好機會。享受今年第一批收成的… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(五)

扁豆;或以好天氣為由,到山裡散步、生火烤肉;狩獵季的開始,更是召集好朋友享用大餐的好時機,分享今年第一個到手的獵物。

如果你是坎波迪梅列人,自己生產許多作物,那麼每週應該都有機會慶祝,阿提里奧今晚就要在月光咖啡館舉辦慶典,是要慶祝第一批紅蔥頭的收成,紅蔥頭是當地菜餚的招牌食材,每個人都興奮、熱烈地討論紅蔥頭的收成。紅蔥頭蛋餅是當地春天的經典菜色,切碎的紅蔥頭,在帶有甜味的醬汁裡悠游,拌炒新鮮雞蛋。若將球莖風乾可保存至冬天,加入有很多豆子與義大利麵的熱湯,比起洋蔥又是另一番風味,阿提里奧保證說:「這味道,絕對和你以前吃過的都不一樣!」

我們聚集在廣場時,山頭已變暗了,… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(六)

天色昏黃,夜色慢慢爬上山。在咖啡館的陽台上,阿提里奧放了一張白色瓷桌、幾瓶紅酒、玻璃杯,旁邊就是眾所期待的紅蔥頭。這些紅蔥頭外觀看起來沒什麼特別,就是一堆沾著泥巴的球莖,帶著長長的綠葉,有些因為經過太陽久曬,葉子變成金黃色,味道刺鼻,與切好的洋蔥如出一轍。

•義大利人只為食物及朋友慶祝
派崔吉歐、艾利歐、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(七)

天色昏黃,夜色慢慢爬上山。在咖啡館的陽台上,阿提里奧放了一張白色瓷桌、幾瓶紅酒、玻璃杯,旁邊就是眾所期待的紅蔥頭。這些紅蔥頭外觀看起來沒什麼特別,就是一堆沾著泥巴的球莖,帶著長長的綠葉,有些因為經過太陽久曬,葉子變成金黃色,味道刺鼻,與切好的洋蔥如出一轍。

•義大利人只為食物及朋友慶祝
派崔吉歐、艾利歐、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(八)

天色昏黃,夜色慢慢爬上山。在咖啡館的陽台上,阿提里奧放了一張白色瓷桌、幾瓶紅酒、玻璃杯,旁邊就是眾所期待的紅蔥頭。這些紅蔥頭外觀看起來沒什麼特別,就是一堆沾著泥巴的球莖,帶著長長的綠葉,有些因為經過太陽久曬,葉子變成金黃色,味道刺鼻,與切好的洋蔥如出一轍。

•義大利人只為食物及朋友慶祝
派崔吉歐、艾利歐、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(九)

天色昏黃,夜色慢慢爬上山。在咖啡館的陽台上,阿提里奧放了一張白色瓷桌、幾瓶紅酒、玻璃杯,旁邊就是眾所期待的紅蔥頭。這些紅蔥頭外觀看起來沒什麼特別,就是一堆沾著泥巴的球莖,帶著長長的綠葉,有些因為經過太陽久曬,葉子變成金黃色,味道刺鼻,與切好的洋蔥如出一轍。

•義大利人只為食物及朋友慶祝
派崔吉歐、艾利歐、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60鐘DVD(十)

天色昏黃,夜色慢慢爬上山。在咖啡館的陽台上,阿提里奧放了一張白色瓷桌、幾瓶紅酒、玻璃杯,旁邊就是眾所期待的紅蔥頭。這些紅蔥頭外觀看起來沒什麼特別,就是一堆沾著泥巴的球莖,帶著長長的綠葉,有些因為經過太陽久曬,葉子變成金黃色,味道刺鼻,與切好的洋蔥如出一轍。

•義大利人只為食物及朋友慶祝
派崔吉歐、艾利歐、諾伯托兄弟……,幾乎鎮上的男人都來品嚐這當季的好滋味。剝去紅蔥頭的外皮,從球莖底部捏掉根,赤裸裸的球莖,看起來就像顆大青蔥,因濕潤而閃閃發光。諾伯托把一顆蔥頭壓平,擠出汁液,沾上橄欖油混和鹽巴、白酒醋的調味醬再遞給我。

這1、2個小時前才採收,球莖還充滿水分的… ...繼續閱讀

books11100601567發表於 樂多19:33回應(0) │標籤:讀冊醫學保健,讀冊護理/保健