風吹稻浪

    昨天，我下山，到台北去回每月一次的矯正門診，回山上前，我到馬克先生麵包坊買了一條 125 元的雜糧土司和一包十粒共 135 元的雜糧饅頭，結帳時，店員給了我幾份產品目錄、麵包調理方法以及從報章雜誌上節錄有關健康飲食的新聞 DM。

    剛剛，當我享用著剛烤好的三片雜糧土司，和著一大馬克杯的溫豆漿加桂格養生穀粉，一邊看著健康飲食的新聞 DM ，電腦播放著我之前隨機選取的歌曲，而當那首歌響起時，情緒它就在此刻突然的湧了上來，許多畫面一直湧現，我的眼淚怎麼止也止不住。

    那是一篇很平常的健康新聞，引起我情緒的那一段是這麼說的：

…民眾若要避免攝取太多轉化脂肪酸，應少吃高溫油炸與油炒的食品；另外，可儘量使用橄欖油、苦茶油、芥菜花油等單元不飽和脂肪酸含量高、沒有經過氫化的植物油，且使用這些油類時，也應用快炒或將油加入菜中涼拌等方式，避免油炸或油炒過久，減少油類對健康造成的危害。

    「油炸」，一種食物調理方式，不是很健康的，但是這種調理方式做出來的食物，比較好吃。

    讀這篇新聞時，電腦正好播放著阿妹的「旅程」…

明明醒著的午后 感覺像個夢
暖暖吹著的微風 走過的路一幕幕在夢中
每當懷疑開始搖頭 相信總是緊握我的雙手
告訴我努力會有結果....

    每一首歌，總是引領人們回到當時聽這首歌時，那最深刻的回憶。而我，每次一聽到這首歌曲，我就會想起大學時，很多個週五下課後傍晚，我一個人坐在台北回宜蘭的電車裡，準備回家享受家庭溫暖，手裡或許拿著一本書，耳裡聽著 MP3 （聽的歌曲，很多都是阿妹的歌，包括這一曲「旅程」）心裡想著：「待會回家，不知道老爸老媽準備什麼好料的」的畫面。

    10 月 15 日，我從澄清湖結束專長訓練，帶著行李，經過一段不短的山路，我來到了崁腳國小，那時，我不會下廚。

    以前，在家裡，有爸媽會煮；大學，只要錢拿出來，台北市可以吃的東西多的是；現在，身處山中，一個人，沒有人煮給你吃，有在賣吃的地方在山下的萬里市區，騎著摩托車也要 10 多分鐘，我總不能每天晚上都為了一頓晚餐而舟車勞頓，更何況這裡是東北部山區，冬天鎮日雨下個不停的東北部山區，我只有摩托車，我不想淋雨。

    所以我只能自立自強了，這是環境所逼，並不是我所願。

    一開始，我十分依賴一位好心的校內老師，每到晚餐時刻，她總熱情的邀我到她宿舍一起用餐，這對我來說，有如溺水時驚見一塊大浮木那般驚喜及慶幸，我決定抓緊這個難得的學習機會，請她讓我幫忙一起煮，可能只是幫忙拿著鍋鏟炒個幾下，或幫忙顧一下湯是不是滾了，但藉著站在一旁觀摩，我也從中掌握了不少下廚的基本要領（例如比較難熟的要先下、炒菜先起油鍋，再用蒜頭爆香…）。

    一陣子過後，我越來越少去這位老師的宿舍共用晚餐了，我們彼此有個默契，我們都知道，我總不能每天晚餐都靠別人，我總是得靠自己。

    對於一個下廚新手來說，最簡單的料理就是煮一鍋熱水，把菜洗一洗之後，再把所有材料全部一股腦兒的丟進鍋裡，等到水再度滾了之後，加點調味料，或是加點事先煮好的麵條在湯裡，這樣就完成了一道晚餐。反正是煮給自己吃的，好吃難吃都是自己品嘗，吃的飽就好了。

    我就以這麼點工夫，渡過了許多一個人的晚餐時刻，這陣子，我經常吃菜，因為我還不會料理肉類。
    
    12 月 15、16 日，我回宜蘭老家。我與家裡商量好了，大約一個月回家一次，其他時間，我在山上房間裡處理我自己的事，為未來、為私事、為公務。平常想家的時候，每天晚上，打個電話回家報平安，紓解思鄉之苦。每週回家對我來說，會失去那種經過醞釀的香純味，就如同好酒需要久釀一樣，回家這件事也是。

    12 月 15 日，老媽問起我的三餐怎麼解決，我老實的告訴她，我經常是煮麵煮菜，有時煮飯、燙個青菜，煮個貢丸味噌湯，我最近很少吃肉。聊著聊著，「啊～好久沒吃到油炸類的，我好想吃油炸的啊！」我這麼不經意的感嘆著。

    12 月 16 日，早上，我去市區辦點事情，我準備在家吃過午餐後，下午時刻回山上學校，這樣回到學校時才不會天色太晚。中午時分，走進廚房，我突然發現瓦斯爐上起了一鍋熱油，老媽正將幾隻雞腿裹上地瓜粉，她正忙碌著。

    我媽平常其實是很懶得做油炸類的食物，你知道嗎？油鍋很難洗、油炸很麻煩、油炸的東西不應該常常吃…種種因素，我們家不常吃油炸食物。所以當她拿起一隻隻裹好地瓜粉的雞腿，丟進滾燙熱油時，我很感動，那是為我準備的，就因為我昨天說我最近很少吃肉。

    當下我沒有感動到哭出來，我說：「媽，謝謝。」那天午餐，我、老爸、老媽，共進了一頓雞腿大餐，油膩膩的。

    也許是因為寒假已到，校內空無一人，而我留在這裡的原因，是為了明天開始，為期一週的嘸蝦米營隊，我自願要教學生的。一個人的早晨、沒有回家的週末、一份關於油炸食物不健康的報導、一首充滿回憶的歌曲、一種想家的心。

    我一直哭，止也止不住，現在還是。

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