January 15,2007 09:07
日式海鮮湯飯
幸福餐館自從大肚婆升官晉爵為二十四小時待命下女之後，便呈現半歇業狀態，即日起重新開張，出菜標準：美味必要，簡單第一。
前幾天看到Coco做蒸蛋，我對捲毛說：『今天用一個秘密武器做蒸蛋給你吃。』
『是什麼？』
『你吃了就知道。』
他故意一派不在意地轉移話題：『今天來煮日式湯飯。』
『湯頭呢？』我想起之前吃過令人齒頰留香的日式湯飯最特別的就是香甜的湯頭。
『妳吃了就知道。』
哼哼，要來料理東西軍嗎？誰怕誰呢？
打開櫃子我們兩個伸手握住同一樣佐料：味X紫菜湯。
是的，這一盒身著斑馬綠頭帶小黃帽的湯料，便是今天要介紹的捲毛私房菜中的要角之一。
日式海鮮湯飯
材料：
1. 乾飯
2. 味X紫菜湯
3. 海鮮如：蝦、花枝、蚵仔、魚板
4. 魚卵（不曉得此種魚卵的中文為何，標籤上的英文是sweet fish。一盒美金三塊多，台幣一百元左右，可以吃很多餐。）
5. 哇沙比（牙膏狀芥末醬）。
作法：
1. 水煮沸加入湯包。（原則上是一人份一包兩人份兩包，以此類推。）
2. 丟海鮮。（海鮮是提味妝點用的，不需要放太多以免喧賓奪主）
3. 湯再次沸騰後加入飯，再沸，煮一分鐘，熄火。
4. 湯飯倒入碗，舀一大匙魚卵置湯飯上。
5. 擠一段哇沙比在碗內側，完工。
非常非常簡單，只要會煮飯跟開瓦斯就可以做，然而美味得不得了。
有幾個地方要注意，否則走味失髓：
1. 飯入湯內小心不要煮成糊狀港式粥，務必粒粒皆清楚才是正宗東洋湯泡飯。
2. 魚卵不需要下鍋煮，可以生吃（握壽司上也是生魚卵）。也只有和著湯飯生吃，方能感受咀嚼時豐富迷人的清脆響聲和甜美的滋味流溢。
3. 哇沙比芥末醬是精髓。獨食紫菜海鮮太單調，只加魚卵嫌腥，芥末刺鼻衝腦不能居主味，然而三者混合味蕾將體會前所未有的寧靜和快感。
這道湯飯的靈感是來自LA的一家日本料理店『風來坊FuRaiBo』。
在LA的朋友若有機會去嚐，一定要點魚卵湯飯，另外還有物超所值小章魚生菜沙拉（料多又美味）、混合串燒（十四串十塊錢左右），以及他的招牌炸雞翅——醬汁十分獨特，令一個本來覺得雞翅不甚可愛的饕客引得食指大動，竟然將雞骨舔得乾乾淨淨還意猶未盡。
這間FuRaiBo（我只去過Sawtelle Blvd 上那家）最大的缺點是菜單上僅有日文和形容很含糊的英文，沒圖，沒點過根本無從得知份量和形狀，昏暗的燈光下要看清楚什麼是什麼，還不如閉眼睛隨便指來得有效率。所以點菜只能憑運氣（氣背的時候，連點三盤份量只有兩口，下肚了還不知道自己吃的是什麼），當然，如果懂得日文自然是左右逢源吃得開囉。
當晚日式湯飯的配菜是烤蒜頭秋刀魚，一樣是捲毛私房菜：魚肚塞滿蒜片，魚身抹鹽入烤箱四百度烤至皮微焦，出爐撒上現磨黑胡椒。魚肉飽滿蒜味略鹹，很香很下飯。
引用URL
謝謝你的秘技!!
我一定超愛吃的
一定要來試試看!!
還有
版面變的好美喔!
有高人指點孩是自己努力?總之超讚的啦!
丹佛很冷吧?
但是我家小熊昨晚還在祈禱:
"主阿,下點雪吧?
我想堆雪人耶?"^_^
我也我該把他送到你家去玩.... cc~
&妳認識YuYing喔?
她好棒喔~
到底是....誰啊?
介紹一下啦!
版面能有今天當然是因為高人Kate啦，有了她，我的部落格才開始變成彩色的，她真的好厲害。
小熊好可愛，童言童語最純真了，來呀來呀，很歡迎，我的偶像（小小熊）要一起來喔。
哈哈，不只認識，交情像姊妹，她是我來美國唸書時親密的同居人，大眼睛美女，幼教經驗豐富，現在在念教育博士，至於細節，讓她自己說好了，希望她有看到這段，不要直接從我家門前走過…。（小心眼碎碎念中：P）