==蕊比特==

之前用過縮家超導熱又不用中途洗的炒鍋之後~一直念念不忘
但名牌因紙箱丟掉已不可考~所以把目標轉向阿基師代言的彩繪鍋
本來只是說說而已~沒想到畢一聽到興農有賣之後
小年夜那天馬上就去買了一個"中國紅"送我
後來~中國紅在忙碌玩樂的過年中~就這樣被遺忘在瓦斯爐上~直到現在都沒開過火:p

為了記念這個中國紅
我就紀錄一下上一個我還記得的阿基師家常菜

沙茶羊肉

材料：羊肉片一盒、空心菜半把、沙茶、醬油、米酒、糖、香油
作法：
1.羊肉片退冰之後加入沙茶、醬油、米酒、糖醃一下
2.用香油將醃過的羊肉炒半熟先起鍋
3.把空心菜丟下去炒(ps.空心菜要分兩次下~先炒梗~再放葉)
4.空心菜快熟的時候~將羊肉再入鍋一同炒熟即可

以上.....:p

暑假真的是"蒐集"食譜的好時機:p

材料：大腸一斤、嫩薑半斤(可能是十人份的吧)
調味料：鹽、糖少許、醋多一點、酒少許(去腥)

作法：
1.薑切絲(不同太整齊)
2.洗乾淨的大腸切小段去川燙一下，瀝乾
3.油熱之後，小火炒薑絲
4.薑絲炒軟之後，轉大火加入糖、鹽、醋
5.大腸下鍋前，淋一點酒
6.下鍋攪拌一下，完成

ps.這個菜還蠻適合夏天的~只是~大腸洗乾淨是重點:p

材料：
中卷一條、乾辣椒與花椒、乾花生(沒有皮那種)、蔥段一把
調味料：
糖、酒、醬油、麻油少許
作法：
1.中卷切花(熟的時候會比較美~刀工不優者切圈圈即可)
2.乾辣椒與花椒先炒(花椒不可大火~會苦)
3.中卷下鍋、半熟時加糖與酒
4.加入醬油與蔥段翻炒一下
5.起鍋前才可花生還有麻油(花生太早下會軟掉)

ps.中卷可以用雞丁代替

本年度廚藝沒什麼長進~原因~
第一---某離家不遠的中菜餐廳便宜又好吃
第二---覺得買菜好累又會剩很多
第三---再煮都是那幾樣:p
不過~由於大悶鍋裡邰治源學阿基師很好笑~
轉電視要是有阿基師就會忍不住看一下~
原本只是好玩的心態~漸漸開始欣賞阿基師的才能~
他可以把一些好像只會去餐廳吃的家常菜變簡單~
昨天就有看到這一道~超下飯的~先記一下~

材料：
四季豆一把不切、肉末、開陽(蝦米)、蒜末薑末少許、蔥花一把
調味料：
醬油少許、高湯少許、麻油一點點、白醋一點點
做法：
1.四季豆炸到扁(會噴油要蓋蓋子)
2.另起一鍋炒肉末與開陽(要切碎)到快熟
3.加入蒜末與薑末
4.把炸好的四季豆加入拌炒
5.加一點高湯跟一點點醬油
6.加入一把蔥花來搶油(不然吃起來會很油)
7.起鍋起加一點點麻油還有在鍋邊淋一點點白醋
8.完成

感謝蜜蜂俠為咕固鴣廚房做了硬體升級
雖然只是加裝了"空調"系統~
但相信一定可以大大的提升廚房的使用率
就像電腦沒有風扇很快就會掛的道理
沒有"空調"的廚房~也只是小強們的花園~
感謝你~蜜蜂俠~再一次完成艱難的任務~:p

早上有隻雞給我點了五更腸旺~在差點殺人的衝動之下
於是把雞爸的朋友給煮了~成為今天的主菜~~有心阿和最愛之麻油雞~麵線:p
應該足以彌補上次白飯煮不夠的遺憾~以及被某人傳染重感冒又去上課的阿和~哈
以上便是雞爸的朋友壯烈犧牲的畫面~

ps.在此還要特別感謝對面的阿桑提供麻油一瓶~:p

自過年之後第一次下廚哩
一大早為了縮跟雞爸要來~跟有心的阿和去市場買菜
實在不知道煮什麼好~
阿和說他很久沒吃到咖哩了~
結果就買potato,carrot,pork,etc
因為阿母說這幾天不會殺豬~
我很擔心我去買pork的時候~老闆會說
"no pok~no pok~no pok at all,"
" you order pok one more time, I call the police I tell U"~哈

還有看到"死肥雞"寶寶的手提袋六~
賣魚的~問我要不要買魚~然後叫我回去吃媽媽的比較快~
這是怎樣?!

anyway晚餐除了白飯煮太少~好像還ok啦:p
春假剩一天~~~暑假快點來吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~

自從初四至左毛家取完經後一直沒煮
先把食譜記下，放假再來練功
不過，有可能是暑假的事:p
步驟：
(1)洗大腸
(2)燙大腸(整條燙，要炒才剪)
(3)鴨血切大塊，煮至開後將水瀝乾
(4)小火炒花椒一大匙(中藥行買)，油稍多一點
(5)炒出香味後撈出花椒，加入蒜頭末與少許薑末爆香(也可加辣椒)
(6)炒酸菜，加辣豆瓣醬(古媽說一定要家樂福的"哈哈")
(7)加入大腸及鴨血同炒
(8)加一點糖與白醋
(9)加一點燙大腸水及清水，小火燉煮
(10)勾芡
(11)起鍋前加青蒜片與胡椒粉