柔言柔語 Bettina's Murmur-幸福餐館

完美牛肉蓋飯

Tue, 31 Jul 2007 15:07:27 +0800

我跟捲毛哥都很喜歡吃牛丼，在台灣的時候卻極少上吉野家，不常光顧的原因是覺得連鎖販賣店總少了那麼一點人情味和每家店獨一無二的口感。上次到東京築地，道地的牛丼攤きつねや就在眼前飄香呼喚，然而剛剛一大碗三色丼才剛下肚，加上腸胃故障，戰鬥力減少四分之三，只能苦笑疾行而過。

當主婦之後，習慣在冰箱裡放一盒（牛或羊）薄肉片，用沙茶燴、做蓋飯、煲酸白菜湯都很方便。

那天臨到晚餐時間，每日必發的煮婦症頭又上來：『晚餐要吃什麼呢？』，米洗好下鍋了，菜色還沒譜，應該要在廚房舞刀揮汗的煮飯婆，卻在家裡飄過來飄過去，身子腦子整個懶，忽然想起冷凍櫃裡有一盒牛肉片，阿，就來碗牛丼吧。

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熱牛奶海綿蛋糕

Sat, 21 Apr 2007 15:20:41 +0800

這是小捲毛第一次吃媽媽親手做的蛋糕，一定要記錄一下。

自從小捲毛出生之後，我們家的攪拌器只有做副食品的時候有機會出場。不管捲毛哥明示（家裡好久沒有蛋糕香了）暗示（超市買的餅乾怎麼那麼甜）多少次，本人一概以『不便』（要帶孩子，沒空沒空）應『萬遍』（捲毛的吶喊）。

日前發現小捲毛特愛蛋黃派（圖一），也就是奶油蛋黃夾心的海綿蛋糕。兒子喜歡，根本不需要開口，當媽的立刻下海張羅---自己做衛生健康，保證不含不良添加物。

這款蛋糕作法簡單，裡面不含餡，完全是以鬆軟香濃的海綿取勝，反正小捲毛也分不出來有餡跟沒餡的區別。我打算等小傢伙周歲的時候再來做一個（可能稍微華麗一點，多兩陀奶油），雖然沒有親朋好友阿公阿嬤在旁邊鼓掌吹蠟燭，有媽媽親手做的蛋糕慶生，小捲毛日後看照片回憶應該會含淚和我相擁，說些母親真偉大不怕烏雲阻擋賜給我溫情之類的肉麻話吧。

（這位媽媽，妳真的是想太多了……）

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日式海鮮湯飯

Mon, 15 Jan 2007 09:07:30 +0800

幸福餐館自從大肚婆升官晉爵為二十四小時待命下女之後，便呈現半歇業狀態，即日起重新開張，出菜標準：美味必要，簡單第一。

前幾天看到Coco做蒸蛋，我對捲毛說：『今天用一個秘密武器做蒸蛋給你吃。』

『是什麼？』

『你吃了就知道。』

他故意一派不在意地轉移話題：『今天來煮日式湯飯。』

『湯頭呢？』我想起之前吃過令人齒頰留香的日式湯飯最特別的就是香甜的湯頭。

『妳吃了就知道。』

哼哼，要來料理東西軍嗎？誰怕誰呢？

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蘋果核桃蛋糕

Fri, 17 Mar 2006 18:16:28 +0800

每個星期四下午兩點，俄亥俄路上會開出一朵小農村，豔陽下天真可愛，六點的時候隨著夕陽凋謝。然後這條路又恢復跟他交叉的西木大道一樣，以霓虹燈作為賣弄的招牌，然而終究因為不夠起眼，很早便拉上大門，像一位退伍老兵獨自抽煙回憶往事。

不論黑夜之後的買賣多麼殘酷，這一週一次的風光卻是明亮動人：叫賣聲，向日葵，甜美多汁的橙，歪歪斜斜寫著 “ORGANIC”的牌子，各種新鮮香料，蜂蜜和陽光。

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巧克力脆餅

Tue, 07 Mar 2006 15:34:42 +0800

我常覺得自己像老人家，雖然到美國來了，完全沒辦法對當地的漢堡炸雞入境隨俗，偶而出去外食，找的還是中國菜。不過超市裡琳瑯滿目的奇怪調味料（比如說Caper，Balsamic vinegar），香料（Rosemary, sage, Thyme）和各式起司常讓我忍不住手癢在自家廚房裡按食譜做實驗。當一堆從沒吃過的異國佐料加在一起，成就出一道道頗具賣相的美味料理時，成就感真是無與倫比。

另外，為了要妥善利用國外廚房必備的大烤箱，開始嘗試做了很多甜點，譬如說各式餅乾，蛋糕，蛋塔和派（好像很厲害的樣子，不過我做甜點的第一條件就是要簡單）。烤甜點最幸福的一刻便是香味從烤箱中飄出來，慢慢地充盈到空氣中，溫柔地包圍住妳的時候。還沒入口，已經先被征服了。

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