December 14,2010 20:08

餅乾的做法

杏仁瓦片/南瓜子瓦片


材料:

蛋一個
砂糖35
低筋麵粉30g
溶化奶油15g
杏仁片或南瓜子80g


做法:

1. 將蛋和糖先輕輕拌勻(至糖溶解)
2. 加入過篩的低筋麵粉拌勻,再加入溶化奶油拌勻,最後再加入杏仁片拌勻
3. 將麵糊放置約10分鐘,先在烤盤上放烤盤紙
4. 取出麵糊放在烤盤紙上貼平,佈滿烤盤紙後在放入烤箱內烤
5. 烤箱預熱至170度,烤約12~15分鐘,烤到餅乾上色即可
 

手工餅乾食譜─玫瑰手工餅乾U
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材料:$
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(約可做30個)]/OTC4
無鹽奶油 170gH
鹽 1小撮'bG:
全蛋 1個|Q_O
低筋麵粉 200g{TLdC
泡打粉 1/2小匙K
香草精 1小匙J,
乾燥玫瑰花 1/3杯&yWyN
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製作玫瑰手工餅乾之前的準備事項:O_
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1.蛋恢復室溫_IDN
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2.奶油放在室溫下軟化^
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3.將乾燥玫瑰花去掉花萼,以手捏碎花瓣部份[_
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4.烤箱預熱至165度j,Z
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做法:U
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1.奶油+砂糖+鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。,7'I
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2.+蛋:蛋分兩次加入,攪拌均勻。9
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3.+粉類+玫瑰花碎片:將低筋麵粉、泡打粉混合篩入,用橡皮刀切半攪拌,在半混合狀態下加入玫瑰花瓣碎片繼續攪拌,直到無乾粉的均勻狀態,玫瑰花瓣均勻地散布在麵糰中。H
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4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,入烤箱烘烤約18分鐘。(K]
9+
              超簡單餅乾做法超簡單餅乾食譜

ORX
                              材料:

1.鬆餅粉一包200公克),市面上賣的一袋內有3小包,每包200g


2.全蛋一顆(蛋黃+蛋白)


3.無鹽奶油50g(長條狀一條113g,大約半條)


 


做法:


1.將奶油置於室溫軟化或溶化。


2.加入全蛋一顆,攪拌均勻。 


3.慢慢加入鬆餅粉,揉成糰。(可加入葡萄乾、堅果類)


4.將麵糰用保鮮膜包好、或置於乾淨塑膠袋內冷藏30分鐘。


5.取出麵糰擀平約0.3公分,以模型壓出形狀。


(若無擀麵棍或模型,可直接用手壓平或塑型)


6.將壓好的麵糰擺到烤盤上(要留空隙,麵糰會膨脹)


7.放入烤箱約烤67分鐘,表面呈現金黃色即可。


8.取出 ~ 冷卻 ~ 品嘗(口感蠻像孔雀餅乾)


 


 


附註:


1.根據「餅乾阿姨」的經驗,加入葡萄乾味道最合,鬆餅粉本身已經含糖,除非是屬「螞蟻」,否則千萬別再加糖,會很甜…… 


2.麵糰建議放在大一點的塑膠袋內擀平,較好清理。


3.烤箱如果有溫度設定,約150度即可,家庭小型烤箱無溫度設定,宜在旁邊 注意烤箱內的動靜,溫度會越來越高,時間請自行斟酌,若覺得顏色不夠漂亮,可待冷卻後再烤3分鐘。

K


  • bonny60130 發表於樂多回應(1)引用(0)餅乾 西點編輯本文
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