SDD簡單過生活

前二個星期突然好想吃蛋黃酥因此請妹教我，往年家裡中秋送禮自用的蛋黃酥都是由我妹做的，我是不被允許去做，原因是做出來的形狀太醜：>

但這次無論如何我也要做看看，因此就第一次下海做了蛋黃酥。

想學的，就請照著下面方法做喔！其實我這次的成果賣相還算可以嚐起來味道也不錯，但是就是烤太過還有蛋黃太小了，結果吃起來幾乎都是烏豆沙，且烏豆沙太甜了，目前我無法找到讓烏豆沙不太甜的方法，因此蛋黃酥的熱量很高，淺嚐即止。

份量 ：16人

油皮：中筋麵粉 1C、豬油4T 、細砂糖2T、溫水 5T。

( 揉成很油亮後，放置15分讓它醒麵團，最後要分成16等分 )

酥皮：低筋麵粉 1C、豬油 5T ( 用好分成16等分備用 )

蛋汁：蛋黃 + 少許水 + 少許醬油

1.      鹹蛋黃入烤箱前，先噴高梁酒或米酒，再置入烤箱烤五分鐘。

2.      油皮包酥皮 ，包好壓平上下桿成長形再由上往下捲起來，直立放 ..以此類推做好16 個。

3.      再來是包餡(此動作要快不然麵團會放置過久 )

4.      最後刷蛋汁，分二次刷。

5.      入烤箱前烤盤先預熱，且先抹油； 用 180度烤20 分即可。